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启示录 | 调味工业的“独角兽”，是怎样炼成的？（上篇）

粮油调味营销 3周前

泉源丨新调味团队（ID：htlytwyx）

文丨伊娃

编辑丨红豆shiye-toutiao

编审丨巴玖食-业头条

关于一个品牌来讲，成为第一至关主要。由于人类的影象容量有限，通常只能记着一个品类中排名前三的品牌，甚至有时只能记着第一品牌。有关统计数据批注，通常成为品类第一的品牌，其市场占有率往往比品类第二的品牌多一倍，而第二品牌又比第三品牌多一倍。

在粮油调味行业，酱油、食醋、蚝油、辣酱等古板大品类，第一品牌基本上都已经被占领。这也意味着，在这些领域继续征战，很难出面。怎么办呢？谜底是：细分，细分，再细分，直至在细分市场中成为第一名。

由于，细分领域，往往是降生独角兽的摇篮。近年来，粮油调味市场已经跑出一批独角兽，他们大多是某一细分品类的开创者，并以立异之举，界说和引领了品类的生长潮向。

01

仲景：香菇酱、葱油酱一连三年天下销量第一

仲景食物的生产总部坐落于中国香菇之乡——河南省南阳市西峡县，这里的情形优美，资源富厚，为优势单品香菇酱的生产提供了得天独厚的条件。另外，仲景上海葱油以较好的生长势头，成为食物营业的第二大亿元单品�；�2021、2022、2023年中国香菇酱、葱油酱市场全渠道销量（千克）统计比对的效果举行统计确认，仲景食物荣获艾媒咨询授予的“2021-2023年一连三年香菇酱产品天下销量第一”和“2021-2023年一连三年葱油酱产品天下销量第一”双项市园职位确认。

启示：从地方特产到天下餐桌

“香菇酱，肉一样”，仲景香菇酱以西峡香菇为依托，一经推出即引爆香菇酱热潮，开启营养佐餐新时代，成为继老干妈之后又一征象级佐餐食物品牌新贵。仲景上海葱油酱，精选云南高原优质小香葱，上乘质料为消耗者带来经典的老上海风韵。优越的产品品质、强盛的研发实力、普遍的市场笼罩和深挚的文化秘闻，为仲景香菇酱和仲景上海葱油酱在单品市场独具鳌头提供了有力的支持。在仲景食物将地方鲜味推广至天下的历程中，品牌营销和渠道结构起了要害作用。

品牌营销方面，品牌歌曲“采蘑菇的小女人”以及广告中谁人可爱的“采蘑菇的小女人”的形象，成为仲景香菇酱的品牌图腾和品牌超等资产。近年来，仲景食物增强仲景品牌故事、“采蘑菇的小女人”“民国玉人”商标形象在产品包装、电商详情页上的应用，围绕康健食材、家常配料、使用便捷、高品质好味道、会吃会做才叫生涯等方面，以好内容、好撒播助力产品营销，提高品牌声量，推动品效合一。

渠道结构方面，仲景食物深化全渠道谋划，在零售渠道、工业渠道基础上，发力电商渠道，新拓展餐饮渠道，构建线上线下融合、笼罩B端C端的多元化营销网络系统，通过线上“直播电商+综合电商”与线下商超相团结的模式，发力香菇酱、上海葱油酱两大优势单品，在细分领域逐渐占有领跑职位。

02

松鲜鲜：松茸调味料产品一连4年天下销量第一

近年来，随着消耗者对饮食的需求逐渐转变为清静和康健，调味品的产品开发愈发趋向自然康健化。松鲜鲜推出的松茸调味品系列产品，包括松茸调味料、松茸一品鲜等，主打“减钠”“0添加”等标签，深受消耗者接待。据艾媒咨询调研显示，基于中国松茸调味料市场研究比对的效果确认，以2020年、2021年、2022年、2023年中国松茸调味料市场销售额占比排名统计，松鲜鲜荣获艾媒咨询授予的“松茸调味料产品一连4年天下销量第一”市园职位确认。早在2023年，松鲜鲜荣获艾媒咨询授予的“松茸调味料品类开创者”市园职位声明认证。据首创人易子涵透露：“从2021-2023年，松鲜鲜每年都坚持着同比300%的营收增速。”

启示：引领“松茸鲜”新潮流

松鲜鲜推出的松茸调味料及松茸一品鲜等产品，一经面世迅速引发购置热潮，并吸引诸多玩家纷纷追随效仿，在我国调味品领域掀起一股“松茸鲜”运动。

取代鸡精和盐。随着调味品行业同质化趋势越发明显，打造差别化竞争优势将成为企业制胜点。松鲜鲜在放弃种种添加剂的情形下，用松茸取代化学添加，在自然调味的基础上，追求好吃和高品质，以0防腐剂、0甜味剂、0浸出油、0增味剂、0农残、0蔗糖、0食用香精和0反式脂肪酸8大定心标准为用户提供新的康健调味解决计划，将“取代鸡精和盐”作为了焦点战略。

电商平台引爆。松鲜鲜建设之初的商业模式，是使用互联网实现直达消耗者，通过电商平台聚合引流，推出松茸调味系列产品，2022年入选抖音电商调味品年度金榜TOP2。据悉，松鲜鲜产品线上已笼罩抖音、天猫、淘宝、京东、拼多多等电商渠道，线下也已入驻沃尔玛、华润万家、大润发、永辉、盒马、ole等一万多家超市，现在正在发力开发餐饮渠道。shi-yetoutiao

