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尼尔森看法 | 中国咖啡零售市场趋势

Nielsen尼尔森 2023年06月02日

近年来，海内咖啡市场爆发了重大转变，咖啡从一经的西方文化的进口货到现在成为都会职场人消耗的一样平常。陪同着咖啡市场的蓬勃生长，咖啡需求端与供应端都在迭代升级，咖啡也逐步成为消耗者生涯中不可或缺的刚需之一。必赢亚洲-头条

5月30日，尼尔森IQ首席增主座郑冶受邀出席中国咖啡工业立异大会，并在会上揭晓《咖啡零售市场趋势》的主题演讲，探索速溶咖啡行业的渠道生长特点与未来行业的趋势立异。shiye-tou-tiao

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线上市场增速放缓，线下市场泛起苏醒趋势食-业头-条

2015-2021年中国咖啡市场规模稳步增添。而速溶咖啡作为咖啡中的主流种类，在便当性与性价比上具有显著优势，近年来也在市场上迸发出增添活力。

尼尔森IQ数据显示，2022年速溶咖啡全渠道销售额增添14.1%，比2021年（12.4%）全渠道销售额增速横跨1.7%。2022年线上渠道虽然整体规模一连增添，但增速放缓，由21年的20.7%下降至18.9%。同时，2022年线下市场逐步回暖，22年销售额增速为4.5%，从21年的-1.4%销售额增速中逆势回升。

泉源：尼尔森IQ

线上渠道仍是速溶咖啡主要的销售渠道，销售额占比近70%。疫情的特殊情形也催生了速溶咖啡市场规模的一连性扩大。从销售月份来看，线上速溶咖啡销量紧随电商节大促的节奏，618和双11都创立了销量岑岭，但与往年相比，线上市场销量增速仍有所放缓。就线下渠道而言，春节是线下市场速溶咖啡销售小岑岭。

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大超市孝顺速溶咖啡的主要增添，

便当店增添最快食-业头-条

细分22年速溶咖啡线下渠道，大超市孝顺速溶咖啡的主要增添，销售主要性占29.2%，远超其他线下渠道。在所有线下渠道中，便当店销售增添率最高，22年销售增添率为21.7%，而大卖场销售额则泛起下降趋势，22年增添率为-2.9%。

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速溶咖啡增添向三四线都会下沉

郑冶体现，未来速溶咖啡将进一步向三四线都会下沉。尼尔森IQ将都会线级划分为重点及A类都会（Key+A）, B类都会, C类都会, D类都会, 墟落五个级别，数据显示2022年仅有C类、D类、墟落三种线级的速溶咖啡销售额增速为正，增速划分为17.5%、8%、22%，A类都会和B类都会虽然对速溶咖啡的市场占有率最高，但市场增添延滞。

泉源：尼尔森IQshiye-toutiao

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咖啡产品立异趋势

近年来，咖啡文化在中国蓬勃生长，咖啡手艺一直刷新，专利数目屡立异高。但对速溶咖啡这一品类而言，速溶咖啡面临着新品数目增添快过效率增添的这一立异逆境。

尼尔森IQ数据显示，速溶咖啡新品数目2022年10月比去年同期增添120%，可是新品市场份额仅提升了1.7%，单只新品效率为-12.2%（单支新品效率= 新品份额/新品数目），远低于其他主要品类同期的单支新品效率（休闲零食: 26%，饮料酒水：-7%，乳制品：-10%，婴儿食物：16.3%，粮油食物：9.7%，小我私家家护：6%）。

尼尔森IQ以为，产品立异应专注于真正有恒久价值的立异，而非昙花一现的立异，应该注重康健、突出品质、并顺势平移。对此，尼尔森IQ以为咖啡行业未来立异应该注重以下三大趋势：

  • 康健理念越发深化，消耗者体贴康健营养和属性泛起

  • 注重焦点功效利益，借势咖啡流量密码，助力品牌曝光

  • 巧借时势，顺势而为的立异

未来，随着Z世代消耗群体的进一步壮大，精品咖啡与国货咖啡的兴起，咖啡工业将进一步在中国扩大国界。

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