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加盟生意“狂卷”县城

快刀财经 03月30日

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县城挤满加盟商

2023年的4月24日，贵州黔西南自治州的一个小县城兴义，外地第一家星巴克开业。

开业之前，早就在外地引起热议，新闻报道：店还没开，就有500人加入了店长拉的微信群，当天更是不少人早早在门口排起长队。而在社交媒体一再有人发博：“我们这个十八线小城也有星巴克了。”

统一天，68岁的星巴克首创人舒尔茨正在举行他5年来的首次访华。他站在北大的讲台上宣布，中国市场潜力重大，“星巴克在中国的门店数目会凌驾10000家”。

对星巴克而言，无论是开到县城，照旧舒尔茨的访华，都并非是伶仃的事务，将它们联系起来似乎是在昭示，星巴克关于中国市场的看重以及明确的“下沉式扩张”战略。

兴义市位于贵州西南部，而首家星巴克所在地区的选址欢喜橙购物中心，被外地人戏称“CBD”。食-业-头条

在这座购物中心内，挤满了星巴克的直接敌手——瑞幸和库迪，尚有霸王茶姬、喜茶、沪上姨妈、茶百道、茉酸奶等，而在这座县城内，还不乏海底捞、肯德基、德克士、正新鸡排等一众连锁品牌。shi-ye-toutiao

或许，从宏观视角来看，这是中国县城消耗的一个缩影。

2024年3月4日，高屋建瓴的海底捞也“下海”了。一直坚持欠亨过加盟方法扩张的海底捞宣布通告，宣布对外开放加盟，突破了自己坚持30年的不加盟“原则”。

至于开放加盟的缘故原由，海底捞体现，以多元谋划模式进一步推动餐厅网络的扩张程序，加盟模式将在包管治理水准和主顾体验的基础上，引入更多优质资源，助力海底捞品牌扩展至更多都会。

这句话的另一种诠释可能是，为了借加盟商的钱实现自己的扩张之路。这着实没什么好遮掩，事实“餐饮的终局一定是加盟”。

在全球规模内，这也属正常，尤其是在美国，餐饮业的连锁化已成为主流。2020年，美国餐饮行业的连锁化率凌驾了60%。相比之下，中国的餐饮连锁化率虽然低于美国和日本，但也从2015年的12%增添至2020年的17%，连锁品牌正逐渐占有主导职位。shiye-toutiao.cn

海底捞的决议并不无意，事实上，在其宣布开放加盟的前一个月，九毛九等餐饮连锁企业也已经接纳了类似的步伐，宣布了引入加盟特许谋划模式的妄想，涵盖旗下太二酸菜鱼和山的山外面酸汤暖锅多个品牌。

在此之前，茶饮市场的主要玩家在眼见蜜雪冰城的乐成后，早就坐不住了。shi-yetoutiao.cn

喜茶在宣布开放加盟后，便迅速扩张，阻止2023年底，门店总数突破3200家，拓展至210个以上新都会，部分县域市场的销售增添甚至凌驾400%；奈雪的茶同样在2023年中旬推出了合资人妄想，并在次年调解加盟政策，着眼于小型麋集型门店，降低加盟门槛。

业内人士对此解读为，这是餐饮以致其他连锁消耗品牌的一定选择。随着一二线都会增添空间的逐渐饱和，品牌若想一连扩大规模，就必需开放加盟，深入到更多的三四线都会和县域市场中去。

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缘故原由

前不久的春节时代，一连发酵一则热搜。一位北漂回江西老家的女博主宣布了一条《县城是真有钱�。昊丶冶蛔约呵钚α恕返氖悠担彩鲎约罕唤餍∠爻堑南纳端鹁穆睦�。

这位博主称，回到县城后发明，县城的老同砚开上了宝马，反观自己天天还在北京挤地铁；在县城已经买不到一两百的衣服，自己还穿在从淘宝凑单买的45元针织毛衣。在这种比照下，她感受到，曾被视为乐成象征的北上广深打工人，在县城看来似乎酿成了“都会loser”。必赢亚洲

