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2024年冰淇淋品类线上消耗与行业洞察

FDL数食主张 07月18日

凭证中国绿色食物协会的数据披露，中国冰淇淋行业一连生长壮大，预计到 2027 年冰淇淋市场规模将抵达 2061 亿元。
市场的蓬勃生长，也为品牌商家带来了新的挑战。
凭证飞瓜品策，有13%的消耗者在选购冰淇淋时，会着重思量康健因素，对减糖、科学配料等的关注度在逐步提升；同时消耗者关于冰淇淋口胃的立异也提出了更高的诉求。
基于此，飞瓜数据× 飞瓜品策 团结出品《2024年冰淇淋品类线上消耗与行业洞察》，从冰淇淋市场现状、消耗者画像、品类探索、品牌剖析等角度出发，相识抖音冰淇淋品类生长趋势，找到2024年下半年电商运营突破口。（文末可获取完整报告PDF）

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01
冰淇淋行业规模一连壮大
冷链助力线上市场扩容
凭证中国绿色食物协会的数据披露，中国冰淇淋行业一连生长壮大，预计到 2027 年冰淇淋市场规模将抵达 2061亿元。
与此同时，作为冰淇淋工业的焦点供应链环节，冷库容量在 8 年间翻3倍，冷链运输车保有量增添了6倍，为冰淇淋线上市场的高效触达提供了坚实的基础包管。
同时，从 2024上半年抖音冰淇淋品类的销售数据来看，销售额较去年同期相比增添了 97.8%，且泛起出显着的季节消耗趋势。
而从市场供应的角度来看，带货物牌和带货商品的数目划分增添了 15.7%和 159.9%，这批注市场竞争变得越来越强烈。
02
熟龄群体为主力消耗者
多元口胃立异或成营销突破口
从冰淇淋产品的消耗者漫衍来看，现在抖音上冰淇淋的主要消耗者以31-50岁的熟龄群体为主。
从购置念头来看，消耗者容易受品牌效应、送礼需求、口胃偏好的影响而被“种草”，其中凌驾两成的消耗者会受到品牌影响而做出购置决议，可见品牌认知度和口碑在冰淇淋产品市场中拥有重大的影响力。
从目的人群来看，儿童和减脂人士是冰淇淋商品问题中泛起频率最高的两类人群。
关于儿童冰淇淋来说，消耗者更青睐无添加、保质期较短的产品，同时，迷你款和联名款也更受他们接待。
而减脂人群在选购冰淇淋时，则主要关注低卡和0蔗糖这两个特征。商家可以依据差别人群的特征，着重突出对应的宣传卖点，从而提高笔直转化率。
从冰淇淋产品消耗者的产品体验来看，味道、口感、日期新鲜度为他们最体贴的内容。
同时，从购后需求来看，消耗者关于口胃立异和组合口胃更多元有更高的诉求，品牌商家可以以后偏向入手，在产品研发设计、营销推广时，针对性优化相关的产品体验。

03
本土品牌具有较强优势
香草口胃依旧是消耗者首选
01. 价钱区间剖析
从冰淇淋产品的价钱带漫衍来看，现在百元左右的商品依旧占主导职位。
而随着人们消耗水平的一直提升和国际品牌入驻抖音，销售均价凌驾500元的高价冰淇淋产品也迎来高速增添，好比著名冰淇淋品牌「哈根达斯」在抖音上通过多杯组合囤货装的产品，有用推动了高价冰淇淋产品的销售增添。

02. 品牌国别剖析
从2024上半年冰淇淋各泉源地的销售漫衍来看，本土品牌受市场接待度更高，超8成销售额来自本土品牌，可见消耗者对本土品牌的认可度和信托度较高。
而得益于高品质的原质料和品牌形象等因素，新西兰、法国则划分以7.01%/6.32%的销售紧随厥后。

03. 主推因素剖析
从冰淇淋产品问题中提及到的因向来看，香草、牛乳、海盐成为销售额最高的因素，其中香草更是以11.61%的销售占比，位居第一，经典香草口胃依旧是消耗者首选。
随着消耗者对康健和自然因素的关注度一直提高，乳酸菌、鲜果等因素也最先在冰淇淋产品中崭露头角，为冰淇淋付与了更多的营养价值和卖点。

