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盒马原首创人侯毅再创业  ，入局海鲜餐饮

联商网 2周前

8月7日  ，悄然良久的原盒马首创人侯毅在朋侪圈发了一则新闻  ，“上海金宵一刻  ，Oyster Bistro高等食材  ，低价餐厅试营业中  ，人均60元吃嗨”  ，正式宣告再创业！

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其微信名  ，也从“老菜”  ，更改为Issa  ，朋侪群里  ，老友们热情洋溢地举行着祝贺  ，侯毅也体现  ，餐厅绝对“品质包管、价钱击穿、效率极致”!

侯毅离休后  ，其去向也曾被坊间推测  ，此前有报道称  ，其和阿里巴巴前CEO张勇有意联手竞购盒马  ，后该新闻被否定。此次朋侪圈发文  ，算是正式官宣  ，二次创业  ，值得期待。必赢亚洲头-条

从业态偏向上看  ，近年来随着国民经济的生长  ，消耗者对海鲜水产品的消耗能力一直提高  ，海鲜餐饮消耗上涨势头迅猛  ，多年增添率一直在10%-30%之间  ，各地的海鲜排挡、海鲜自助餐、海鲜暖锅等海鲜餐饮业态大宗兴起；但相对而言  ，高价钱始终是一大特征  ，品质也不敷稳固。

此次入局海鲜餐饮  ，从侯毅的定位表述来看  ，其折扣情怀依然浓郁。侯毅自己也体现  ，超市人关于食材和供应链的研究和明确  ，远胜餐饮人  ，要突破西贝餐饮首创人贾国龙提出的“餐饮毛利率低于60%  ，一定亏损”的餐饮魔咒。

从历史来看  ，此前侯毅创业盒马鲜生  ，海鲜品类就是破局点  ，此前超市少见的帝王蟹、波士顿龙虾、面包蟹等大海鲜  ，侯毅将其打造成了品牌心智  ，约请大厨研发菜单  ，海鲜现场加工更是一种业态开创；从底层来说  ，侯毅一直围绕中产阶级  ，围绕着“性价比”做立异迭代  ，现在再次创业  ，头脑上可以说是轻车熟路。

“今年水曲春沙上  ，笛管新篁拔玉青”  ，每一个创业者都是可敬的  ，也祝愿侯毅先生新事业再领风流。

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