这种叙述虽然带有浓重的小我私家情绪色彩，但无能否定的是，所有县城都在“复制都会”，就像上文所提的贵州省兴义市现状，喜茶、瑞幸，哪怕是海底捞都已见惯不怪了。

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县城人的消耗甚至逾越了都会：4J的车厘子，都不必看价钱；县城的金店，挤满了各个年岁层的人；剧本杀、围炉煮茶甚至高尔夫是他们的业余喜欢；山姆、好利来的代购还要排档期买货，胖东来一位购置者要一次代购置20万元商品。

官方数据也显示出县城的“实力”：凭证县域工业经济生长论坛（2023）披露的数据，县域经济GDP已经占到天下GDP的38%；黑蚁资源的研究显示，约40%的县城家庭年收入税前达10万元以上，储备率为38%；13%的家庭年收入税前凌驾15万元，储备率抵达42%。shiyetoutiao.cn

这些数据和视察说明，县城住民的消耗能力可能已经与一线都会住民相媲美，甚至在某些方面有所逾越。

背后缘故原由不难明确，随着县城经济的崛起，住民的收入水平一直提高，消耗能力也随之增强。相比于“大都会”的生涯，县城住民的住房压力�。锛劢系停懈嗟摹跋星崩础跋硎苌摹�。同时，教育水平和文化素质的提升，使得住民的消耗看法爆发转变。shi-yetoutiao

特殊是关于年轻一代来说，他们的生涯消耗大多由家庭支持，因此，险些会将所有收入都转化为可支配收入。

这些转变昭示着，县城的一部分人也在某种水平上举行着消耗升级，倒逼着企业们无法“置若罔闻”。

从2023年以来，为了掌握这片“蓝海”市�。硐亩嗥放谱钕绒鹌酝辉谝欢叨蓟崂┱诺恼铰裕偶用耍钊胂鲁潦谐。堑哪康氖鞘迪挚焖倮┱牛执锿虻旯婺�。

之以是有这个转变，背后自然离不开“资源”的指引。2021年之后的消耗投资爆发期事后，市场迎来冷思索，消耗企业和投资者最先重新审阅消耗投资的逻辑，关注点转向了企业的自我造血能力和是否具备万店基因。

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在这一配景下，蜜雪冰城通过在三线及以下都会的大规模扩张，走出了一条“农村困绕都会”的逆袭蹊径，门店数破两万，开在三线及以下都会的门店占了60%；瑞幸咖啡、古茗、茶百道等品牌也纷纷迅速增添门店数，抵达或靠近万店规模；赵一鸣零食从不到100家到2500多家……这样的扩张速率俨然成了普遍征象。

回过头来看，以海底捞、星巴克、喜茶、奈雪的茶等为代表的品牌，反而一直“蜗居”在一二线都会的头部品牌陷入焦虑。只管它们所处人均消耗水平较高的都会，但品牌竞争也最为强烈。为了一连增添，不得已走出恬静区，与下沉市场的玩家直面竞争。shi-ye-toutiao

虽然，在宏观大情形的层面之外，从企业自身明确，一直地在下沉市场赛马圈地，理由都大差不差：下沉市场有比一二线都会辽阔得多的市场空间，可以用相对低廉的房租和人力本钱迅速扩大规模，进而向上游供应商压价获取利润。

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终局？

短期看，铺开加盟对消耗品牌而言似乎是扩张的最佳途径，但现实上，加盟制由于其固有特征，正在让品牌和加盟商们陷入自我消耗的危害中。

“背后的焦点矛盾在于，品牌盼愿无限扩大加盟商的规模，却不得不面临边际效益递减的现实。”一位消耗投资人告诉《灵兽》。

对品牌而言，增添一个加盟商意味着能够收取一笔特另外加盟费、装备费，培训治理费以及包管金等，这一定是一笔可观的收入。尤其是以供应链为主导的品牌来说，每增添一个加盟商，也就意味着增添了一个一样平常采购的客户，从而提升品牌的总体收入。