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04. 带货渠道剖析
从冰淇淋品类的的销售渠道漫衍来看，直播渠道占有主导职位。
而随着抖音全域兴趣电商建设的日益完善，消耗者在抖音商城、搜索等场景的消耗习惯逐渐养成，这推动了商品卡渠道的销售显著增添，同比增幅凌驾 279%。
品牌商家在设计商品问题时，可以从康健、口胃多样等方面入手，以更好地抢占高转化流量词。

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05. 带货达人剖析
冰淇淋品类中，TOP100 达人孝顺了凌驾 86%的销售额，这一比例远超食物饮料母品类。这批注优质带货达人对冰淇淋销售具有极高的影响力和销售能力。
从带货达人的漫衍来看，达人推广占六成，品牌自营近四成，品牌自营在库存和供应链治理方面更具优势，有助于提高销售效率。
04
全民“减糖”潮流来袭
消耗者追求康健与鲜味兼顾
趋势1. 减糖革命
陪同着政策利好和康健知识的提升，人们意识到糖分摄取过多将导致肥胖、皮肤变差、加速老化等损害，“减糖”已经成为社会配合议题。
从冰淇淋品类的差评内容来看，有23%的消耗者以为冰淇淋太甜，有些甜得发齁，因此不少品牌已经对此研发出低糖、0蔗糖冰淇淋，以知足更多消耗者的诉求。
趋势2. 康健配料
消耗者对康健的重视水平与日俱增，对科学配料表的关注也愈加显着。
有13%的消耗者在选购冰淇淋时，会着重思量康健因素，不但关注产品配料表中种种添加剂，也更关注高票鹄胧料的选择。
好比冰淇淋品牌「美登高」顺势主推以康健为卖点的冰淇淋，在商品详情和品牌直播中，强调0反式脂肪、0 防腐剂等特点，以知足消耗者对康健和鲜味的双重需求。
趋势3. 组合销售
受冷链运输影响，冰淇淋产品多以组合购形式销售，冰淇淋组合购商品数同比增添2281%，远超冰淇淋品类。
许多品牌通过经典款与新品组合销售的方法，既为品牌新品开拓市场，也让用户有时机体验尝鲜装。别的，主打家庭分享装的大容量冰淇淋产品，更具性价比，也乐成赢得了囤货党的喜欢。
趋势4. 即时零售
自从2022年抖音上线越日达后，已经经由多次迭代生长，现在小时达已经能够实现中央直播间直播，恣意连锁门店同步自动开播，同步为多门店赋能。
除了“小时达”的货架板块以外，抖音还实验与线下商超相助，开展“直播+即时零售”营业，向消耗者提供“即看即点即达”的购物体验。

05

冰淇淋头部市场愈发集中

经销商起劲入场带来新商机

同比2023上半年，2024年冰淇淋头部品牌的曝光量和销售热度更为集中，消耗者关于着名品牌的信托度高，更愿意选择购置具有优异口碑和品质包管的冰淇淋产品。
同时，从冰淇淋品类小店销售漫衍来看，旗舰店类型占比最高的，品牌通过建设店肆矩阵快速放大品牌的声量与销量；
另一方面，不少冰淇淋品类经销商起劲入场抖音电商，使用线上营销和电商资源，有用提高品牌的笼罩率和市场份额，为冰淇淋线上消耗带来更多新商机。
从2024上半年冰淇淋品类销售热度TOP10品牌来看，伊利、梦龙、和路雪等着名冰淇淋品牌依旧坚持三位数增添，引领冰淇淋品类生长。
同时，不少新兴品牌针对特定消耗群体推出了特色产品。
好比品牌「榴芒一刻」主推的“马来西亚猫山王榴莲冰淇淋”、「徐某某」针对家庭选购场景上线的 “3.2斤意式冰淇淋”，乐成吸引了消耗者的关注和购置，使品牌在竞争强烈的冰淇淋市场中脱颖而出。

泉源：飞瓜数据

作者: 派派

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