3年半累亏11亿！“连锁暖锅第一股”呷哺呷哺去路何在？
食物视察家 4天前
营缩短水、由盈转亏，呷哺呷哺的上半年并欠好过 。一连亏损三年后，8月“连锁暖锅第一股”呷哺呷哺再度发出半年盈利预警 。shiye-tou-tiao
通告显示，公司阻止2024年6月30日止六个月收入约为24亿元，同比镌汰15.9%，净亏损录得2.6亿元至2.8亿元 。上年同期，呷哺集团净利润212万元 。本报告期同比盈转亏，半年亏损额凌驾去年整年 。
自2021年最先，呷哺呷哺一连三年半深陷亏损泥沼，时代累亏总额超11亿元 。
二级市场上呷哺呷哺的股价应声下跌，自8月2日盈利预警业宣布后，公司股价累计跌幅达19.05%，阻止8月16日收盘，最新股价报1.02港元，总市值缺乏11.08亿港元，与巅峰时期相比已蒸发超95% 。
01
闭店潮延续至今
“趁烧”门店所有关闭
果真资料显示，呷哺呷哺降生于1998年，首创人贺光启将台湾小暖锅乐成引进大陆，2014年在港交所敲钟上市，成为“连锁暖锅第一股” 。2015年呷哺呷哺推出茶饮品牌“茶米茶”，2016年推出高端暖锅品牌“凑凑”，2022年推出高端烧肉品牌“趁烧” 。
从营收情形看，呷哺呷哺和凑凑两个品牌孝顺凌驾95%的营业收入 。今年5月，呷哺呷哺套餐价钱周全下调，整体降幅在10%左右 。详细到凑凑餐厅，2023年平均客单价为142.3元，翻台率为2次/天，同店销售额同比下降9.7% 。
值得注重的是，近年来，呷哺呷哺一连关闭亏损门店，2023年整年关闭114家餐厅，计提资产减值1.65亿元 。2024年上半年仍在一连关闭亏损门店，上半年计提资产减值2亿元 。今年7月，呷哺呷哺旗下高端烧肉品牌“趁烧”门店已经所有关闭 。必赢亚洲-头条
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降价的呷哺呷哺加码付费会员制
首创人贺光启回应热搜
追溯往期财报数据显示，2014年至2022年，呷哺呷哺的平均客单价从44.4元上涨至63.9元，时代增添幅度近44% 。其中，2018年和2020年的同比增速皆凌驾10% 。凑凑的平均客单价也从2020年的126.6元增添至2022年的150.9元 。食-业-头-条
今年5月，呷哺呷哺套餐价钱周全下调，整体降幅在10%左右 。“高端品牌”湊湊的客单价下调至142.3元，与2021年5月基本持平 。shi-yetoutiao
果真数据显示，2023年海底捞人均消耗99.1元、九毛九旗下的怂暖锅人均消耗113元，相比之下湊湊的客单价依然较高 。由此可见，只管顺应市场加入“降价雄师”，呷哺呷哺和凑凑的价钱水平显著高于行业平均值，菜品和效劳没有显着差别性，消耗者的流失也在所难免 。
今年7月，呷哺呷哺首创人贺光启回应“3年亏8亿”话题登上微博热搜 。贺光启首次对连年亏损、降价等事务做出正面回应 。贺光启称爆发账面亏损“不是谋划问题”，并体现“呷哺是一家挣钱的公司，整个餐饮市场都在降价，我们不调也不可 。”
除了降价，呷哺呷哺还在今年5月另辟蹊径推行起了付费会员制度 。类似于山姆模式，消耗者可以破费208元成为呷哺呷哺的年度付费会员，将购卡、折扣、积分、新店、生日、新品六大特权打包给付费会员，优惠涉及呷哺呷哺、凑凑、茶米茶等多个品牌，会员储值还能在新开门店享受五折优惠 。
然而，呷哺呷哺付费会员的开展不如想象中顺遂 。据黑猫平台统计，阻止8月16日，以“呷哺呷哺”为要害词搜索，投诉量累计612条，近30天的消耗者投诉中约有一半与畅吃卡相关，主要集中在诱导开卡、强调宣传、退款难题等问题 。
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