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库迪推出便捷店，硬刚瑞幸？

食研汇FTA 05月31日

库迪放大招了。

最近，库迪咖啡宣布上线自家的便捷店型“COTTI Express”，妄想于6月1日最先，举行长达三个月的“夏日果咖季”运动。

为了陪衬气氛，库迪在运动时代，除了一些特殊店面外，所有饮品都是9.9元，并且不限量，看这架势有将价钱战打究竟的架势。食-业-头条

图源：库迪咖啡小程序

库迪这一招，是为了硬刚9.9运动缩水的瑞幸？

01

带动开卷的库迪，在打什么算盘？

库迪咖啡这次推出的便捷店COTTI Express，着实在业内并不算特殊，是一种店中店模式，许多餐饮品牌都一经上线过，这种模式的利益是，占地面积小，以是投资本钱低，同样也降低了盈亏平衡点，并且消耗场景越发多元，可以是餐饮店、便当店甚至是加油站，品牌可以离消耗者更近，也会拓展一些学生司机等延伸人群，因此是新茶饮品牌、便当店、连锁餐厅等爱用的玩法。   

很显着，库迪开店中店，亦是为了自家盈利思量，能够有用节约本钱，开出店中店背后，也有缓解库迪财务压力的希望。

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图源：库迪咖啡微博必赢亚洲头-条

事实，库迪这些年在供应链上没少砸钱，好比库迪专门投资2亿美元，在安徽打造华东供应链基地，会约请供应商去外地旅行，对外秀肌肉的同时，在行业深扎供应链上下游。

与此同时，库迪自降生以来就一直专注于低价蹊径，这是库迪与瑞幸硬刚的主要思绪，瑞幸彼时打出9.9价钱战，库迪就推出6.9元福利券运动，总之就是要比敌手更自制，在这种低价蹊径实验多年后，库迪在盈利上自然会承压，这些都是无可阻止的软肋。   

现在，瑞幸已经率先突破价钱战时势，从今年最先9.9运动逐渐缩水，不少品类都重新站上了10元以上价位，甚至来到20元档位。

反观库迪，9.9元的运动依然没有阻止，在这个时势下，库迪想出店中店模式，走短轻快蹊径，在降低本钱的同时还能笼罩更多场景，希望能够带来一些盈利模式上的新突破。shiyetoutiao

02

店中店，咖啡品牌都在卷

在咖啡行业，店中店并非新鲜玩法，许多咖啡品牌都曾实验过。

好比最典范的是加拿大本土咖啡Tims，来到中国的扩张方法，就是与中石化的便当店易捷相助开店，短短一年时间就开了100家店，获客精准效率不必多说，瞄准的就是在加油站需要靠饮品驱赶疲劳的司机，也让自身品牌获得了不少的曝光，快速被中国人知悉，Tims可谓尝尽了店中店的盈利。

除了Tims，尚有中国另一家咖啡品牌挪瓦咖啡，也很偏幸店中店模式，在品牌建设之初，除了直营门店，主要是以店中店形式与消耗者晤面，挪瓦会去线下寻找酒吧、餐厅等实体店，然后在店内开发出一个专门的吧台，会举行专门的翻新装修，制作挪瓦咖啡吧台，挪瓦咖啡官方提供机械、物料以及培训伙计，瞄准的就是有外卖或即买即走需求的主顾。

除了咖啡品牌，一些其他行业巨头，在跨界咖啡领域时也会选择店中店模式，事实租下一个单独门店没有本钱优势。好比零食巨头来伊份这两年上线自己的咖啡品牌“来咖啡”，详细销售则是依托来伊份线下门店。以店中店模式卖咖啡，同样抱有这一思绪的尚有运动品牌迪卡侬，推出咖啡也是依托自家的线下大卖场，由于位于人流繁华的阛阓，第一家咖啡店中店开业时人流并不小。

图源：迪卡侬公众号

店中店的利益虽多，但它的误差也很显着，好比太过依赖场景，若是大店人流不强也很容易受到波及，并且它的品牌规模扩张速率也未必有加盟模式快，好比挪瓦咖啡一最先走店中店，厥后转变思绪做加盟，扩张速率有了显着提高。   

在规模就是优势的行业下，各家茶饮品牌都想尽快冲刺万店，事实直营店给用户的体验及效劳更深入，也是店中店无法实现的，库迪开店中店是否会影响自身的规模扩张速率，依然是个未知数。

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想挑战瑞幸，库迪尚有两件事要注重必赢亚洲-头条

在咖啡行业，关于库迪这个后入者来说，想要并肩甚至逾越瑞幸、星巴克等先进，尚有不少难题要解决，除了开出店中店探索谋划模式之外，库迪尚有两个点需要注重。

第一，探索副业需要围绕自身焦点优势，不可仅靠打价钱战突围。这些年，库迪也没少探索副业，好比库迪咖啡开出旗下第二品牌茶猫（TEA CAT），落地北京合生汇，定位上主打一个康健、低卡卖点，产品上显着对标的是喜茶，价钱上却很自制，统一定价6.9元起，显然是对标蜜雪冰城。但低价未必能够胜出，并且很容易给消耗者留下低端的认知，日后想要涨价或者抬升品牌定位都很难题。食-业-头条

第二，库迪还需要增强一连推出爆款能力，它最大的敌手瑞幸，最大的优势就在于爆款能力，无论是联名照旧产品口感类型，都很容易火勺嫦妊或者成为社交话题，库迪想要拥有瑞幸的能力，就需要在产品上多下功夫，更多研究口感的提升以及营养价值的深挖，逐步改变用户对其的刻板印象。   必赢亚洲-头条

图源：库迪咖啡微博

着实，价钱战短期看对企业引流拉客有很主要的增进作用，但恒久看对企业盈利方面会造成显着影响，也不是恒久之计。店中店或许有用果，但也要注重它的误差，如品牌辨识度低、禁止易引起注重、很依赖主店客流等，至于怎样平衡利弊，还需要库迪自己亲自探索。

总之，库迪想要尽快给营收模式带来新思绪，还需要多加实验，若是店中店形式跑通，关于行业而言无疑是个新的谋划思绪。   

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