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饮料分级、食物分级会成为下一大潮流吗？

食研汇FTA 04月18日

在日益多元化的饮料市场中，无糖、低脂成为越来越多消耗者的选择。凭证iiMedia Research数据显示，2015-2022年中国无糖饮料行业市场规模逐年增添，由 22.6亿元增至 199.6亿元，预计 2025年将达 615.6亿元。随着康健意识的一直普及，控糖趋势愈开展现。另据Ipsos对饮料品类饮用者视察剖析显示，75%的消耗者以为康健是饮料品类的重点。除口胃以外，产品配料/因素已经是消耗者最为重视的饮料购置思量因素之一。

为了知足消耗者的需求，并指导其做出更康健的决议，饮料分级征象应运而生。克日，上�？羰着稀坝≡瘛狈旨侗晔妒缘�，奈雪的茶、霸王茶姬等主流品牌入选成为首批试单位，引起业内热议。

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上海试行饮料分级必赢亚洲-头条

顾名思义，饮料分级是凭证一定的标准将饮料举行分类和评级。这些标准通常包括饮料的因素、功效、口胃等。上海试行的“营养选择”分级标识是凭证饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量，通过ABCD四个品级对饮料举行综合分级。从A到D级，推荐水平递减。这能让消耗者更直观地判断出一款饮料的价值，从而做出更为理性的消耗选择。shi-yetoutiao.cn

据上海疾控先容，“营养选择”饮料分级要领主要参考海内外标准，“营养选择”全标识可用于饮料包装、点单程序、菜单等多元化场景。一款饮料的“营养选择”分级要看它的“短板”。例如，某款饮料含糖量为C级、饱和脂肪为A级、反式脂肪为A级且不添加非糖甜味剂，那么这款饮料就会被定位C级。

2022年12月，新加坡政府最先正式执行零售市场上的预包装饮料分级政策，凭证含糖量及饱和脂肪量的崎岖分为A、B、C、D四个级别。“A级（深绿色）”“B级（浅绿色）”“C级（黄色）”“D级（红色）”。其中A级代表含糖量和饱和脂肪最低，D级代表含糖量和饱和脂肪最高。除包装饮料外，种种手工现制的饮料如鲜榨果汁、奶茶，都将最先贴此标签。营养品级标签的标注，由生产商、入口商或分销商认真。

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奈雪的茶、霸王茶姬纷纷响应

据相识，奈雪的茶、霸王茶姬、快乐柠檬、杭州乐源是首批试行“营养选择”分级的品牌。3月27日，奈雪的茶上海门店、点单小程序周全推行“营养选择”标识，奈雪RTD产品（瓶装饮料）也同步上标“营养选择”标识。数据显示，奈雪的茶现制饮品和RTD瓶装饮料产品较多集中在A和B品级规模，康健属性显着，推荐值较高。值得一提的是，“营养选择”标识推出后，选择A和B品级的消耗者显着增多。

霸王茶姬也是首批试点品牌，在霸王茶姬上海门店购物就能看到显着的分级标识。例如中杯少糖的伯牙绝弦被分为B级，东方冰茶则是A级。霸王茶姬还强调：康健控糖生涯，提倡选择低GI食物（血糖天生指数小于55），食物GI值小于或即是55，都是不错的选择，但这并不代表GI值越低越好，茶友们还需凭证自身情形选择，阻止陷入知识误区。

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而在新加坡，含糖饮料分级制早已渗透进各大品类的饮料之中。在新加坡零售的含较高糖分和反式脂肪的预包装饮料必需贴上Nutri-Grade标签，并榨取宣布与“D”级Nutri-Grade饮料相关的广告。其中，康师傅芒果小酪、冰糖雪梨、蜂蜜柚子味饮料等产品在新加坡被归类为D级。

别的，Zerup 零糖饮品、屈臣氏苏吊水、三得利无糖乌龙茶等被归纳为A级；F&N Ice Cream Soda、娃哈哈AD钙奶被归纳为B级；FairPrice全脂牛奶、农民山泉品牌的茶π青提乌龙茶、茶π柚子绿茶、椰树椰汁、贝纳颂咖啡等产品均归纳为C级。

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饮料分级后，食物分级会成为新一轮潮流吗？

“营养选择”分级让饮料行业迈向了更专业化、细腻化的平台。随着“分级制”的一直推广，未来可能会有更多的品牌加入到这个行列中来。与饮料类似，食物的营养分级也具有主要的现实意义。

食物作为人们一样平常膳食的主要泉源，其营养素的含量和比例直接关系到人们的康健状态。通过对食物举行营养分级，可以资助消耗者越发清晰地相识食物的营养价值，从而在选择食物时越发科学、合理。

食物营养分级可以参照饮料营养选择分级的做法，综合思量食物中的多种营养素。例如，可以凭证食物中的卵白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等要害营养素的含量，对食物举行综合评价。同时，还可以思量食物中的钠、糖等倒运于康健的营养素的含量，以便越发周全地评价食物的营养价值。

然而，食物营养分级制度的实验并非易事。与饮料相比，食物的种类越发繁多，营养素的含量和比例也更为重大。因此，在制订食物营养分级标准时，需要充分思量种种食物的特点和消耗者的现实需求。同时，还需要增强食物营养标签的羁系，确保食物标签上的信息真实、准确，为消耗者提供可靠的参考。

清华营养协会理事、营养师顾中一以为，海内食物标签标识已经实验多年，但仍有许多人看不懂标签上的内容，中国消耗者急需一种越发直观易懂的方法来熟悉并选择饮料或其它食物。“营养标识”关于原先的食物标签标识是一个很有意义的增补，这能让消耗者选择更康健的产品，与此同时，也能倒逼商家去生产更康健的食物，增进市场良性生长。总体来看，随着康健理念的一直深入，饮料分级以致食物分级或将成为一股不可阻挡的时代潮流。

参考文献：

[1]Serge Hercberg .Mathilde Touvier . Jordi Salas-Salvado.Group of European scientists supporting the implementation of Nutri-Score in Europe.The Nutri-Score nutrition label.2022 Jul;92(3-4):147-157.

doi: 10.1024/0300-9831/a000722. Epub 2021 Jul 27.

[2]https://fegw.sh.gov.cn/ywxx/20230905/bc745e4736c747f9b9527e0f74b9fa3f.html.上海市妇女儿童事情委员会.

[3]https://mp.weixin.qq.com/s/ZC6nld9kK2sSrjr2fCgYzw.上海疾控.

[4]https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/asia-pacific-energy-drink-market.

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