降薪、裁人，店长纷纷去职…陆正耀的“复仇者同盟”撑不住了

降薪、裁人，店长纷纷去职。

数据基础不真实

2023年3月，王泽正紧锣密鼓地准备着即将开业的库迪咖啡门店，但一个意外的发明让他如坠冰窟：库迪招商职员所提供的人流数据与现真相形截然不同。shiyetoutiao.cn

他的门店位于湖北省荆门市的一个繁华地段。招商职员曾信誓旦旦地告诉他，这个门店周围的常驻生齿高达8630人，其中栖身生齿3227人，事情生齿5403人，还特殊强调周围写字楼里有1500名事情职员，是潜在的咖啡消耗群体。必赢亚洲-头条

然而，当王泽亲自走访视察时，却发明那栋被寄予厚望的写字楼里，现实上只有两三百人在上班。他们大多从事电商和健身房相关营业，“人为还没我们店长高，怎么可能天天来喝咖啡？”shi-ye-toutiao.cn

面临这一重大的数据差别，王泽迅速向库迪咖啡招商职员反应了情形。然而，对方的回应却让他大跌眼镜。他们不但未给出合明确释，反而接纳了一种销售话术来施压。

现实上，这一数据源自库迪咖啡使用的第三方流量评估软件，也是库迪咖啡起劲泛起手艺驱动的一个例证。这款软件看似功效强盛，能够综合思量常驻生齿、性别、人生阶段、学历、消耗水平、手机价钱以及节日和事情日的客流指数等多种因向来对选址举行评估。shiyetoutiao

但曾认真库迪门店审核事情的李华却向凤凰网《风暴眼》透露，这款软件所使用的数据都来自几年前，因此其准确性值得商讨。

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但库迪咖啡方似乎对此并不在意。为了追求开店的规模和速率，他们依然将这些禁绝确的数据摆在了联营商眼前，作为选址的主要参考依据。shi-yetoutiao.cn

即即是流量达不到开店的要求，库迪咖啡也有应对的要领。招商职员可以以实地考察后确认流量切合标准为理由申请特批开店。

这种做法导致了一些人流量显着缺乏的地方也开设了库迪咖啡店，例如在都会郊区的红星美凯龙和居然之家等大型家居销售场合。李华对此提出了质疑：“这些地方在事情日险些没什么人流，门店能够维持多久呢？”食-业头-条

更为糟糕的是，库迪没有对点位做区域�；�。吴海明的门店在上海的一座阛阓里，但开业仅半个月，库迪咖啡竟然在统一家阛阓的写字楼里开设了直营店，两家门店的距离缺乏50米。

社交平台上，不少联营商纷纷吐槽库迪咖啡的开店战略。有人体现，在其门店开业缺乏一个月的情形下，距离170米外又开设了一家库迪咖啡。也有人体现，在其门店周围1公里内已经有2家库迪咖啡在竞争。

现实上，在联营商和库迪的招商职员之间，保存很大信息差，很洪流平上，照旧由于库迪咖啡的关注点更多在门店规模增添上，而非门店的质量上，其中增添团队（注：认真招商的团队）一度有不少外包职员。必赢亚洲-头条

一位做加盟培训的第三方人士透露，库迪刚起步时，他熟悉的许多第三方公司，都在帮库迪招商，并且激励也很丰富。“每新开一家门店，招商职员一度能获得一万多元的佣金”。shiye-tou-tiao

这种以开店数目为基础的佣金制度，在某种水平上促使招商职员过于追求开店速率，而忽略了选址的质量和联营商的利益。上述第三方人士称。

在追求规模的蹊径上库迪咖啡似乎越走越远，它创下了咖啡门店生长的新纪录：在短短14个月内开设了7000家门店！这个速率凌驾瑞幸和星巴克。但这种猖獗地扩张背后却隐藏着重大的危害和问题。

差别于古板的加盟模式，库迪的联营模式不收取加盟费或品牌使用费等牢靠用度，而是接纳与联营商毛利分成的形式�？獾峡Х瘸普庵帜Ｊ绞怯肓涛：驳！⒗婀蚕�。但现实上本钱的最大肩负者照旧联营商，门店的租金、装修用度、物料本钱、员工薪资都需要联营商来提供，一旦选址不佳或者运营不善就有可能导致重大的经济损失。shi-yetoutiao