03

一品味享：鲜蒜蓉一连3年天下销量第一

山东一品农产集团有限公司是一家深耕蒜、姜、辣椒深加工制品近30年的老牌企业，旗下一品味享蒜蓉酱，自上市以来每年市场增速50%以上�；谥泄仕馊匦幸低嗖饭嫔鲜辛魍ㄊ奔洹⒅泄仕馊厥谐　⒅泄仕馊夭鸵谐　⒅泄罴庸に庵破肥谐⊙芯勘榷缘男Ч�，以2021年、2022年、2023年中国鲜蒜蓉市场销量（千克）占比、中国鲜蒜蓉餐饮市场销量（千克）占比及中国深加工蒜制品市场出口量（吨）占比排名统计确认，旗下“一品味享”品牌荣获艾媒咨询授予的“鲜蒜蓉开创品牌”“鲜蒜蓉一连3年天下销量第一”“餐饮端鲜蒜蓉一连3年天下销量第一”“深加工蒜制品一连3年天下出口量第一”四项重磅认证。

启示：常温生涯18个月的鲜蒜蓉

一品味享鲜蒜蓉产品，质料精选荣获“中国国家地理标记产品”称呼的山东苍山四六瓣鲜蒜，出口级高品质，利便、快捷、鲜味、全场景、零时差等产品属性突出。鲜蒜蓉，为不爱吃辣椒人群提供了新的口胃选择，成为继辣酱之后的又一“黑马”品类。

先进工艺优势。一品味享蒜蓉酱，接纳9A锁鲜工艺和3项发明专利，在保存鲜蒜香气和口感的同时，去除刺激气息；零添加色素、香精和防腐剂，常温保质期长达18个月，让消耗者在品味新鲜清静的同时，纵享康健鲜味。

全场景结构。一品味享研发团队一直立异手艺，针对凉拌、蘸食、煎炒、蒸烤、暖锅、小龙虾等差别食用要领和使用场景，开发出差别化细分的蒜蓉产品，明确使用场景，使得蒜蓉系列产品复购频率大大提升。

04

澄明·七个番茄：番茄汤料天下销量第一

澄明·七个番茄建设于2017年，专注于番茄复合调味品的生产与研发，产品包括番茄汤料、番茄酱料和番茄沙司等�；诙灾泄烟懒险骞婺５南喙厥谐〉餮�，按2023年6月1日至2024年5月30日销量计，弗若斯特沙利文做出确认，授予澄明·七个番茄 “中国番茄汤料第一品牌（按销量计）”、“番茄汤料天下销量第一”市园职位确认证书。据悉，2024年上半年，澄明·七个番茄市场销量一连呈超高速增添。

启示：用好料，做极致味道

有关数据显示，2023年至2024年，澄明·七个番茄市场占比高达39.7%，在海内番茄汤料行业中位居前茅。澄明·七个番茄之以是取得云云效果，要害在于其对产品品质的极致追求。

自品牌建设以来，澄明·七个番茄始终坚守“用好料，做极致味道”的理念，汤料所选用的番茄产自黄金产区，只选最优的20天采摘期成熟番茄，光泽红润果实饱满，口感清新沙绵酸甜；另外，在装备、工艺及产品研发上一直深耕，获得了凌驾20项专利，接纳的巴氏杀菌手艺，包管汤料营养不流失、风韵不改变。

针对行业内产品口胃不稳固的痛点，澄明·七个番茄建设了奇异的7度风韵数字标准化评价系统，能够对产品的风韵举行精准把控和评估，让消耗者每次都能享受到稳固的番茄类复合调味品。shiye-toutiao

05

馨田：暖锅油碟一连2年中国销量第一

在川渝的一些地区，盛行着“不蘸油碟，不吃暖锅”的说法。作为麻辣暖锅的必备“搭子”，暖锅油碟不但能让一顿暖锅提鲜增味，还能起到去火降燥、解辣解腻的作用。来自重庆的暖锅油碟品牌——馨田暖锅油碟，早在2016年就提出了暖锅油碟的品类看法，以后一直系统化地针对油碟举行产品立异。2017年，馨田首次推出了小罐装的油碟，引得偕行争相模拟。克日，馨田暖锅油碟获弗若斯特沙利文双项市园职位认证：“暖锅油碟中国销量第一（2023）”和“暖锅油碟一连2年中国销量第一”。

启示：“新颖异”炼就爆品

芝麻质料从中国湖北及埃塞俄比亚两大产地定向采购；立异芝麻油的生产工艺，将低温压榨手艺引入暖锅油碟行业，更好地锁住芝麻中的英华；60余台入口及国产试验研究及检测剖析仪器装备，层层把关油碟的清静和质量……

馨田首创人汪成体现，馨田在产品开发时尤其注重“新、奇、特”三个方面。例如馨田推出的金盖罐装，增添了产品的细腻度。比照已往常用的大瓶装，小罐装的设计越发利便卫生，消耗者拉开拉环即可倒出食用，消耗者也能凭证小我私家习惯，自行控制倒出的油碟分量。馨田还推出了定制化效劳。产品上，馨田用大豆油、玉米油、山茶油、核桃油、亚麻籽油举行调配，创立出差别口胃的油碟产品，还可以凭证天下差别的暖锅品牌、差别地区、差别店面的口胃需求，为其量身定制专属油碟。

有数据显示，馨田的暖锅油碟在海内川渝连锁暖锅品牌的市占率约80%，笼罩天下70多个大中型都会，累计相助暖锅品牌近20000个、效劳近20万家暖锅店。现在，馨田的产品还远销英国、美国、日本、西班牙、阿联酋、澳大利亚、法国等国家和地区。

只有第一，才会被消耗者记着并选择；

只有第一，才华占有最大的市场资源；

只有第一，才拥有更辽阔的生长空间；

只有第一，才会获取越发丰富的利润。

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