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许战海矩阵 | 橋頭品牌突破区域局限打透天下市场的4个建议

许战海咨询 03月21日

许战海矩阵——头部品牌增添战略模子必赢亚洲头-条

“许战海矩阵”是营业与产品组合竞争工具，这一模子将增添战略、竞争战略、品牌势能三方面完整的综合在一起思量。企业在实践历程中，不可能以纯粹财务模子决议产品和营业组合，更要思量品牌竞争偏向和整体竞争优势。

许战海矩阵解决企业增添动力问题，为企业恒久增添保驾护航，资助企业打造第二、第N招牌。食-业头条

通过5年时间，1000多次的市场走访调研，900多个案例剖析，长达1800多天的品牌研究和实践，我们得出许战海矩阵模子，并且在今麦郎、长城汽车、转头客等大中型企业中普遍应用。

内线竞争是品牌起身的品类或能在主顾心智中代表品牌的品类，内线是品牌招牌营业。shi-yetoutiao

外线竞争是品牌为提升势能、应对竞争而进入的一个新品类，同时让品牌创立增量的市场。

（点击此处相识许战海矩阵详细先容）

自宣统元年（公元1908年）起，重庆南岸区海棠溪古石桥边降生了一祖传奇暖锅店——桥头暖锅。依附深挚的文化秘闻和奇异的风韵，历经百年沉淀桥头暖锅已成为南岸区以致中华餐饮文化中的璀璨明珠。

桥头暖锅不但荣获了“中华老字号”和“中国名菜”两项殊荣，还多次获得“名菜金奖”、“中国十佳暖锅”和“定心暖锅底料”等声誉。shi-yetoutiao

许战海咨询增添战略事业部调味品专项研究组在市场研究中发明：shi-yetoutiao

1、区域品牌深耕多年，难以走向天下；食-业头条

2、缺乏大单品打造方法，错过成为暖锅底料第一品牌的历史时机；

3、产品多但缺乏整体妄想，缺乏产品打造节奏；

4、有产品优势但缺乏渠道能力，被竞争敌手压制。食-业-头条

我们用许战海矩阵模子剖析桥头品牌的产品矩阵、洞察桥头品牌的增添战略。shiyetou-tiao.cn

内线竞争是品牌起身的品类或能在主顾心智中代表品牌的品类，内线是品牌招牌营业。份额产品，招牌产品和形象产品都属于内线产品。shiyetou-tiao.cn

从桥头的许战海矩阵图可以看到：

份额产品：经典香辣粉蒸肉、经典五香粉蒸肉调、风韵老鸭汤炖料、重庆麻辣豆腐调料、飘香水煮肉片调料、回味香辣兔调料、重庆啤酒鸭调料、鲜味红烧牛羊兔调、专长毛血旺调料、特色炒龙虾调料、重庆辣子鸡调料、风韵大盘鸡调料、特色看家鱼调料、看家烧鸡公调料、水煮鱼青花椒鱼调、鲜味酸菜鱼调料、飘香水煮鱼调料、招牌麻辣鱼调料、餐饮类调料

招牌产品：橋頭暖锅底料

形象产品：橋頭暖锅底料礼盒装

桥头品牌主要矛盾在于主品牌竞争战略，因此本文省略内外线产品剖析，直入主题探讨桥头品牌怎样制订主品牌竞争战略笼罩天下市场。shiye-tou-tiao

01

缺乏切合自身竞争职位的竞争战略

竞争名堂剖析是一种企业决议的要害工具，主要用于明确和界定一个企业或品牌在现实市场竞争情形中所处的位置。它是判断一个企业在市场竞争中所饰演角色的主要工具。shi-ye-toutiao

