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养殖场户普遍亏损，牛肉工业何去何从？

食物视察家 4周前

牛肉价钱一连下跌，引发社会普遍关注。价钱下跌，一方面消耗者获得实惠；但另一方面，牛肉工业遭受较大压力。日前，农业农村部宣布的《关于稳固肉牛生产生长的通知》指出，今年以来，活牛和牛肉价钱一连下跌，养殖场户普遍亏损，生产谋划压力加大。

多名专家展望，海内牛肉价钱将一连低位运行。下行压力下，肉牛养殖户受到哪些影响，面临的现实难题又该怎样破解？

01

牛肉降价，工业链承压

克日，记者来到位于北京市石景山区的一家大型超市，惠顾牛肉档口的主顾络绎一直。“比之前自制多了，现在牛腩一斤才30元，之前至少都50多！”前来买牛肉的主顾张女士说，由于牛肉价钱下降，家里最近猪肉都吃得少了，改买牛肉吃。

▲北京市石景山区某超市牛肉档口。新华网游苏杭摄

统计显示，牛肉消耗价钱自2023年2月份进入同比下降状态，今年3月份起同比降幅显着加剧，6月份同比下跌13.4%。

与消耗者张女士的感受纷歧样，价钱一连下行让养牛十几年的张万贵很头疼。61岁的张万贵是山东省阳信县流坡坞镇南街村的养牛大户。他对记者体现，去年五六月份时卖一头�；鼓茏�1500元到1600元，现在卖一头牛倒赔一千多元。

▲山东省阳信县流坡坞镇南街村的标准化养殖小区。新华社记者邵琨摄

类似的情形也爆发在河北省隆化县偏坡营乡白银沟村。“一赔就是几多年的心血�。　蓖獾匮４蠡Я醴锪窒蚣钦吒猩�。外地出栏价钱从去年3月份最先下跌，去年6月份最先跌幅显着，现在出栏价钱已降至12元/斤，“损失很大，卖一头�；疽�7000多元，就算以后行情变好了，没八年十年也赚不回来。”

不但是养殖户，肉牛屠宰企业也感受到了压力。河北承德北戎生态农业有限公司认真人对记者体现，现在公司的肉牛屠宰营业量基本与往年一致，但利润承压，“我们收牛的价钱是低了，但屠宰后产出的牛肉产品销售价钱也在降，各个加工环节的本钱却没有少。”该认真人说。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇以为，由于畜禽生产周期较长，生产环节对价钱的反应相对较慢�；钚笄萦趾苣押憔醚估�，难以像工业品一样快速调解。尤其是当供过于求、价钱下跌时，生产端容易陷入被动。他展望，下半年牛肉供应仍将处在高位，牛肉价钱重新进入上涨通道或许还需要一段时间。shiyetou-tiao.cn

02

卖照旧不卖

养殖户陷入两难

几位养殖户向记者讲述了当下的逆境。选择现在低价卖出，就是认赔亏钱；不卖，就得养着牛、喂着饲料，意味着更多淹没本钱。

▲在河南省沁阳市柏香镇南王村，一家莳植专业相助社社员打包加工青贮饲料。新华社发（杨帆摄）

张万贵给记者算了一笔账：养牛需要玉米、豆粕、麸皮等，但这些饲料质料价钱均未下降，混淆饲料和玉米豆粕等本钱合计1.45元/斤，一头西门塔尔牛天天吃15斤饲料，养一头牛一天的本钱约25块钱。综合测算，母牛价钱10元/斤，公牛14元/斤才华收回本钱。但近期市场价钱，母牛出栏价8块多一斤，公牛11块多一斤。

价钱显着低于养殖户的盈亏线。“村里很多多少人牛卖了就认亏，并且不再补栏，不敢养了。”张万贵说。

除此以外，养殖户还要面临贷款到期的压力。

为匹配生产周期，近年来，多地推出针对肉牛养殖生产谋划的贷款产品，多地贷款周期由常见的1年时代延伸至3年。

这在其时对养殖户形成了激励。刘凤林给记者算账：“贷款时盘算得很明确，牛养出来后卖掉赚了钱、还贷款，接着再贷款、再补栏。”

可当遇到价钱下降、销路受阻，良性循环形成了断裂。“牛卖不出去，贷款又到期，就贫困了。”刘凤林说。

中国农业科学院农业经济与生长研究所研究员杨春以为，本轮牛肉价钱下跌一连时间长，部分养殖户还款压力激增，资金周转难题，最先被动减产或退出养殖，甚至一些优质的基础母牛被提前屠宰，“这在一定水平上将影响我国肉牛养殖的基本，亟需接纳应对步伐。”shiye-toutiao

03

市场转变，供需逐渐失衡

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专家指出，导致本次牛肉价钱一连下降的主要缘故原由之一是供应相对过剩。

时间回溯到几年前，养牛作为富民工业获得不少村民认可。“效益最好的是2018年、2019年。”张万贵回忆，养牛早的几个家庭在那时间获得丰富收益。在这种树模作用下，更多村民当起养殖户。据悉，他所在的山东省阳信县是华北地区主要的肉牛养殖加工集散地，全县平均每4人中就有1人从事肉牛行业。

天下肉类组织副主席、中国肉类协会会长陈伟体现，近几年，在前期市场需求强劲、政策鼎力大举支持等因素影响下，我国肉牛养殖规模一连扩大，牛肉产量加速增添。

近年来，随着牛肉消耗量增添，多地围绕肉牛养殖出台多项津贴步伐，其中养殖规模津贴和饲料津贴较为常见。

例如，2021年4月，山东省阳信县宣布了《阳信县支持肉牛工业高质量生长十一条步伐》，其中包括对新建标准化、数字化肉牛养殖设施，存栏达1000头及以上的，纳入地方政府专项债券支持规模并给予一次性20万元津贴。

