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星巴克中国今天又推立异新品

逐日食物网 07月11日

1999年 ， 星巴克在北京开出中海内地市场的第一家店。星冰乐也随之进入公共消耗者的视野。

相较于古板咖啡的简单味型 ，高颜值、口感风韵转变多样的星冰乐系列 ，成为不少中国年轻人在咖啡之外的首选 ，也令他们关于咖啡店多了几分亲热感。

星冰乐的泛起 ，对整个咖啡连锁 ，以致现在新茶饮连锁的产品系统 ，都爆发着深远影响。

就在今天 ，这一具有行业标记性 ，里程碑意义的产品 ，推出了全新系列。它尚有个好听的名字——软雪星冰乐。

而在社交平台上 ，自媒体达人们将其形容为“喝了一杯炎天的雪” ，让无数粉丝心动不已 ，涌入“星门”。

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  星巴克在今年炎天  

  创立出了“好喝的雪”  shi-ye-toutiao.cn

软雪 ，格形状象又温柔的名字。

它不像刚刚从冰箱里取出的雪糕或冰淇淋 ，以“至死不悟”的姿态泛起在你的眼前 ，想要大快朵颐的品尝 ，只能在时间的嘀嗒声中期待。食-业头-条

它也不似古板冰沙那般 ，虽然能够带来“心飞扬”的清新 ，却又难免泛起“透心凉”的烦懑 ，饮用时仍需战战兢兢。shiye-tou-tiao

这些懊恼与困扰 ，星巴克的研发团队或许早已获悉 ，要不怎么会研发出像雪一样松软、入口即化口感的软雪星冰乐呢？这种温柔细腻的心思 ，又何尝不是星巴克对消耗趋势精度调研与把控的体现？

只是 ，雪是没有风韵的 ，但“软雪星冰乐”却兼顾了鲜味。

这种鲜味 ，来自那里？谜底是质料与工艺的刷新。

软雪星冰乐为星巴克中国市场独吞 ，在其研发最先阶段 ，就设定了“打造一款比星冰乐更浓郁绵密的夏日冰饮”的目的。shiye-toutiao

因此 ，在设计产品配方的时间 ，不但团结了古板星冰乐的制作方法 ，更是参考了星巴克人气产品“麦芽雪冷萃”馥郁顺滑的特点 ，打造出了这款有着绵密口感、能逐步吸着喝的产品。

其基底选用的是由宁夏牛乳制成的特调厚乳奶浆 ，这种奶浆自带冰淇淋风韵 ，同时由于香草籽的加入 ，令其香气更为芳香。再加之咖啡、抹茶、莓莓爆珠、朱颜草莓四种风韵 ，让消耗者有着更多选择 ，取其所爱。

虽然 ，星巴克也会思量到外卖场景。通过质料配方和生产工艺的立异 ，纵然历经了外送时间 ，也能坚持住微微融化的柔软质地和浓郁且冰爽的口感。

方方面面的照顾 ，口感风韵的打磨 ，虽然是为创立出一杯好喝的饮品。但又不全是 ，尚有为更为优质、新颖、细微的消耗体验。食-业-头-条

这一点 ，实则贯串于星巴克的整体谋划理念之中。为更好明确 ，我们从星冰乐的降生提及。

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8个字总结星巴克研发逻辑  

  “开拓界线、创立新颖” 

星巴克首创人霍华德·舒尔茨在自传《将心注入》中 ，纪录了星冰乐的创立历程。

这一产品由美国的星巴克同伴自主研发 ，并通过立异性使用调制机（冰沙机）举行制作 ，以获得细腻的口感。在多次与主顾互动 ，听取其反响 ，重复改良后 ，最终定版。

因其与其时常见的奶昔、冰沙的口感甚至风韵完全纷歧样 ，在1995年正式上市后 ，就让星巴克吸“粉”无数。在1996财年中 ，全美市场的星冰乐创立了7%的营收占比 ，并被《商业周刊》评为年度最佳产品。

