从胖东来调改永辉，看商超怎样做好商品差别化？
鲍跃忠新零售论坛 06月26日
shiyetoutiao.cn
商务部在几年前的一个调研报告中一经指出：我国现在零售行业企业保存的突出问题是“千店一面、千店同品”问题 。
总体看，随着二十年前中国加入天下商业组织，开放零售市场，外资零售进入，带来了现代百货店、超市、卖场、便当店等一些新的零售形式，推动中国零售行业获得了快速生长，推动了中国消耗品行业的快速生长 。
可是，随着行业的快速生长，门店数目的快速增添，市场的竞争也在一直加剧 。加之市场情形的一直快速转变（从早期的知足基本消耗需求，到厥后的消耗升级，再到现在泛起的需求放缓），现在这种“千店一面”名堂化零售，与“千店同品”无差别化商品零售确实很难顺应目今的市场情形转变要求 。
从最近胖东来组织调改的步步高、永辉、协力等几家超市企业的情形看，突破“千店一面、千店同品”的时势，是企业解决目今面临的市场压力，实现转型生长的主要偏向 。
三家调改企业门店，通过改变门店形象，彻底改变门店的商品结构，均取得了显著的业绩提升效果 。
从零售谋划的基本规则讲，零售企业的竞争力，主要来自于差别化 。差别化的市场定位、差别化的门店运营、差别化的商品结构 。企业只有具备差别化的谋划能力，才华具备更强的竞争能力 。
在这当中，差别化的商品结构是焦点 。零售主要是销售商品的 。主顾选择一家零售门店的主要指向是商品 。只有具备较强的商品差别化优势与能力，才华真正提升零售企业的竞争能力，也才华更好的挖掘主顾的消耗需求潜力，提升企业的谋划业绩 。
从最近东来调改的三家企业门店看，改变最大的是商品 。据有关报道：三家企业门店镌汰了以往企业谋划的90%商品，大宗引进胖东来自由品牌商品和胖东来供应链系统商品 。
这三家企业门店的调改效果充辩白明：打造差别化，是解决目今商超零售面临问题的主要突破偏向 。这内里的重中之重是打造商品的差别化，形成企业很是显着的差别化商品优势 。shi-ye-toutiao
中国既是消耗市场大国，更是全球消耗品制造大国 。从一定角度讲，中国的市场是最不缺差别化打造条件的市场 。
特殊是这几年，整其中国的消耗品行业特殊是食物行业均泛起快速生长的趋势，整体市场爆发了越来越多的新品类、新品牌、新企业，并且有许多是小而优的企业 。
面临这样的一个情形市场，为什么我们大多的零售商超企业反而走向了“千店同品”的现状，没有像胖东来那样能始终坚持商品的立异与改变活力，这确实是需要企业认真思索的问题 。怎样改变企业的谋划理念，怎样改变古板的采购体制采购模式，怎样进一步提升采购职员的商品掌握能力需要企业认真研究 。
现在看，打造商品的差别化优势，主要有两个重点的偏向：
一是打造新的商品采购方法，形成“人无我有”的差别化商品优势 。
我国现在的消耗品流通模式是以分销商为主体的市场流通模式 。这种分销商模式与商超所追求的差别化谋划目的是有自然的矛盾 。
现有的商超企业大多延续的是几十年的供应商模式 。这种现有的以供应商为主体的商品组织供应方法，很难支持商超企业打造差别化商品系统 。
要想彻底走出“千店同品”的逆境，必需要彻底突破古板的采购模式 。shiye-tou-tiao
这内里，焦点是企业想不想彻底厘革的问题 。
这几年也在关注一家商超企业--山东莱州莱丰网（虽然叫网，可是主要做社区店） 。
这家企业位于山东一个县级市场，建设不到十年，现在有几十家门店，规模不是很大 。可是，企业却创立了很是好的谋划业绩 。平均一家一百平左右的门店，年销售产出可以做到万万左右 。
调研这家企业，很是突出的一点是商品的差别化做的很是显著 。企业以生鲜为主体，包装产品组合以知足住民一样平常家庭生涯需求为主，门店SKU数目在1500左右 。
很是突出的是，企业基本放弃了一线品牌商品的谋划，依赖自己的自力采购系统，搭建起了既有品质包管，又能体现商品的时尚新鲜，还能带来更好利润空间的差别化商品系统 。
一家新企业，就能放弃一线品牌，放弃供应商模式，从而取得了很是理想的谋划效果 。很是值得其他企业学习 。
二是打造自由品牌，形成企业更大的差别化商品优势 。必赢亚洲-头条
现在看，自有品牌在中国走过了两个生长阶段 。第一个阶段重点想借助自有品牌提升企业的毛利水平为目的 。现在时期，企业确实需要借助自有品牌在打造商品的差别化方面施展更大的价值 。shiye-tou-tiao
这些年，越来越多的商超企业也在起劲实验自有品牌的生长模式，也包括像蚂蚁商联这样的商超同盟组织也在组织中小商超企业整体打造自有品牌 。
但从总的生长现状看，总体做的较量艰难 。盒马NB相对是做的较量好的商超自有品牌模式 。
做好自有品牌，对商超企业是一个较量大的挑战 。企业需要具备两大能力：食-业头-条
一是做商品的能力 。二是做品牌的能力 。
做商品的能力是需要企业团结自己的定位，选择适合的商品、厂家，通过团结研发，打造一体化的供应链模式，形成具备显着差别化优势的商品，并通过本钱的优化降低，形成显着的价钱优势 。譬如就像盒马相助的糖盒工厂模式 。
现在视察，大多企业在做自有品牌的历程中，做的较量艰难的方面是做品牌能力的缺乏 。“自有”商品有了，可是成不了“品牌”，缺乏市场认知，消耗者接受度差，导致门店动销一样平常，没有施展出“自有品牌”应该施展出的价值与作用，反而可能成了企业的“肩负” 。
自有品牌，重点不在“自有”上，在“品牌”上 。自有成不了品牌那就不会施展出应有的市场价值 。
在这一方面，盒马与东来的模式值得企业参照学习 。shiye-tou-tiao
着实，综合看，就是怎样借助目今的新撒播手段及方法，对自有品牌爆发有力的撒播推广，使其爆发更好的市场影响，增强消耗者的认知，再借助门店的货架等一些动销资源，把自有品牌做火、做爆，使其成为超等爆品、超等大单品 。
视察盒马的模式，是把撒播与企业的商品谋划高度团结 。对自有品牌从研发、基地、工厂，到上市，公关撒播系统全程“保驾护航” 。食-业头-条
从东来的模式看，他的自有品牌之以是成为超等网红、超等爆品，他背后有三大超等IP的支持：于东来超等大IP、胖东来超等大品牌、再加上商品自身的网红属性 。有这样一套很是强有力的撒播系统背书，岂能不火、不爆 。
建设企业的新撒播系统，不但是打造自有品牌的需要，也是目今商超企业做好谋划的迫切要求 。
团结前面讲到的莱丰网企业案例，莱丰网之以是能把自己采购的商品做成“品牌”商品，很是要害的一个方法，企业建设了一套新的撒播系统，他有一个可以笼罩整个县城的公众号，并且企业还很会运营公众号，成为了他很是主要的一个助销手段 。必赢亚洲-头条
目今视察，越来越多的企业，企业老板都在最先“抖”起来了，最先重视新撒播 。可是做好新撒播确实像有专家讲的要有手感 。
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