有市场需求，有政策津贴，肉牛养殖户自然多了起来。但当市场情形生变，情形也随之爆发转变。

2019年后，牛肉消耗需求增添趋势放缓，至2023年我国牛肉消耗增速为4%左右。与此同时，我国牛肉供应一连提升。

据国家统计局、海关总署、农业农村部等部分统计数据显示，2023年，海内牛肉产量提高至753万吨，入口数目为274万吨，牛存栏量达1亿509万头。值得注重的是，在农业农村部于2021年4月宣布的《肉牛肉羊生产生长五年行动计划》中提到，2025年我国牛肉产量目的产量为680万吨�？梢钥吹�，2023年我国牛肉产量已比这一妄想高73万吨，凌驾约10.8%。

杨春体现，在市场价钱一连低位运行阶段，帮扶步伐应举行调解。他建议，各地可凭证外地工业生长情形及未来目的定位，适度调解政策的支持力度或帮扶模式，以缓解养殖户当下难题，稳固我国肉牛养殖工业生长基本。

04

入口牛肉量增价减

也是主要因素

入口牛肉的低价攻击也是本轮牛肉价钱下跌的主要因素之一。

此前数年，我国入口牛肉数目逐步增添，增速整体较量稳固。但在去年，入口牛肉的价钱爆发转折。

一样平常来讲，入口货物数目增添，对应入口金额也会随之增添。但据海关总署数据，2022年我国入口牛肉总量约269万吨，入口金额约1187亿元；2023年入口牛肉总量增添至274万吨，入口金额却下降至1000亿元。入口牛肉总量增添，但对应金额下降，入口牛肉价钱泛起下降趋势。

陈伟以为，入口牛肉价钱下降与入口国家转变有关。近年来，我国从巴西和阿根廷入口牛肉量逐步提高。据中国肉类协会数据显示，至2023年，来自两国的入口牛肉已占我国入口牛肉总量的62%，近170万吨。

入口牛肉价钱低廉的主要缘故原由在于养殖本钱低廉。以巴西为例，该国肉牛养殖主要以草饲为主，巴西草地、牧草资源是我国的十余倍，且草地漫衍和肉牛养殖区基本重合，自然具备低本钱养殖条件。别的，屠宰企业规�；浇细�，加工本钱进一步下降。

▲巴西某农场养殖的肉牛。图片泉源：巴西农业部

海关总署数据显示，今年上半年，入口牛肉数目已达144万吨，同比增添17%，其中5月份的同比增速凌驾30%。

广东省广州市越秀区东兴肉菜市场，一位牛肉摊主告诉记者，近期菜市场上涌入大宗入口牛肉，导致牛肉价钱下跌较多。

吉林农业大学经济治理学院原院长曹建民体现，应辩证看待牛肉入口。一方面，入口牛肉涌入平抑物价，知足了消耗者需求，同时倒逼海内相关工业提升工业效率；但另一方面，对海内肉牛工业的攻击是显而易见的。他建议，应协调平衡海内牛肉供应和外洋牛肉供应，避免短期太过集中入口，为海内工业调解赢得时间。

5

破解逆境探索

针对当下逆境，受访专家以为，当务之急在于稳住养殖户信心，针对详细问题因时制宜调解支持政策。

杨春建议，应推动银行等金融机构响应肉牛养殖户现实金融需求，简化贷款程序，适当放宽贷款申请条件，降低融资门槛。关于即将到期或已到期的贷款，无邪接纳延后还款时间、延伸贷款限期、延期还本等方法。

记者相识到，相关步伐陆续出台。6月21日，农业农村部宣布《农业农村部办公厅关于稳固肉牛生产生长的通知》，提出要自动争取金融机构支持，加大贷款投放力度，推动存量贷款无还本续贷或合理展期。

据悉，河北省隆化县农村信用社已凭证养殖户活牛存栏量等情形举行续贷，以“借新还旧”的方法实现贷款展期，养殖户不会留下不良纪录，也没有加息或罚息。山东省阳信县克日组织相关银行、属地政府召开协调聚会。今年以来阳信农商银行通过续贷、“借新还旧”方法治理贷款3937万元。

除了调解政策支持力度，受访专家体现，久远看也应从源头调解产品供应结构。

朱增勇以为，提供稳固的、具有优异品质的牛肉是提升价钱竞争力的要害。他判断，牛肉产量增速未来可能会下降，培育优良品种、提升养殖效率、优化养殖模式等方法可能会替换粗放简朴的提升产量。

▲在山东省高青县某养殖基地，一头重约1000斤的“纽澜地”高青黑牛正在举行各项检测。（新华网闫燊摄）

据悉，在本次天下性牛肉价钱下降历程中，部分高品质牛肉产品（如高青黑牛肉、鲁西黄牛肉、吴川黄牛肉等）未受到显着影响。有的甚至在妄想增添产量，以知足海内外市场需求。

陈伟体现，牛肉工业的生长要平衡好提质和增量的关系。“这既要通过‘看不见的手’，让市场在资源设置中起决议性作用，促使养殖场户合理调解养殖规模、优化牛群结构；也要依赖政府的实力，实时出台科学的工业政策，施展好政策指导作用。”

转自新华网

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