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蹊径性、区域性与社交性，关于中国酒，你要的谜底都在这里

老蔡酒话 2022年11月18日

民以食为天，带有浓重农耕色彩的中原民族很是注重粮食清静，以是粮食酿造的酒很是珍贵与神圣，最最先都是用来祭祀神明与祖先的，随着社会生产力的一直提高，酒也逐步的从神坛与显贵阶级走向了公共生涯。在这个历程中，中国酒一直与外地的情形、民族融合生长，在历史演变历程中衍生轶群多差别形态，这种因地制宜，因时制宜的生命力作育了现在富厚多彩的中国酒。
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“问渠哪得清这样，为有源头活水来。”——朱熹《观书有感》

今天，遵照“第一性原则”，我们倒推中国酒的降生历史与保存价值，从“蹊径性”、“区域性”与“社交性”三个方面试图诠释当下中国酒已经爆发的，正在爆发的，和明天即将爆发的事情。

01

酒类消耗蹊径性是社会经济结构决议的

任何消耗都与经济行为相关，并且与其漫衍、形态以及习惯有着细密联系，中国酒也不破例。

中国酒是社会生产力生长的产品，酿酒更是与社会经济文化深度关联。现实社会中的经济保存着典范“蹊径性”特征，主要体现在地区、人群以及意识三个方面：shiyetou-tiao.cn

从漫衍来看，我国高收人和低收入地区漫衍不规则，经济蓬勃区与落伍地区之间保存着若干其中心梯度；

从人群和收入来看，新贵阶级、一线都会精英与州里农村等差别人群又组成了多级蹊径；shiyetoutiao

从意识来看，食利者、国有体制、私营企业主等有产者和打工者、自由就业等无产者等又分解出了多个消耗蹊径。shi-yetoutiao

起劲的看，经济生长梯度界线相互交织，经济梯度推移又作育了多方位的消耗推移，而经济梯度推移又有从经济生长低水平地区向高水平地区过渡的特点，因此给包括中国酒在内的社碰面消耗品留下了大宗的时机，详细来看：

蹊径性意味着中国酒类消耗保存着一线中心市场、边沿重点市场，以及次边沿周边市场等多个类型，从能力、意愿、容量的巨细强弱依次可以明确为省会级市场、都会市场，以及州里市�。ê┐澹�；统一个市场也可以划分为高端商务消耗、礼物珍藏市场、婚喜寿宴朋聚市场，以及一样平常家庭聚餐与自饮市场等等。

差别区域与消耗市场有着差别的酒类消耗需求，因此，天下性名酒、区域强势名酒、区域中小型酒企基本上都能拥有自己的焦点消耗人群，在多个价钱带与多个市场协调共生，这就给差别定位的酒类品牌提供了响应的生涯与生长空间，从而带来整个行业的结构性昌盛。shiyetoutiao.cn

蹊径性的时机点就在于差别的企业可以凭证自己的品牌调性与产品特色开展响应人群的公关与推广，天下性的同质化市场足够大，也足够多，并且足够聚焦与扁平，企业只要在某个焦点人群获得乐成的履历，理论上就能够快速复制，从而获得高速增添！shi-ye-tou-tiao.cn

可是需要说明的是：中国酒的蹊径性特征正在弱化，特殊是互联网带来信息平权征象生长，导致差别区域与理念的消耗理念与审美逐渐趋于一致，又叠加了社群化等消耗特征，整个酒类消耗泛起出区域之间的分解与品牌之间的分级。食-业头-条

京津冀等政治高地、江浙沪粤闽等经济高地酒类消耗一连走强，成都、长沙、南京、西安、郑州、合肥等省会板块酒类消耗一直走强；

茅台、五粮液、老窖、剑南春在天下高端商务宴席、礼物市场领先优势进一步牢靠；

汾酒、古井、郎酒、洋河、水井坊、舍得、今世缘等在各自的凭证地牢牢占有着次高端消耗市��；

而口子窖、迎驾贡、金徽等酒企又在二三线次级市场拥有一定的区域销售优势；shiyetoutiao.cn

与之对应的是伊力特、老白干、金种子、皇台等这种自己凭证地市场消耗能力弱，焦点价钱带低端，自身品牌价值不高，以是在整个酒类消耗结构升级，向经济活跃地区汇聚的情形下，面临天下性名酒与区域强势酒企挤压，这些企业成为蹊径性牺牲者，因此整体业绩泛起波动萎缩震荡生长态势。