竞争名堂剖析，可以资助企业或品牌判断自身在市场中相关于竞争敌手的竞争角色，包括向导者、进攻者与保存者。食-业头-条

向导者通常是市场份额最大的企业，拥有显著的竞争优势，能够引领市场趋势。食-业-头条

进攻者则是那些起劲追求市场份额增添的企业，他们通常通过立异或者刷新产品和效劳来扩大市场份额，挑战向导者市园职位。

保存者则是市场中的稳固加入者，他们的目的主要是维持现有的市场份额，难以增添或增添乏力。

· 在重庆外地桥头是暖锅底料的向导者，怎样做好老大？

· 放到天下市场来看桥头是暖锅底料的进攻者，怎样制订准确的产品竞争战略与向导者竞争？

· 怎样实验更进一步的竞争战略？shi-yetoutiao.cn

驻足天下市场来看向导者品牌照旧海底捞和洽人家，桥头还属于一个区域品牌，一个进攻者的角色。食-业头条

许战海咨询增添战略事业部调味品专项研究组在天下的调味品调研当中看到桥头品牌做了许多起劲，例如在北京地铁的广告等等。但作为进攻者桥头的品牌定位是不对理的。首先“好香呦”是购置理由，但这个理由并不充分，缺乏以感动消耗者，若是没有品牌认知消耗者会以为着名的暖锅底料都很香，“重庆销量领先”也是作为重庆外地桥头是暖锅底料的向导者的口号，在重庆市场的竞争情形下有用，可是放眼天下缺乏以撼动整个市场。

那么桥头品牌面向天下市场的竞争优势是什么呢？

显而易见的是桥头品牌的“中华老字号”和建设于1908年，宣统元年的百年历史。这是川渝暖锅底料这个赛道中不可多的的主要品牌资产，可是这块招牌没有被擦亮，甚至被隐藏了。

桥头品牌亟需重新确定品牌竞争偏向和品牌定位擦亮招牌，将品牌口号“好香呦”改为“百年迈字号，隧道川渝味”，强化百年迈字号关联川味，在天下暖锅底料的市场竞争中，川味的市场认知更强。

“重庆销量领先”的背书也只效劳于重庆市场的竞争情形，应该使用好桥头的B端竞争优势，为C端背书，天下几多家川渝味暖锅店在用，在家做大厨，例如：天下xx个川渝大厨团结推荐（详细数字需要凭证企业现真相形而定或联络许战海咨询钻研，本文只作参考性建议）。

02

重视渠道建设，市场可见度不敷食-业头条

许战海先生在《七寸竞争战略》书中明确指出：

“七寸就是主要矛盾，就是全局、恒久的主要矛盾！”

（详细内容参照《七寸竞争战略》，本文未几赘述）

天味食物在2019年到2020年这个暖锅底料赛马圈地的要害时刻，捉住了竞争的七寸就是渠道。天味食物2019年经销商1221家，营收17.27亿，2020年经销商3001家，营收23.65亿。shiyetou-tiao.cn

品牌与产品价值的渠道撒播是提升市场竞争力的要害。

天味过往以农贸市场、KA为主力销售渠道，近年随着渠道治理的日益细腻化，销售终端一直扩展至BC店、生鲜超市、肉铺、鱼摊等多元场景，展现出重大的市场延伸潜力。在区域结构上，公司聚焦西南、华中、华东等焦点区域，不但优势市场稳固，其他梯队市场也泛起出渠道下沉的辽阔空间。

经销商系统作为渠道建设的主要一环，在履历了快速增添后，现已进入以质量为焦点的生长阶段。近年来，公司经销商总数趋于稳固，单体经销商规模在2022年实现了恢复性增添。为提升谋划质量，公司自2022年起实验刷新，着力打造焦点大商、优商扶商，强化简单品牌署理，使大经销商能够与公司细密相助，配合推动产品开发。同时，公司还制订了大商审核和返利政策，旨在与优质大商建设更细密的战略相助关系，实现厂商一体化，配合开拓更辽阔的市场。

