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跌出中国便当店TOP10，全家失速

食物商 05月17日

在4月23日中国连锁谋划协会（CCFA）公示的《2023中国便当店TOP100》榜单中，TOP10最大的转变是全家便当店跌出了前十。shi-ye-tou-tiao-cn

凭证CCFA宣布的“2022年中国便当店TOP100”榜单，全家便当店以2666家门店数目位列榜单第10位，而2023年全家以2707家门店跌出前十，位居第11位。从门店增幅来看，2023年全家仅新开41家，而其他两家日系便当店品牌，7-11和罗森划分新增587家和689家。

事实上，从全家近几年的生长来看，其一直处于“失速”状态，以是在2023年跌出前十也就缺乏为奇了。

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“失速”的全家便当

在2020年之前，全家一直坚持着相当高速的区域扩张速率，门店数也是三家日系便当店中居首的一家。shi-yetoutiao

盈利上，全家2008年上海门店实现周全盈利，2012年实现总部盈利，相比7-11在中国大陆连亏十几年，至今未能盈利，罗森在大陆2020年才实现盈利，全家也是所有外资便当店中盈利速率最快的。shiye-toutiao.cn

但这一切在2020年爆发了转折。从2020年最先，全家的新开门店以及整体门店数都呈逐年下降趋势。

数据显示，全家2020年的门店总数为2967家，比2019年增添了111家，2021年为2902家，比2020年则镌汰了65家，2022年为2666家，比2021年镌汰236家，2023年为2707家，比2022年增添41家。

而同比另外两家日系便当店，罗森2021年的门店总数为4466家，2022年为5641家，2023年6330家，平均每年增添900多家；7-Eleven 2021年门店数为2893家，2022年为3319家，2023年为3906家，每年也以500家左右的速率增添。

很显着，当下的全家便当已经成为了三家日系便当店品牌中，垫底的保存。

2004年全家在上�？隽酥泄舐降牡谝患颐诺�，之后用十年时间，完成了九城的结构，尤其在上海成为了压倒一切的便当店品牌。之后从2014年到2019年，中国便当店最热闹的这五年中，全家也是紧抓时机将门店数以及开店区域提升了一个量级。

再之后，则是泛起了开店速率减慢，门店数下降等征象。从市场生长来看，这似乎并不切合通例，那么导致其泛起上述征象背后的缘故原由是什么？

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与日方全家博弈或是主因

近年来全家便当店门店数目的下降等或许与以下三个缘故原由不无关系。食-业头条

一是内部高管的变换。2021年6月尾，曾一直担当全家中国大陆公司执行长的林建宏，被曝去职。果真资料显示，林建宏于2015年11月加入全家。

在林建宏担当全家执行恒久间，其通过打磨单店模子，以做透区域为主要战略，全家先赛马圈地在江浙沪地区提升市场占有率，再向天下扩张。而在开店战略上，区域开店前先自建供应链和物流系统，再以供应链可配送规模内大宗约请加盟商开店，从而抵达降低本钱，提升效率的目的。必赢亚洲头-条

从全家进入中国大陆20年的生长来看，2015年11月林建宏接手以来，是全家生长最快的几年，曾一度成为三家日系便当店品牌中的第一位。但自林建宏脱离后，全家便当店的生长显着最先走下坡路。

正因云云，有市场人士以为，全家门店拓展放缓的主因在于“内困”：“全家整个系统照旧运转的很好，并没有什么问题，门店数被敌手逾越，扩张放缓，最大的缘故原由照旧来自于内部，是内卷限制了其对外的生长，导致在原地打转。”

二是顶新与日方全家的博弈。这可能是导致全家近年来走下坡路的最主要缘故原由。据相识，全家日方给顶新集团全家大陆的授权，是到2021年6月份到期。而全家日方对品牌授权的续约条件有一条，是要求限制指定区域。也就是说，全家日方条约中未予授权的区域，顶新集团都无法在这些区域去做拓睁开店。shiyetoutiao.cn

由于授权问题掣肘，这也导致了全家开发部职员已往无法铺开手脚去干。有业内人士体现，与日方矛盾激化以来，全家开发部职员已往两年来都只能在已进入的区域都会生长门店，所有其他新区域都不可去做开拓。