02

酒类消耗区域性是地理区位情形决议的shi-ye-tou-tiao.cn

中国民族众多、地区差别化大，作育了众多的文化区域，并且形成了自力的文化形态。

中国拥有凌驾5000年的悠久文化历史，并且幅员辽阔、生齿众多，各地区自然资源禀赋差别之大天下有数，其中代表性的有饮食文化、方言文化、地区特色文化等，差别的文化，差别的风情，一起组成磷苹厚多彩的大中国文化。必赢亚洲头-条

详细来看，传承上上又潮汕文化、巴蜀文化、齐鲁文化、荆楚文化、关东文化、燕赵文化、西域文化；

经济上有京津冀协同生长、长江经济带生长、粤港澳大湾区建设、长江三角洲区域一体化生长、黄河流域生态�；ぁ⑽鞑看罂ⅰ⒍闭裥恕⒅胁酷绕鸬惹蛑卮笳铰浴�可以说，差别区域都自己差别的区位特点，中国酒降生于此，自然带着区域性社会经济文化特征。

酒是区位生态情形的自然产品，是典范的“靠天用饭”，受到外地文化古板的影响，更与区域经济工业妄想关系亲近，同在在婚丧嫁娶、乡情民俗等社会生涯中施展着主要作用！shiye-toutiao

我们甚至可以说，酒自己就是区域民俗文化的体现形式与实物载体，酿酒行业自古以来就是区域文化的主要古板工艺，因此大大都地区在历史上都有耳熟能详的酿酒历史与相关遗迹，差别的生态条件也降生了差别的酿酒工艺（西凤的酒海与陶坛；地缸与石泥窖等……）

从传承角度来看，“一方水土养一方人”，生涯情形的一致性与相似性，让外地品牌在外地消耗者心目中拥有自然的亲近感，因此区域消耗者关于外地品牌有着自觉偏好与拥护，并且大大都外地消耗者关于外地酒，保存着情绪认同与消耗履历的时代影象，具有一定的消耗惯性，中国有段时间“县县有酒厂”，大大都酒都是自产自销，即是这种区域自给自足经济生态太过阶段的体现。shi-ye-toutiao

从经济角度来看，酿酒行业不但横跨一二三工业，并且关于酿酒情形要求极为苛刻，因此往往身处经济欠蓬勃地区，这就使得酿酒行业在外地的税收与就业等方面施展着主要作用，酿酒在某种水平上又能够发动莳植、仓存、科研、旅游等周边工业生长，可以说，酿酒与区域经济关系亲近。

特殊是关于一些在地区拥有支柱工业职位的酒企来说，完全可以使用自身在区域内的外地市场优势职位来整合政商务资源，从而解决企业的生涯与生长问题。虽然这确实保存着垄断问题，但不得不认可，当酿酒行业在外地的税收、就业等方面施展定心石的作用，那么外地政府与协会就有责任给酿酒工业提供便当性，甚至可以以行政、资源等手段深度加入工业生长，从而起到维护外地经济效益等目的。食-业-头-条

中国酒的区域性特征给行业生长带来了许转变：shiye-toutiao

首先是产区成为新的品质表达，区域文化成为品牌价值的主要赋能内容。纵观天下酒类生长历史，简单品牌生长的高级阶段一定是产区生态的整体生长，产区的稀缺性与唯一性是产品品质的价值背书与泉源，而中国富厚多样区域文化为中国酒的产区生长提供了奇异基因与优异条件。

其次就是虽然已经进入了存量挤压的替换式竞争名堂，可是由于区域消耗的客观保存，关于那些拥有区域文化代表性，以及区域品质特色的品牌，依然可以通过酒庄式体验经济来实现小区域与精准人群的深度笼罩，构建不可替换的市场护城河，从而支持企业的产品结构升级，实现“差池称营销”，从而获得生长空间。shi-yetoutiao.cn

03

酒类消耗社交性是农耕文明头脑决议的shiyetou-tiao.cn

中国酒的社交性脱胎于古板农耕文明社会结构。“耕地”与“念书（当官）”成为全社会焦点内容与价值导向，一切社会运动围绕着这两项开展，中国酒不可阻止的成为主要工具与道具！

中国人“安土重迁”，地缘情结很重，头脑较量关闭守旧，社会强调人际关系的内部协调，越发看重秩序与尊卑，有显着的官本位头脑，重视强权，人们带有浓重的祖先敬重，以是祭祀文化较量蓬勃，而民族性格整体上又较量腼腆温顺，需要酒精来释放情绪与增强相同……