在要害时刻，为了追求规模，牺牲联营商利益的行为随处可见。李华说，按划定，门店图纸要三天内交出，但许多设计不切现实。例如，有的园地只能放一台咖啡机，但设计图上却是放两台，这就给装修带来不少难题。“而每到月尾，向导就催我们快点完成审批，效果有的咖啡店连买咖啡机的钱都没有，却获得了开业批准”。这些还没准备好的店都算在了总门店数里，成为库迪的宣传工具。shi-yetoutiao.cn

日销缺乏400杯，赚不到钱

急遽招商、无原则开店，若是只是库迪咖啡野心的外化，但选址失慎带来的后续问题，则让联营商背负了极重的枷锁。食-业-头条

跑通招商4个月后，2023年2月，库迪开启“百城千店咖啡狂欢节”运动，70余款产品均以9.9元起促销，自此掀起了咖啡界的“低价时代”。不但云云，库迪随后又推出“8.8元全场恣意点”、“新客1元喝咖啡”等营销运动，这场库迪咖啡掀起的价钱战，矛头直接瞄准瑞幸，并且直接把咖啡的价钱拉到10元以下。食-业头-条

凭证凤凰网《风暴眼》拿到的库迪招商资料显示，凭证天天销售400杯和月房租15000的情形下，一杯咖啡的总体本钱为9.55元，详细细分为：原质料本钱5.40元、房租本钱1.25元、人工本钱2元、折旧本钱0.60元，以及水电本钱0.30元。shi-ye-tou-tiao-cn

但现真相形是，由于选址的不审慎，许多门店周边人流量希罕，日销售量难以抵达预期的400杯。王泽提及，库迪的运营司理曾在联营商群里分享了包括长三角和珠三角地区的销售情形，他注重到，自家门店日销200杯，便在其时整个大区上千家门店中跻身前30。食-业头条

这也意味着大部分通例门店的杯咖啡本钱凌驾9.55元。shiye-toutiao.cn

吴海明也为凤凰网《风暴眼》算了一笔账：每杯咖啡的原质料本钱在6-7元之间，加上每杯2.3-2.5元的人力本钱，再思量房租、水电费、物业费等一样平常运营本钱，每杯咖啡的总本钱现实上凌驾了10元。即便库迪现在的价钱已经有所上涨，但全场9.9元的售价仍让许多门店面临每卖一杯就亏损的逆境。shiye-tou-tiao

库迪咖啡的招商质料，也对本钱和盈利做了全方位的论证，在单杯16元的情形下，差别房租对应差别的日盈利杯数。例如，若是月房租约为15000元，那么天天至少需要销售88杯咖啡才华抵达盈亏平衡。若是月房租在20000元，则至少需要日销108杯。必赢亚洲-头条

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库迪咖啡招商资料还凭证日销400杯，对差别杯均价下的盈利能力给予详细测算。

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库迪的盈亏平衡模子虽设想得很好，但与市场现状脱节。在现实中，客单价很难抵达模子中的16元，一位于安徽某小县城的联营商杨波向凤凰网《风暴眼》体现，来店里的主主顾要照旧倾向于8.8元和9.9元的消耗，价钱稍高的商品则销售不佳。食-业-头条

为了留住联营商，库迪提供了一系列津贴政策。好比，单店每杯销售额缺乏9.5元，可以津贴到9.5元，而多店则可以享受到每杯津贴到10元的政策，其次，关于租金凌驾15000元的门店，库迪还提供每杯1至2.5元的特殊津贴�Ｉ杏芯褪侨裘诺昃嗬肴鹦铱Х�300米以内，尚有特另外每杯0.5至1.5元的津贴，详细数额取决于距离的远近。

库迪咖啡率先打响的“价钱战”，也遭到瑞幸咖啡的还击。2023年6月，瑞幸门店突破万家，官方宣布开启天下性9.9元优惠大促，消耗者每周领一次的9.9元咖啡券。

虽然库迪咖啡声称短期照旧为了促销、打造品牌阶段，可是这一阶段可能会很漫长。在瑞幸咖啡宣布低价优惠运动至少一连两年后，库迪咖啡也调解了津贴政策。

凤凰网《风暴眼》相识到，之前，库迪咖啡宣布的津贴政策一连到2024年12月31日，但4月29日，库迪咖啡又宣布现行门店津贴政策将延伸至2026年12月31。shi-ye-tou-tiao.cn

