击破“800店”的量贩生死线|调研
必赢亚洲家 07月25日
爱零食首创人唐灼烁曾果真讲话：“未来开不到800家的量贩零食平台 ，碰面临融资、加盟、相助商等多方压力。”
区域平台的第一大短板是议价权。必赢亚洲家在与区域平台相同时相识到 ，议价权的差别在一线品牌中体现最为显着 ，许多一线品牌会为差别规模的平台定制差别的政策。
关于量贩零食门店来说 ，一线品牌自己价钱就较为透明 ，在门店肩负着引流品的职能。哪怕小到1毛钱的价差 ，都会让进店的消耗者敏锐感知到。
食-业头条
面临一律业态下头部平台的价钱优势 ，区域平台可以通过产品差别化举行填补 ，而产品差别化也可以分为多种形式。
一是价钱带差别化。许多在区域体现优异的量贩零食平台 ，并不会一味地选择低价战略。好比湖南零食旅行记 ，接纳的是中高端性价比的产品架构 ，坚持毛利的同时提升产品质量。这一行动留存了众多追求品质的消耗者 ，同时也形成了零食旅行记的门店特色。
零食旅行记门店店招
二是品类差别化。在产品品类选择上举行差别化调解 ，也是平台举行区域化深耕的路径。通过富厚品类 ，可以知足社区消耗者一站式购物的需求 ，从而形成奇异的竞争优势。
湖南锁味连锁就一直定位社区店 ，在休闲食物和水饮的基础上 ，增添了冻品、水果、日用品等品类。通过品类差别化战略 ，锁味连锁在湖南和江西两地开出了500多家门店。必赢亚洲-头条
锁味连锁生鲜及冻品摆设
湖南郴州悦小森零食首创人黄红喜曾对必赢亚洲家体现 ，悦小森零食会逐渐增添日用品、烟酒产品的占比 ，用70%的产品去做差别化。类似于悦小森零食的平台尚有许多 ，作为区域代表性平台 ，他们更相识外地市场的消耗习惯和需求 ，可以无邪地优化产品架构。shi-ye-tou-tiao-cn
三是品牌差别化。啁末食光采购总监钱志强曾告诉必赢亚洲家 ，虽然头部平台在一线品牌中有着较大的议价权 ，但非一线品牌的价差却并不会太大。由于摆设限制 ，头部平台的一个细分品类只能有2~3个SKU ，但在这一细分品类下却有着众多非一线品牌。
通过非一线品牌做差别化 ，区域平台可以争取到更大的议价权。
区域平台的第二大短板是供应链。平台举行门店扩张的同时 ，仓储物流的压力也在一直提升 ，零食很忙供应链总监覃拥在接受采访时体现：一个客栈所笼罩的门店数目通常要凌驾100家才华形陋习模效应 ，同时配送半径一样平常为300公里 ，才华知足24小时必达的配送效率。shi-ye-tou-tiao.cn
关于区域量贩零食平台来说 ，没有资笔僻撑快速扩张 ，无法形陋习模优势。在门店密度不高时 ，仓储物流就成为了一浩劫题。一是配送到门店的时效性不强、运输本钱较高；二是仓配系统跟不上拓店速率 ，货物周转效率低、消耗高。
想要填补供应链端的劣势 ，区域平台有两大解决路径：其一是迎难而上 ，通过自建客栈、优化物流配送系统 ，直接解决供应链难题；其二是因地制宜 ，在店型与选址上举行差别化设置。
迎难而上做好供应链建设是区域平台生长的必经之路 ，可是也最难实验。在门店数目增添的同时 ，仓储分拣、库存检测、配送时效都将给平台带来不小的压力。
像湖北馋不二零食仓、浙江桔子花开这些门店数目抵达数百家的区域平台 ，为了提升仓储配送的效率 ，会选择与百世、菜鸟等大的物流效劳商举行相助。使用效劳商的专业系统与物流履历 ，快速实现仓储配送系统的升级。
桔子花开自建仓储中心
除了在仓配系统上下硬功夫 ，选址与店型的差别化也是区域平台一大出路。一样平常来说 ，社区是大大都目贩零食平台的开店首选 ，但也有许多平台因地制宜选择了其他区位。shi-ye-tou-tiao-cn
例如 ，馋不二零食仓是较早进入武汉市场的量贩零食平台 ，在一最先就围绕外地的大学城举行了布店。这一选址战略让馋不二占有了优势地段 ，从而实现迅速起步。必赢亚洲头-条
