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主业受困，猖獗跨界的海天能靠饮料破局吗？

联商网 2周前

继“酱油冰淇淋”之后，海天再次跨界推出全新的饮料产品，现在已经在天猫旗舰店上线。
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凭证其官方先容，两款新品划分为柠檬茶和谷物坚果类饮品。前者为250ml规格，果汁含量≥5%，售价12.6元6瓶；后者除了饮品中的坚果还添加有益生菌，1L装售价11.9元。

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图源：海天味业官方微博

事实上若是把时间拉回到几年前，海天着实很早就在打造饮料产品矩阵，包括去年10月份推出的益生菌豆奶、胡萝卜汁等。据统计，已往三年多海天累计推出凌驾20款新品，只不过频仍跨界并未在消耗市场掀起太大的浪花。shi-ye-toutiao.cn

作为调味品赛道的头部玩家，一直跨界虽然和自身业绩深陷逆境有关。2023年海天营收泛起了近10年来的首次下滑，三大主力产品同样体现不佳。

那么，海天的再一次跨界，能够缓解心里的苦吗？

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酱油一哥，一再跨界食-业-头-条

除了6月尾推出的饮料新品，现实上，已往几年“酱油一哥”一直都在实验差别领域的产品。

最早是在2016年，海天把做调味料的优势用来生产醋饮料，包括“张小主苹果醋爽”和“爱国者苹果醋饮”等，试图探索更多元化的生长路径。只是现真相形批注，海天的首次跨界并未掀起太大波涛。随后所推出的暖锅底料和食用油等产品，体现同样不温不火。shiye-tou-tiao

几年后，在公共消耗者关于康健理念越来越追捧的趋势下，海天味业卷土重来推出了诸多轻卡轻脂的产品。据2022年报显示，海天在这一年陆续推出胡萝卜汁、小青柠汁等17款低脂产品，除此之外还包括去年推出的冰淇淋和豆奶以及近期的饮料新品。shi-ye-tou-tiao-cn

进入海天味业的官方旗舰店，在众多产品分类中不难发明有包括苹果醋、豆奶、冰淇淋、柠檬茶等在内的多个品类。只要不是家用调味品，海天险些做了个遍。食-业-头条

若是枚举近些年海天在跨界上的种种行为，不难发明，饮料界的结构最为普遍。在业内人士看来，饮料行业门槛低且可直接套用海天此宿世产家用调味品的生产线，转型难度不大。shiye-toutiao.cn

只是就现在来看，海天已往几年所推出的20多款跨界产品，官网并没有过多展示，哪怕旗舰店里在售产品也只有5款。

在这之中，曾引发过较大热度的，莫过于在去年7月尾所推出的首个冰淇淋产品“海天酱油冰淇淋”。

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图源：海天味业官方微博shi-ye-toutiao.cn

2023年7月29日，海天酱油冰淇淋快闪店正式上岸广州市场，为吸引消耗者，海天把外包装做成了酿造酱油坛子的形状。凭证官方先容，这款69元三盒的酱油冰淇淋将海天老字号酱油和冰淇淋风韵巧妙融合在一起，开盖品尝前还能在冰淇淋上撒一把黄豆粉。

云云大幅度的跨界在其时被外界质疑是在抄茅台的作业，事实茅台此前也推出了售价腾贵的冰淇淋产品。不过和海天差别的是，茅台的跨界虽没有那么频仍，但每一次都能引发普遍关注。

2022年炎天，茅台和蒙牛联名推出“茅台冰淇淋”并在线下开出了首家旗舰店，开业当天就卖出了5000多个，单日销售额突破20万，现在茅台冰淇淋在天下规模内已经开出了34家门店；2023年9月初，被宽大网友奚落“年轻人的第一口茅台”、和瑞幸联名推出的“酱香拿铁”同样不遑多让，单日销量突破542万杯，销售额超1亿元。

为何茅台的每一次跨界都能顺势出圈，海天能够引起较大波涛的新品却寥若晨星？必赢亚洲头-条

基础缘故原由自然在于茅台作为白酒中的硬通货，自己就是通俗消耗者难以常态化购置的产品；海天作为深耕家用调味品的龙头，属于客单价较低的公共消耗品，至少在名气和对消耗者的吸引力上完全不是一个层级。

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主业受困，海天老了？

不管是想要炒热度引流量，照旧探索新的生长曲线，品牌方接连做出跨界行动自然有自己的目的，海天也不破例。

之以是一再跨界，主要照旧与其业绩下滑有关。

要知道海天味业在资源市场向来有个“酱油茅”的称呼，能够冠以茅台的名字，足可见在某个领域内的绝对龙头职位。事实上，海天味业上市多年以来增速都相当迅猛，一连20多年酱油产销量第一，焦点产品的市场占有率更是高达40%。只不过，这一优势从2021年最先泛起了转折。

团结过往财报来看，2021~2022年间海天味业营收基本在250亿上下，只是营收增速却从9.7%下降到了2.4%。2023年也未能扭转这一时势，整年营收245.59亿，同比下降4.1%，要知道这可是最近十几年来“酱油一哥”首次泛起营收下滑。不但云云，56.27亿元的净利润相较于2022年同期也下降了9.21%。必赢亚洲头-条