蜜雪冰城在加盟店突破万店大关时，供应链这个生意，也逐渐演酿成了公司的财产支柱。由于不允许加盟商自行采购外部质料，食材、包装质料、装备设施等都要从公司采买，加盟商卖得越多，公司赚得也就越多。

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《蜜雪冰城招股说明书》显示，从2019年到2022年第一季度，蜜雪冰城的营收的大头就是食材和包装质料的销售，两个加起来占到了营收总额的85%以上，而卖奶茶的收入还不到1%。shiye-toutiao

可以说“成也加盟商，败也加盟商”。

以是，关于那些正在高速扩张的品牌来说，想法维持加盟速率是提升收入、利润最主要的“手段”。尤其是关于已上市或妄想上市的品牌，这些财务指标更是直接关系到品牌的市场估值。这种情形下，品牌险些无法阻止加盟制的程序。

焦点问题在于，只管市场自己在扩大，但其增添速率远追不上加盟门店数目的爆炸性增添。举例来说，假设一个县城能够支持起十家海底捞的运营，但若增至一百家，一定无疑会导致市场饱和。食-业头-条

同时，随着门店数目的增添，单店的收益最先被逐渐稀释，无论是收入照旧利润都因过多的同品牌门店而分薄。最初加盟的门店往往能够选择最具盈利潜力的位置，但随着市场逐渐饱和，厥后加盟的商家所面临的选址条件显著变差，从而直接影响到其盈利能力的实现。

这样会泛起加盟商之间的内部竞争愈发强烈，尤其是当品牌方未能恪守其区域�；ぴ市硎保庵志赫阕思用松讨涞拿�。

已往，每个门店都享有其各自的效劳半径，现在，走进任何县城的商业街，随处可见几家奶茶店并排开设的情形已成常态，甚至斜扑面开设统一品牌的加盟店也不再稀奇。在这场加盟热潮中，除了品牌方收益丰富外，唯一稳赚不赔的即是拥有地利之便的房东。

这种内部冲突不是个体征象，而是一个普遍的趋势。在已往一年中，加盟商最终都会遇到门店过密而相互蚕食的问题。shi-ye-toutiao

以“零食很忙”为例，该品牌在长沙的门店数目凌驾400家，麋集到在某些地区每隔500米就可见到一家门店。新的竞争者一直涌现，进一步加剧了加盟商之间的压力，导致日收入5000元的加盟商也可能面临亏损。

尚有蜜雪冰城，当其在猖獗扩张开店7000家后就陷入瓶颈，于是，蜜雪冰城作废了区域�；ぶ贫戎啵Ч羌用说昕迷椒Ⅶ缂�。在南京的役夫庙景区，周遭八百米内同时有8家蜜雪冰城在抢生意。

蜜雪冰城的加盟政策批注，若是统一商圈流量足够，就可能再开设加盟店，原加盟商有优先权，这现实上迫使加盟商不得不扩张，以防利润被分走。这意味着若是原加盟商自己不开，就连忙会有别人来分食利润。

在严肃的竞争情形下，约莫80%的加盟商处于亏损状态，但仍有众多个体户加盟，希望通过加盟赚钱。只是，关于大大都加盟商而言，最终效果往往是亏损、起劲而为、最后关闭门店。shi-ye-tou-tiao-cn

即便云云，品牌们依然“踏着”加盟商向开设万店的雄伟目的迈进。

现在，加盟生意已在诸多县城扎根，这对后选择加盟的加盟商而言，是时机照旧期待被割的韭菜呢？食-业头-条

作者：十里

泉源：灵兽（ID：lingshouke）

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