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康健饮料行业洞察沙龙召开，业内大咖共话中式养生浪潮

东方财产网 07月21日

在快节奏的现代生涯中，康健成为了人们日益关注的话题。凭证相关市场研究报告，2023年中国康健工业规模已凌驾10万亿元，预计未来几年仍将坚持两位数的增添。必赢亚洲

而在消耗者康健意识一直提升的配景下，饮料行业正在朝着越发康健的偏向生长。在元气森林等新消耗饮料企业的推动下，强调康健精练配料表、减糖等“减法”头脑，与促康健、助养生等“加法”头脑的中式养生饮料产品应运而生。食-业头条

为了深入探讨中式养生水行业的生长现状、未来趋势以及面临的问题与解决计划，7月18日，中国谋划报社举行了“康健赛道的‘加减法’饮料行业洞察沙龙”�；嵘�，多位学界的资深学者、企业代表，围绕着中式养生水的生长趋势、竞争要害点以及面临的挑战和应对计划等相关话题睁开讨论。

中国社会科学院工业经济研究所副所长，中国谋划报社社长、总编辑季为民体现，近年来，随着国民康健意识的高涨和国潮文化蓬勃生长，消耗者对康健饮食日益关注，年轻一代“朋克养生”的潮流，让中式养生的保养方剂焕发新生，我国古板的“药食同源”理念也被人们普遍接纳。在此配景下，中式养生水应运而生。但在中式养生水市场快速生长的同时，也面临着一系列的挑战。

“因此，怎样基于消耗者事情和生涯的新情形、新需求，团结现代营养学与先进工艺，创造顺应今世认知的新品类，成为中式养生饮料企业的时代新命题。”季为民说。

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中式养生水崛起

依附其零添加、无糖、康健等特色，中式养生水这一品类迅速在中国饮料市场中占有一席之地，同时也成为饮料企业新的增添点。

前瞻工业研究院宣布的《2024年中国中式养生水行业生长趋势洞察报告》显示，中式养生水市场正泛起出爆发式增添的态势，元气森林自在水以58%的市场份额领跑中式养生水赛道，此赛道预计未来五年的复合增速将凌驾88%，到2028年市场规模有望凌驾100亿元。shi-ye-toutiao.cn

从详细受众来看，现在，养生也不再是晚年人的专属，年轻人正身体力行地成为养生界的“主力军”。有数据批注，约有70%的消耗者体现，愿意为具有养生功效的食物和饮料支付更高的价钱。

现在，中式养生水，这一融合了古板养心理念与现代工艺的立异饮品，成为年轻人凭证时令节气增补营养、追求康健生涯的一种需求，并逐渐从小众走向公共，成为饮品市场的一股清流。而元气自在水在上市不到一年便销量破亿，也从侧面证实晰中式养生水的市场潜力。

中式养生水的走红并非无意，而是基于千年的中华古板食疗文化�？梢钥吹�，现在该赛道常见产品包括红豆薏米水、红枣枸杞水、绿豆水等。而红豆、薏米、枸杞、红枣、绿豆等既是古板食材，又具备一定药用价值的食药物质（药食同源），在我国一直有重大的食用基础，“药食同源”理念深入人心。

中国疾病预防控制中心营养与康健所所长、中国营养学会党委书记、中国食物科技学会副理事长丁钢强体现，在新的时期，消耗者关于康健食物、饮料的需求正在爆发转变，整个食物饮料工业也在一直演变，即从原来一样平常的营养转到更高的养生和营养团结。当下，消耗者对食物饮料的需求也从20世纪80年月的果腹果腹生长到食疗养生新阶段。必赢亚洲-头条

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怎样捉住新机缘

不过，会上多位业内专家都提到，在中式养生水快速生长的同时，依旧在行业规范、标准、品质、生态、竞争等多方面面临着挑战。

中国社会科学院工业经济研究所研究员方晓霞体现，中式养生水是一个初期赛道，行业标准和规范都不完善，一些小的品牌企业资金、手艺、人才实力都较量弱，可能就会泛起一些品控不稳固的问题，若是没有一个行业生长的标准和规范，可能会泛起劣币驱逐良币的征象，从而影响整个行业生态。别的，随着行业竞争的强烈，企业应该注重产品的差别化，例如产品越发个性化、多样化，真正地解决年轻人或者有养生需求的消耗群体的痛点。shi-yetoutiao.cn

别的，元气森林公共事务部总司理胡文娟体现，在养生水这个赛道，它的痛点在于药食同源的质料许多，可是要做到既营养又好喝，很磨练研发；另外现在生产的工艺也许多，熬煮、冷萃等，而所有工艺的落地都需要标准化的生产支持，元气森林的许多产品都是由于有了产线的支持才华很好地落地。例如说元气森林的自在水为了还原家常的清新口感以及更好地保存营养因素，在产线上架起了大锅。先用大火煮沸，再举行恒温的文火慢煮，再关火用余温长时间焖煮，最后通过无菌灌装产线，在不添加防腐剂的条件下锁鲜装瓶。shiyetoutiao

可以看到，为了确保产品开发和供应链更具针对性，以及能够更快速地顺应市场转变，元气森林起劲结构供应链。据相识，随着江苏工厂的正式开业，元气森林第6家自建工厂结构完成。2019年以来，元气森林先后在安徽滁州、广东肇庆、天津西青、湖北咸宁、四川都江堰和江苏太仓建设了6座现代化无菌产线工厂。从现在的产品线来看，元气森林已经涵盖了饮料的大部分品类，包括气泡水、乳茶、无糖茶、电解质水等。

而在养生水赛道中，除了工艺升级、养生功效以及风韵体验等，真材实料是企业竞争的要害点。

例如，元气自在水主要接纳东北的优质红豆、绿豆，云贵的优质薏米，新疆的优质红枣，宁夏的优质枸杞等。这些优质的质料不但包管了中式养生水的口感和品质，也是品牌焦点竞争力的体现。

胡文娟体现，在元气森林产品团队没有设立KPI或者传言的赛马机制，迫使各人为了开发而开发。在元气森林，基本上每个产品人都是承继着做好产品的信心感去一直试验、一直打磨。自己愿不肯意喝？愿不肯意分享给家人喝？这是做产品的初心，“慢即是快”是做产品各人都尊重的共识。

关于行业未来的趋势，丁钢强以为，企业应该在康健的赛道上一直开发新品，纳入更多康健元素，立异升级口胃体验，并且可以精准定位差别的消耗人群，以便开发越发切合需求的产品。别的，企业也应该在科普养生知识上下功夫，培育和挖掘更多潜在消耗者。

“高性价比也是扩大市场规模的决议性因素之一。其次，品质稳固性很是主要。因此，企业还要一直地升级，往更科学化、精准化的偏向生长。”方晓霞体现。

文章泉源：中国谋划网

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