另外，在顶新与日方全家的相助中，在中国开店顶新还需要向日方全家支付两笔用度，即品牌使用费和按股权比例分派的盈利分成。2021年日方全家称顶新已经7个月未缴纳权力金（另诠释为“授权费”），并试图谈判将权力金比例从销售额的1%降到0.3%，并拒绝向日方全家提供营业数据。

双方争论不断的“授权费”看似是导火索，实则是利益分派不均所致，事实，授权费可能是便当店盈亏波动的要害，能引发利润的数倍波动。全家之以是在2008年实现盈利，也正是此缘故原由。很显着，双方的争执已然是影响到了全家在中国的生长。在这之后的全家哥更像是被按下暂停键，以至于一直被其他品牌逾越。

三是外部竞争加剧。海内便当店的加速崛起，也让外资便当店最先有了压力�；赝凹改�，便当店行业涌入百亿资源，便当蜂、猩便当、好邻人、每一天、Today、X-24h、全时、见福、邻几、131等众多连锁品牌一夜泛起在大街小巷，连统一直保存的日系便当店，一时间这赛道最先变得拥挤。

最显着的就是同为日系便当店品牌的罗森，数据显示，在2019年之前，全家门店数一直高于罗森，2019年全家的门店数为2856家，罗森为2707家，2018年全家为2571家，罗森为1973家，但从2020年最先，罗森的门店数逾越全家，成为了日系便当店中最多的品牌。数据显示，2020年罗森门店总数为3256家，全家为2967家。食-业头条

不止云云，罗森还妄想在2025年前在中国铺满一万家店。别的，就连7-11也不再低调，改变战略，通过区域加盟的方法，与区域零售龙头相助，进入中国“下沉市场”，并逐步将10余个省市场纳入扩张国界。必赢亚洲-头条

虽然，以上三点中，最主要的照旧内部缘故原由，只有解决了内部矛盾，全家才华在市场竞争中施展出应有的水准。而在今年3月顶新与日方全家的声明来看，这一矛盾似乎已经解决。

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重新上路

今年3月7日，全家体现，中国大陆全家的股东方日本全家与顶新国际集团，就全家在中国大陆事业的扩大生长告竣重组协议，双方将继续睁开起劲的相助。

详细是双方将建设新的合资公司，以后的华东地区由该合资公司运营，而中国华南、华北和西南的全家营业市场，则将接纳连锁加盟制度来拓展营业，在维持全家品牌的同时，由顶新集团认真店肆的运营。

在目今便当店业态竞争强烈的情形下，全家股东方告竣重组协议，将给予顶新国际集团在华东市场以外更多生长空间，促使其拥有更大权限，同时也对未来全家在天下的扩张也带来了更多优势。shiyetoutiao

事实上，近几年全家虽然在门店拓展上处于“失速”状态，但在其他方面则是一点也没闲着。好比去年7月，全家推出了其新一代门店——第五代店。

据悉，相比于第四代店，全家第五代店最大的特点就是通过对消耗者需求的深入剖析，将一天划分为早餐、午餐、下昼茶、晚餐和宵夜五个差别时段，周全开启了“一日五餐”供应，以知足消耗者一样平常生涯中的多元化餐饮需求。

除此之外，新零售时代，全家也最先试水直播。2023年2月，全家成为第一批收到抖音入驻约请的零售商超品牌。4月24日，全家举行了首场直播。首秀即获得了订单量16万+、GMV333万+的效果，成为抖音外地生涯商超类目优异案例。

另外，会员运营也是全家近年来着重生长的营业。全家很早便最先会员模式探索，最最先的实验可以追溯到2013年。去年2月份，全家将付费会员正式升级为“尊享会员”，成为海内便当店行业中第一个探索付费会员营业的头部品牌。初志一方面是为了让消耗频次更高的主顾获得更多优惠与权益，另一方面，也是增强用户粘性，提升门店日商的新探索。

可以预见，随着顶新与日本全家的息争，全家在中国大陆的生长也将迎来新一轮的生长。

数据显示，中国大陆的便当店总数虽已达30余万家，但单店笼罩生齿率依旧很低。2022年中国大陆每4751人才拥有一家便当店，而统一时期的美国则是2308人拥有一家，英国是1395人，韩国是1127人，日本是2204人。这说明，中国大陆在便当店生长方面尚有很大的增添潜力和空间。而这对全家而言是挑战也更是机缘。

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