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长沙老板卖零食，坐望50个亿

快刀财经 1周前

抠本钱，铺渠道。必赢亚洲头-条

湖南零食巨头，亮出效果单。

8月8日晚，盐津铺子宣布中报，1-6月，公司营收近25亿元，净利超3个亿，增添均在三成左右。

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零食行业转变排山倒海，这家市值超百亿的头部公司，已更新打法。

董事长张学武，从源头降低本钱，带队研发“蛋皇鹌鹑蛋”等大单品，渠道分类铺货，维持了可观的生长。shiye-tou-tiao

“消耗者期望在差别渠道，都能买到物美价廉的零食。”盐津铺子常务副总司理兰波，在接受《21CBR》记者专访时体现。shiyetoutiao.cn

精耕渠道

盐津铺子的翻身仗，治理层归因于铺设多个渠道。

“每个渠道都对应了消耗者差别需求，（我们）不会判断哪个渠道更适合，而是思索怎样铺设全渠道。”shiye-toutiao.cn

兰波谈到，抖音等兴趣电商，更适合年轻消耗者；开设在社区旁的线下零食量贩店，靠集中化采购系统，主打物美价廉。

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▲兰波

线下商超中，盒马、山姆会员店，能知足主顾对高品质产品的需求；胖东来、沃尔玛等古板商超，以效劳和价钱吸引消耗者下单。shiye-toutiao

据透露，盐津铺子接纳营销全渠道生长模式，直营KA商超树标杆，经销商周全拓展、渠道下沉，同时突破电商、零食渠道等新兴渠道。shiyetoutiao.cn

1-6月，公司直营的884个KA卖场，孝顺1.08亿元营收。

这一渠道的收入占比逐年变小，由2017年的53.57%，下滑至现在的4.41%。

“经销和其他渠道”半年入账近18亿元，占7成总营收，与上年同期基本持平。shiye-toutiao

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“仍以线下为主，电商将维持在两成。”兰波体现。

去年12月，湖南盐津控股投资零食很忙，近一步结构零食量贩赛道。

在兰波看来，渠道呈碎片化趋势，公司需要花更多精神顺应转变。

“焦点是打造标准化大单品，再去顺应差别渠道，针对性生产所需规格。”shi-yetoutiao

以“大魔王素毛肚”为例，古板伉俪店和便当店，划分适配零售价一元和五元的商品，古板商超以散装称斤为主，零食量贩店多是量贩装、特惠装。

渠道方也会加入产品包装、规格的共创。必赢亚洲-头条

例如，在零食量贩“零食很大”，推出有话题性的“9.99999米犷悍麻辣棒”“一条咸鱼”等超大包装零食。

张学武对组织架构动刀。

已往，销售、产品、生产各部分很难互通，生产的产品未必顺应渠道需求。

2021年，盐津铺子前端以渠道为单位，划分销售事业部；以品类为单位，中台划分品牌和产品部分，后端分成研发和生产自力事业部。shi-ye-toutiao

厘革后，公司推出新规格产品，仅需一个月，立异一款口胃，时长3个月，全新产品周期则在6-9个月。

“比照古板公司，盐津的产品上新效率和乐成率较高。”兰波说。

打造爆款

张学武手握七大品类，有辣卤零食、深海零食、休闲烘焙、薯类零食等，其中，辣卤零食是绝对的营收主力军。

1-6月，这一营业孝顺8.97亿元，占总营收的超3成。

休闲烘焙与深海零食中分秋色，营收都在3亿元左右。食-业-头-条

蛋类零食，成了新爆款。

去年，张学武建设江西蛋皇纪，今年3月，再推子品牌“蛋皇”。该品类的收入占比增至9.71%，营收同比增添约2.5倍。shiye-toutiao

6月，“蛋皇”鹌鹑蛋在山姆上架，登榜新品榜、肉干肉脯榜的第一。shiye-tou-tiao

“中国的休闲零食，许多源自老黎民的餐桌和民间古板小吃。”兰波提到“新中式零食”的研发思绪。

他以“素毛肚”举例，涮毛肚在暖锅中是体量最大的菜品，盐津铺子凭证差别地区涮毛肚的风韵，推出麻酱、香辣、麻辣等口胃。

好比北方人推许涮爆肚，盐津铺子与中华老字号六必居相助，推出麻酱味素毛肚。

8月1日，盐津铺子投资5359万元，新设立子公司湖南津香食物。该公司主营炒货、坚果类休闲零食。

此前，盐津的“果干坚果”只有芒果干。shi-ye-tou-tiao.cn

“富厚公司品类结构，提高公司的产品力和市场竞争力。”盐津诠释收购目的。

去年，公司在研发上破费近8000万元，今年上半年研发用度为3800余万，聚焦新品研发等。

凭证1-6月生长态势，以上年41亿为基数，盐津整年营收有望站上50亿关口。

全链自造

“与竞争敌手相比，在焦点单品上至少有15个点的价钱优势。”张学武算过。shiye-toutiao.cn

2022年，盐津铺子战略由“高本钱下的高品质+高性价比”，升级为“低本钱之上的高品质+高性价比”。

“我们是制造型企业，这是与友商最大的区别。”兰波体现，盐津有刻意拼性价比，能做到低于友商“15-20%的价钱”。

2005年，浏阳人张学武与哥哥一起，接过父亲的食物作坊，建设盐津铺子，定位制造型企业，总部设在长沙。

▲张学武

友商多以代工模式为主，没有自己的生产线。

“自主生产的品控较量好，也是重资产运营，有利有弊。”

中国食物工业剖析师朱丹蓬谈论以为，盐津的一大优势，在于工业链的完整和供应链的优化。

兰波体现，盐津绝不会扬弃这一全工业链自主制造的运营模式，“会凭证各品类的生长需求，决议是否投资建厂。”

盐津铺子在湖南浏阳、江西修水、河南漯河、广西凭祥，设有4大生产基地，销售的休闲零食中，95%以上为公司自产。

“把控品质的同时，能从供应链各环节抠本钱，实现总本钱事先。”兰波体现。

例如，投资鹌鹑蛋养殖农场。阻止6月，其自有鹌鹑养殖基地日均产蛋20—25吨，本钱价约为10元/公斤，市场价约12元/公斤。

张学武还推动工厂智能制造。

公司控股云南曲靖魔芋精粉工厂，魔芋生产线已实现数智化，包管产品品质，提升本钱和交付竞争力。

为坚持竞争力，治理层在夯实其制造功底。shiye-tou-tiao

作者：周欣樾

泉源：21世纪商业谈论（ID：weixin21cbr）

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