在不少加盟商看来，这场战争真正的自动权，似乎仍然掌握在竞争敌手瑞幸咖啡的手中。“库迪咖啡的盈利能力，在很洪流平上取决于瑞幸咖啡的市场战略，特殊是其是否选择举行津贴”。“没有人愿意花几十万开店，然后还要再准备几十万来一连亏损”。必赢亚洲-头条

“说白了，我们就是在给库迪咖啡陪跑，”库迪联营商杨波以为。在他看来，唯有当每杯咖啡的价钱提升至十五六元，并且天天能售出250杯时，才有可能实现盈利。“然而，价钱一旦下调，再想上调就难了，”他无奈地说道，而他店里的日销售量也只能委屈凌驾200杯。shiyetoutiao

模糊不清的闭店率

在咖啡市场一直贴身肉搏的强烈战场上，猖獗开店带来的危害也在日益加大。连锁咖啡品牌的低价战略，虽然能吸引客流，可是不少库迪咖啡联营商仍然以为日子并欠好过。

2023年6月，正值一年中咖啡消耗旺季，王泽作出了一个出人意料的决议——他要将刚开了两个月的库迪咖啡店转让。他的逻辑很简朴，库迪门店密度越来越大，盈利会愈发难题，“越早脱手越好，不然以后连转手的时机可能就没有了”。只管最后赔了快要10万元，但王泽却感应一种莫名的轻松。

开店不到7个月，2023年9月，吴海明也选择了闭店。前期租门面、装修、买装备、原质料等，他投入的本钱高达42万，但自从周围来了直营店以及瑞幸降价到9.9元后，天天日均销量直接从800杯降到了300-400杯。shi-ye-tou-tiao.cn

而每月的房租、人力、物业费、垃圾费、客栈等各项本钱加起来就凌驾6万，“看不到盈利的希望，只好关闭了”。他直言，库迪咖啡的主要问题在于对速率和资源市场数据的太过追求，忽视了与加盟商之间的共生关系。shi-yetoutiao.cn

杨超的库迪咖啡店谋划了10个月后，在今年2月转了出去。这个决议让他亏损了快要40万。在各大社交平台上，关于库迪门店转让的帖子也不在少数，他们不想再陪陆正耀玩下去。

凤凰网《风暴眼》曾以匿名身份咨询库迪河南招商认真人，对方称，现在没有闭店，有转变的基本都是迁址。

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库迪咖啡认真招商的职员似乎都在起劲回避“真实”的闭店率数据。凤凰网《风暴眼》未能从库迪咖啡获得直接回应。可是在凤凰网《风暴眼》接触的至少4位联营商眼里，他们有两位选择闭店，两位是转让门店。

极海品牌在今年4月28日的监测数据更直观，近90天库迪咖啡闭店数目为250家，相当于每一天都有快要3家门店关闭。相对来说，总门店数目是库迪咖啡两倍还要多的瑞幸咖啡近90天只有89家门店关闭。

一边是不少闭店离场的联营商，一边是库迪咖啡语焉不详的闭店率。这也让这个乐成打造神州出行、神州专车和瑞幸咖啡品牌的团队面临着不小的质疑。只管他们已往的财产叙事故事，吸引了不少卖包管、谋划水果店的人，纷纷成了联营商，可是在面临诸多重大因素下，这些毫无履历的联营商，正在履历大幅摇晃。

在被陆正耀团队的商业光环吸引进来后，不少人发明这是一个陪陆正耀一起一直烧钱的历程，他们看不到盈利的远景，担心自己成了“陪跑商”。

降薪、裁人，店长纷纷去职

基于联营商的微薄利润，库迪咖啡似乎也最先“降本增效”。

为了包管履历缺乏的人加盟库迪咖啡，库迪推出了 “托管模式”，由总部招聘署理店长治理门店。这也是联营商自营模式之外的主要模式。

但今年3月以来，凤凰网《风暴眼》相识到“托管模式”已经名存实亡了，并且库迪咖啡对外自诩的“利益共享”也泛起裂痕——库迪咖啡全方位降低了对托管店长的业绩提成比例。shi-ye-tou-tiao.cn