详细到差别的产品线，众所周知，海天旗下有酱油、调味酱和蚝油三大主力产品。其中酱油营收126.37亿，同比下降8.83%；调味酱营收24.27亿，同比下降6.08%；蚝油营收42.51亿，同比下降3.74%。

营收和净利润双双下滑，带来的直接影响就是库存高企。财报显示，2023年海天旗下的酱油、调味酱和蚝油库存同比增添152.54%、165.68%和61.93%，26.19亿的公司存货价值更是创下历史新高。

主业深陷泥潭，与此同时接连爆发的食安问题，同样给了“酱油一哥”当头一棒。2021年有消耗者曝光在超市买的海天酱油瓶内生虫，2022年的�？怂菇从褪挛窀歉Ｌ焯狭恕翱萍加牒莼睢钡谋昵�。时至今日，在黑猫投诉平台搜索海天酱油仍然能够看到产品变质、有异物等投诉。

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图源：黑猫投诉平台

接连一直的食安问题在很洪流平上进一步拉低了C端消耗者的信托感，海天在调味品赛道多年深耕所积累的优势，逐渐被竞争敌手所逾越。

事实上，海天味业的销售模式一直以来以经销为主，其中有凌驾92%的销售收入都来自于经销商的孝顺。只是已往几年海天味业的经销商数目一连下滑，2021年底尚有7430家，到2023年便下跌到了6591家且趋势没有任何扭转的迹象。shiyetoutiao

作为比照，粮油巨头金龙鱼在2022年底的经销商数目就已靠近8000家，正式完成对海天的逾越。若是再算上新品一直的千禾味业、李锦记、东古酱油等品牌，海天的市场份额正在被竞争敌手们所朋分。必赢亚洲-头条

内忧外祸之下，已往三年多时间海天的市值累计蒸发超5000亿，成为失血最严重的上市公司之一。shi-ye-tou-tiao-cn

面临当下的逆境，除了猖獗跨界推新品，海天也并非没有做出其他自救行动。例如通过涨价等方法维持公司营收和净利润，只是已逐渐失去消耗者心智的海天，走这条路又能给自身带来几多助力呢？

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卖饮料，能成为第二增添曲线吗？shi-ye-tou-tiao.cn

团结京东等电商平台的用户画像，海天味业的目的消耗群体大多以70和80后为主，至少在追捧年轻人这条路上海天已显着落伍于竞争敌手。视野延伸到整个酱油市场，被称为“酱油第一股”的加加甚至早已败下阵来。

数据显示，2023年加加酱油产品营收同比下降16.96%，食醋类产品同比下降24.13%，鸡精类产品和植物油的营收下降更是划分抵达了28.37%和41.35%。屋漏偏逢连夜雨，从2021年最先已经一连三年泛起亏损的加加，在2024年第一季度乐成实现扭亏为盈的配景下，公司首创人成为老赖的新闻风行一时，再次给其未来的生长蒙上了一层阴影。必赢亚洲头-条

不可否定，通过生长新品类翻开空间是古板调味品企业的增添路径之一，只不过结构食物饮料赛道又能够给海天自身带来多大的营收孝顺呢？

据智研咨询所宣布的数据显示，2023年我国食物饮料行业的市场规模约为11.7万亿，同比增添3.75%。数以万亿计的市场规模内部竞争相当强烈，古板巨头如两乐、农民山泉、娃哈哈等市场份额险些雷打不动，以至于就连最近几年爆火出圈的新锐品牌元气森林都焦虑到一直推新品，寻找增量。

云云时势下，海天想要靠卖饮料来打造成第二增添引擎，难度可想而知。

只管海天有着重大的经销商和终端网点，新品可以借助公司自身的渠道优势快速推广，但真正想要让市场买单可远不但是把产品摆上货架那么简朴，更不必说尚有许多古板品牌都在饮料领域行动一再。此前恒顺醋业曾推出了气泡水和雪糕，以岭药业也推出过连花饮料…

或许就像茅台的频仍跨界一样，对海天而言，新品事实能够卖出去几多并不主要。主要的是每次跨界事实能引发多大的热潮，又能抢占几多消耗者心智，进而发动主业生长？事实再怎么说，海天味业的基本盘仍然高度依赖酱油等家用调味品。

与其一再跨界，不如专注于酱油主业，知足当下消耗者对康健的需求。

据艾媒咨询数据，2022年我国调味品行业市场规模达5133亿，预计在2027年将会正式突破万亿大关。市场规模一连增添的历程中，“有机、减钠、零添加”等康健调味品成为热门赛道。

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图源：艾媒咨询

在这之中，李锦记推出了薄盐纯味鲜系列、海天旗下有零添加头道酱油产品，甚至就连三只松鼠都推出了主打低钠高卵白的儿童酱油…

就现在来看，海天味业在2024年的体现有所回暖。财报显示，2024年一季度海天营收76.94亿，同比增添10.21%；净利润19.19亿，同比增添11.85%，均泛起出超10%的增添。公司官方回应称一直优化产品品质、注重客户需求，推出康健系列产品取得了一定效果。

作为“酱油一哥”，海天在家用调味品之外的赛道影响力有限，在可以预见的未来，或许只有深耕主业才是王道。shi-yetoutiao.cn

泉源/氢消耗

作者/H.H食-业头条

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