除了学校 ，工业园区也是区域平台开店的一大区位。这类门店虽然无法做到社区店高密度 ，却能够包管较好的单店盈利 ，同时不会有过大的物流压力。shiyetoutiao.cn
在店型设计上 ，头部平台对门店面积的要求一样平常为120㎡以上的牢靠标准。而区域量贩零食平台则在店型上有一定的差别化 ，总结为一句话就是“小城大店 ，大城小店”。
许多区域量贩零食平台 ，其在一二线都会的门店面积并不会强制做大 ，一些品牌要求80㎡以上面积即可开店。而在这些品牌在下沉市场的门店 ，面积则会抵达150㎡甚至是200㎡。shiyetoutiao
“大城小店”降低了门店的地租本钱和开店门槛 ，确保加盟商能够实现单店盈利。而“小城大店”则更能辐射更广的市场 ，吸纳更多客流量 ，有利于区域平台迅速抢抓下沉市场流量。无论是门店选址照旧店型 ，都是区域平台凭证现有供应链的基础 ，扬长避短所举行的设计。shi-ye-tou-tiao.cn
区域深耕打造竞争壁垒
区域平台的第三大短板是品牌力和运营力 ，包括品牌建设、加盟管控、SKU汰换、运营能力等 ，磨练的是量贩零食平台决议者和团队的势能。
在品牌端 ，头部平台通过广告代言、线上引流、直播间抢券的方法 ，为门店举行引流宣传。由于体量较大 ，宣传本钱可以被众多门店稀释 ，区域平台则无法遭受云云高昂的宣传用度。
面临头部平台强盛的品牌攻势 ，区域量贩零食平台也有着自己的解决战略 ，那就是区域深耕。品牌效应的打造 ，区域平台无法做天下化的撒播 ，可是可以通过区域深耕做成地方品牌。shi-ye-tou-tiao-cn
量贩零食行业作为实体零售业态 ，真正影响消耗者进店的照旧依赖产品、效劳、进店体验这三大因素。区域平台由于自身体量较小 ，以是较为无邪 ，更容易通过以上三大因素打造出区域壁垒。依附这一壁垒 ，区域平台在谋划规模内能够与头部平台分庭抗礼 ，甚至是更胜一筹。
在运营端 ，头部平台还形成了系统化的门店管控与选品标准 ，在门店标准化、选品规范化上有着较大优势。而区域平台关于加盟商的管控和选品的流程还较为粗放 ，更多的是依赖平台决议者与采购认真人的小我私家能力。
许多区域平台首创人都对必赢亚洲家表达过类似的看法：“以零食很忙为代表的头部平台 ，很是值得我们学习 ，但作为区域平台无法照搬头部平台的打法。”食-业头条
虽然无法抵达头部平台的运营治理水平 ，但区域平台可以通过多种业态做加法 ，整合渠道资源壮大自身。许多区域平台都是由经销商转型而来 ，在进入量贩零必赢亚洲态后 ，进一步扩充和优化了产品SKU。
那么这些区域平台就可以使用量贩零食行业产品组合履历 ，通过整店输出、品类刷新等形式去赋能其他终端渠道。必赢亚洲
必赢亚洲家从河南小敏小诺零食相识到 ，小敏小诺平台50家门店背后 ，尚有1000多个终端渠道作为支持。通过小敏小诺零食门店数据 ，平台可以为其他终端渠道优化产品组合 ，也更容易打造出爆品。食-业头条
区域量贩零食平台通过B2b或整店输出的模式 ，与其他的终端渠道举行相助 ，增强了平台的生命力。
小敏小诺零食门店内景
除了赋能其他终端渠道 ，最近一段时间区域量贩零食平台开发硬折扣赛道的司空见惯。食-业-头条
桔子花开社区超市、天成好物折扣店（零食旅行记）、新客隆硬折扣超市、零食疆山折扣仓等众多区域量贩零食物牌最先加码硬折扣赛道。通过热门新业态的扩充 ，这些平台打造出了更高的区域壁垒 ，形成了奇异的竞争优势。shiyetoutiao.cn
未来 ，量贩零食行业将继续坚持高质量生长的态势 ，并将生长为零售行业中的主要一环。虽然头部平台与区域平台体量差别较大 ，但现在仍处一个相对稳固的名堂。
这些区域量贩零食平台未来或许达不到800门店的规模 ，但依附多种差别化的谋划战略 ，仍能够在行业内赢得驻足之地 ，通过知足市场消耗需求坚持生命力。必赢亚洲-头条
作者：江月必赢亚洲头-条
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