已经担当快一年的托管店长的陈楠印象最深刻，自从库迪咖啡今年最先调解托管店长薪资后，她每月到手人为直接下滑了近一半。

托管店长的薪资主要由底薪和绩效奖金组成，通常底薪由联营商认真，而绩效奖金由库迪发放。凭证新绩效审核计划，只有当日销量抵达350杯及以上的门店店长才有资格获得奖金。但陈楠所在的门店即即是旺季天天也只能销售200杯。必赢亚洲-头条

这意味着，她每月基础事不到库迪的绩效人为，只能从联营商那里领一个底薪 5300 元。

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凭证以往的激励政策——详细来说，进入天下前10%的门店可获得7500元奖金，前20%、30%、40%则划分获得5000元、4000元和3000元，纵然是前50%的门店也有2000元奖金——陈楠每月的到手人为轻松抵达八九千，甚至过万也是常有的事。shiyetoutiao

纵然公司厥后提供了一个月薪6800元但不包括社保的计划，也未能留住她。在3月初提了去职后，陈楠彻底放飞了自我，上班时代甚至果真买瑞幸咖啡，直接放到库迪咖啡门店的柜台上。

即便有资格获得绩效奖励，人为也大幅缩水。以刘林的门店为例，他所在的门店现在的绩效计划是基于利润的10%盘算。但库迪售价低，利润空间有限，绩效无法与已往相提并论。食-业头条

“每周事情六天，只有一天休息，拼死拼活做利润，每月薪资理论上最多也就6000多元。”刘林无奈地说。已往，他的门店销量跻身天下前10%，每月收入过万。shiyetoutiao.cn

随着人为的调解，托管店长要与联营商签署劳动条约，店长要听联营商指挥，人为也所有由联营商发放，托管模式已经名存实亡了。

只管库迪官方宣称“绩效调解的目的是以门店谋划利润为重心，周全引发员工的主人翁精神和意识……”，但在薪资计划调解后同样选择去职的托管店店长王明却有差别的看法。他以为，这一调解的背后可能是公司资金链的主要。

王明早已察觉到公司资金主要的迹象。自去年年底起，库迪就最先实验“调岗裁人”战略。原本认真门店运营的员工调岗究竟薪更低的招商部分，据王明透露，“由于许多运营职员对招商并不熟悉，一旦招商效果不佳，公司便会以业绩未达标为由举行劝退。”

这场调解不但影响了下层员工，那些曾肩负新店开业验收和招聘培训职责的带训店长也受到了波及。他们均被降级为通俗店长，若无法接受这一职位变换，便只能选择去职。

在履历了一年多的猖獗扩张后，库迪现在正起劲追求降低本钱、缓解资金压力的要领来维持生涯。但库迪尚有许多要思量的问题，譬如最要害的供应链问题。

在咖啡工业中，一个稳固、高效的供应链关于品牌的康健生长至关主要。之前由于供应链不稳固，货源缺乏或者供应链品牌商经常替换，也影响联营商的本钱控制以及对未来的忧虑。

去年7月，库迪高调宣布将在安徽马鞍山投资2亿美元，打造一个集研发、生产、品控于一体的华东供应链基地。这个预计年产能高达4.5万吨的基地，原妄想在下半年就投入运营，涵盖咖啡豆烘焙、食物加工等营业。食-业头-条

但项目的希望却远不如预期那么顺遂，投产日期一再推迟，直到今年1月30日，首个项目“库益包装”才委屈投产。4月29日，库迪方又宣布库迪安徽供应链基地正式投产。但凤凰网《风暴眼》从知情人士相识到，直到4月中旬，库益包装生产线所需的120名工人中，仅乐成招募了90名。而其余项目现在尚无投产新闻。

虽然库迪宣称将投入2亿美元打造供应链基地，但现真相形是这笔钱并非一次性投入，而是会分10年投资。许多项目照旧和供应链企业相助，拿库益包装来说，其主体公司库益包装（安徽）有限公司由库迪方和北京合益包装配合持股，持股比例划分为60%和40%。后者主业本就是加工制造纸杯、纸盘。

无论从联营商模式照旧到供应链基地，库迪咖啡的前期投入成内情比其他咖啡品牌省力更低，可是一直未对外宣称融资的库迪咖啡仍然需要真金白银投入，这场捆绑联营商的咖啡战争能走多远，或许也取决于库迪咖啡背后的“实力”。

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作者：李晓光

泉源：凤凰网财经（ID：finance_ifeng）

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