这些内容到导致中国酒被付与了祭祀、相同、象征、祝福、权力等许多社会价值，相较于西方的餐酒文化、酒吧文化与礼物习俗，中国酒在宴席、礼物与商务等社交运动施展着要害作用，喝酒是社会秩序的延伸，换言之，中国人喝的历来不是酒，而是酒后面的职位、情绪与念头。这就是中国酒具有“社交性”的社会实质！shi-ye-toutiao

总的来看，中国酒是中国权力熟人阶级社会的“社交钱币”。也就是说，人们愿意通过与酒相关的潜规则来彰显自身的社会职位与身份审美，在什么地方喝什么酒，与什么人喝什么酒，用什么方法喝酒，大大都中国人有一套约定俗成的标准与理论，基础上照旧作为社交性产品，在一定规模内，中国酒具有成为一样平常等价物的消耗共性！

短期看，农耕头脑意味着缓慢更替，因此现在的消耗文化依然会在很长一段时间内影响着必赢亚洲酒类消耗，因此中国酒的社交性价值不但不会消逝，还会随着社会内卷继续强化，酒类社交性的走强，最显着的体现就是带来了次高端与高端酒类市场的扩容，这是由于社交性饮酒（体面消耗）关于产品品牌与价钱有着更高的要求！

虽然，我们也要看到，社交性走强给中国酒行业的立异带来许多新的转变：

首先是社交性关于品牌价值与声誉有着极高的要求，这就要求酒企要越发重视品牌形象与口碑的塑造，特殊是当今信息时代下，相关行业意见首脑的有用相同是危害管控的要害内容；

其次就是要求企业关于消耗意见首脑的起劲对接与公关，获得高势能消耗者的拥护与支持（由于酒是典范的模拟消耗）；shi-ye-tou-tiao.cn

再次就是要针对特定人群举行高频主题运动搅动（回厂游、赞助、游学竞赛等），牢牢捉住流量做曝光，以前是电视、高炮与店面，现在是视频、直播与社群，从而实现区域内的消耗盛行；

最后就是社交性要求企业做好产品的品质立异，真正做到“醉的慢，醒的快”，镌汰关于身体的危险，减轻人们的饮酒压力，从而增添饮酒自动性、饮酒频次与饮用量。

辩证的看，中国酒社交性走强可能导致自饮型与情绪型等弱社交性饮酒消耗行为的反弹，这诠释了果酒、洋酒、鸡尾酒等低度酒洋酒的盛行，并且推动了中国酒类消耗多元化生长。越发需要注重的是，随着与农耕文明相对的都会文明一直生长，新一代消耗者关于古板中国酒的依赖性正在降低，古板饮酒方法可能正在被消耗者扬弃，未来，我们可能没有那么多酒类消耗者，这是需要行业尤其正视的！

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关于天下统一大市场关于酒类消耗的影响必赢亚洲头-条

建设天下统一大市场是构建海内新生长名堂的基础支持和内在要求，可以一连推动海内市场高效流通和规模拓展，从而扩大市场规模容量与增强市场生态；进一步降低市场生意本钱，施展市场的规模效应和集聚效应，使海内市场与国际市场更好联通，增强中国品牌在全球工业链供应链立异链中的影响力。

详细到酒行业，我们以为，建设统一大市场会进一步突破区域与价钱的地方�；ぶ饕�，从而推动茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、洋河、古井、舍得、水井坊等的天下性市场生长，中国的“名酒时代”已经到来；统一大市场能够有用施展地方特色经济的区位优势，关于中国酒类产区的专业化、集约化生长起到推动价值，中国酒的“产区时代”已经到来；统一大市场还将会在国家层面统筹资源，给特定落伍区域相关的帮助与优惠，从而关于边疆地区，经济欠蓬勃地区的酿酒工业起到增进作用，中国酒的“特色时代”已经到来；统一大市场关于商业情形有优化作用，也能够推动酒类流通环节的规�；肓�，从而推动中国酒整体工业链的效率升级，中国酒进入“工业链竞争时代”。

总结：“蹊径性、区域性与社交性是中国酒行业的实质特征，并且决议着消耗升级、品牌分解、产区崛起、名酒加速、多元消耗、存量挤压、老牌再起以及直营化等形态生长——蔡学飞”。必赢亚洲-头条

撰文：知趣营销蔡学飞必赢亚洲-头条

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