随着星巴克的全球化 ，使用冰沙机搅拌冰块、牛奶以及风韵质料制成的“星冰乐” ，成为了现在咖啡、新茶饮产品制作方法最为盛行的模板之一。必赢亚洲-头条

你看 ，今天我们所熟悉的酸奶奶昔、冰沙版水果茶 ，又或是加了奶油顶的冰沙 ，其灵感不正源于此吗？

星巴克带给饮品界的灵感不但是制作方法 ，尚有营销方法、个性化效劳等等。

关于个性化效劳 ，星巴克则触目皆是 ，不但牛奶可以选择全脂、脱脂、低脂 ，也可以有替换燕麦奶等植物奶的选项 ，糖浆可以选择泵数和种类 ，咖啡可以选择萃取度以及份数。

差别的选择 ，也使得消耗者可以创立出独属于自己的口胃 ，而在社交平台上的推送下 ，则演酿成为了“隐藏喝法”。食-业-头-条

新茶饮常用的季节限制、区域限制 ，又或是温度调解、糖度调解、小料添加 ，何其的相似。shi-ye-tou-tiao.cn

若是翻看星巴克近两年的立异 ，你会发明尚有另外一个纪律——界线的拓展。

2022年推出的冰震浓缩ISE系列 ，是将刚刚萃取的浓缩液直接倒入冰块上 ，快速降温 ，锁住和保存咖啡风韵、香气和油脂 ，再通过鼎力大举震摇带来富厚和充裕的风韵口感。

简朴来说 ，是对冰咖啡操作流程上举行了调解和立异。

2023年推出的生咖系列 ，接纳了咖啡生豆原萃液 ，突破“咖啡豆必需烘焙才华喝”的铁律 ，接纳未经烘焙的100%阿拉比卡咖啡豆 ，用水萃取出其中的咖啡生豆英华 ，提供恰到利益的轻咖啡因。shi-ye-tou-tiao-cn

这是咖啡豆处置惩罚方法的立异。

今年3月推出的意榄朵系列 ，则是在咖啡中加入了橄榄油 ，以获得差别的香气与柔缎般的丝滑度。这是口感与风韵的立异。

所有的一切 ，都是在围绕着产品 ，从风韵、口感、颜值、制作方法的立异 ，以突破我们关于咖啡固有的印象 ，从而令消耗者获得更多新颖体验。

星巴克冰震浓缩与生咖的热度与市场认可度 ，也令其成为了咖啡连锁圈中的盛行单品 ，以差别产品名字或被创立出更多口胃 ，与消耗者晤面。就如昔时的星冰乐一样 ，关于咖啡行业的产品界线拓展 ，再一次起到了助推作用。

加了橄榄油的意榄朵 ，刚刚上新的“软雪星冰乐” ，口感与风韵都极具个性与辨识度 ，没准儿在未来的一段时间 ，又会成为行业的“通用盛行款”。

详细何时 ，时光自会给出谜底。 

餐饮与饮品连锁 ，近年来热衷于爆品或大单品打造。一个产品的乐成 ，有时甚至能资助一个品牌在短期内快速拓展 ，开出成百上千家店。

但 ，这份幸运并非人人有份。

一方面 ，要核算新品在市场上的培育本钱与时间 ，另一方面则要避免被普遍性跟风 ，造成竞争力的缺失。

显然 ，星巴克并未深陷于此。这与所信仰的恒久主义、不“卷”价钱而重价值的理念息息相关。

星巴克的立异并非简朴的产品立异 ，咖啡豆的莳植、烘焙工厂的建设、薪资待遇系统的完善、会员机制的建设、紧跟需求的个性化效劳、差别气概/功效的店型 ，照顾着供应链、效劳商、门店同伴以及消耗者各自的感受与体验。

在其打造出的完整“产需与消耗”生态基础上 ，再举行产品风韵、颜值、口感的立异 ，才形成了星巴克独吞且一连的竞争力。

试想 ，当初的星冰乐仅仅是追随着隔邻咖啡店的配方制作 ，又怎会创立出独属于星巴克的标记性产品呢？又或是不经测试而使用软饮料机 ，也一定不会形成越发鲜味的口感。shiye-toutiao

更近距离的与消耗者站在一起 ，谛听他们的意见并为之改变 ，他们会告诉你什么样的产品会热卖。30年前的星冰乐 ，因此创立了事业。下一个事业 ，或将在同样照顾到消耗需求的“软雪星冰乐”身上延续！

在跟风走与等风来之间 ，星巴克沉稳地选择了“制造风口” ，品牌具有活力 ，并坚持活力的神秘 ，也就在于此。

文：老W

泉源：中国饮品快报（ID：zgypkb）

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