许战海咨询增添战略事业部调味品专项研究组在市场研究中发明桥头品牌渠道问题严重，纵然在其主力市场西南地区无论从市场笼罩率和摆设标准来看都与竞争敌手差别悬殊。

西南区域超市实地拍摄

03

宣传资源投入：

产品第一，品牌第二

许战海咨询作为长城汽车、今麦郎、奇瑞商用车、新盛集团等50多家头部企业战略照料，一经给多家头部企业指导“宣传资源投入:产品第一，品牌第二”。

今麦郎为打造饮品外线产品，将利便面广告预算转投凉白开，取得一连16个季度行业增添第一。2020年凉白开销售额 20亿、2021年今麦郎销售额突破 200亿。

同样长城汽车将重点宣传用度投入到全新Hi4手艺与重点车型上也取得了丰富的效果。shiye-tou-tiao

2023年1-12月，长城汽车销售123.07万辆，同比增添15.29%；shiye-toutiao

· 结构调解见效果！2023年12月长城汽车终端交付增至13.84万辆，创昔时新高；

· 新能源销量翻倍，2023年1-12月，长城汽车新能源累计销售26.20万辆，同比增添98.74%，历史最佳！

· 外洋年销超30万辆，2023年1-12月，长城汽车外洋销售31.60万，同比增添82.48%，历史最佳！

· 品牌逐级向上，2023年，长城汽车20万元以上车型销售22.58万辆，占比达18.34%，比去年同期提升了3.07个百分点，历史最佳！食-业-头条

同样桥头食物现在的宣传战略照旧着重于品牌的宣传，应该将公司的所有资源倾向于桥头的大单品上，而不是只宣传桥头的品牌。大单品可以发动企业恒久销量增添，发动品牌势能一连提升。

04

捉住康健趋势打造第二招牌

外线竞争最高原则就是作育“第二招牌”，这是权衡外线竞争是否乐成的标记。

一样平常而言，若是品牌能够乐成在外线竞争中打造出第二招牌，就会发动品牌进入下一个大规模增添阶段。

桥头食物产品建议1：捉住康健趋势，全力生长零添加。零添暖锅底料现在市场上已经保存，其他企业已经量产，桥头食物亟需加速产品落地。

2023年4月，许战海咨询增添战略事业部的调味品专项研究组开展了一项线下消耗者访谈。此次访谈笼罩了13个都会，对400余名消耗者举行了深度攀谈，旨在深入明确消耗者在购置调味品时最关注的因素。研究效果显示，消耗者在选择调味品时，康健因素的关注度（20.5%）凌驾了品牌着名度和价钱（15.9%），批注康健成为消耗者购置决议中的一个主要思量点。必赢亚洲-头条

追求康健是人类永恒的命题，零添加盈利一连保存。零添加份额快速提升但渗透率仍低。据马上赢统计，从2022年1月至2023年8月，零添加调味品销售额占比从1.7%快速涨至3.5%，且各渠道的零添加销售额占比均同比提升。

桥头食物产品建议2：使用自身优势发力功效性产品食-业头条

许战海咨询增添战略事业部调味品专项研究组对日本着名调味品品牌经由长达5年实地深度研究，我们来看一下日本好侍的生长历程。

好侍使用优势睁开竞争，打造第二招牌。从咖喱中的主要因素一姜黄中发明了时机。必赢亚洲

好随从姜黄上找到了香辛料与康健食物之间跨领域的衔接点。

中国拥有汉方、中医等古板文化,姜黄自己也是食材,泉源于相同理念,好侍对香辛料的质料的因素和功效上也有许多的研究和积累,发明了姜黄关于肝脏有着很好的�；すπ�,因此思量能否将姜黄酿成人们日�？梢允秤玫牟�,能够资助消耗者更好的�；ぷ约旱母卧�,顺应现代人的生涯方法,姜黄之力就此降生。必赢亚洲

除了经典的姜黄之力饮料,好侍也推出了颗粒状的姜黄之力解酒药,利便携带;2017年还推出了姜黄之力新品护肝+Platinum强效型,是"姜黄之力"系列增强版,新添加了鱼腥草及甘草提取物,每瓶50mL,内含300mg提取物。必赢亚洲头-条

功效性产品未来保存着重大的市场时机，随着中国老龄化的到来未来3年，中国功效性食物将迎来转机。

日本有40%的生齿年岁凌驾60周岁，中国现在是20%左右，日本功效性食物生长的黄金周期是23-28%之间，中国现在每年迈龄化生齿增添0.9也就是快要1个百分点，3年后中国将进入这一周期，6-7年后就会进入爆发阶段。shiye-toutiao.cn

许战海咨询作为长城汽车、今麦郎、奇瑞商用车、新盛集团等50多家头部企业战略照料。许战海咨询承继"InGlobal,For China"全球化生长理念,驻足原创"全球工业竞争战略模子"提供针对性的战略落地计划,资助客户在加速转变的全球工业竞争情形中取得乐成。

许战海咨询建设于2013年,总部位于北京,2023年正式建设日天职公司与德国效劳处,专注解决"竞争和增添"的战略问题,致力于资助头部企业在竞争战略上少走弯路。食-业-头条

许战海咨询日天职公司致力于将日本消耗趋势和先进的产品及手艺应用于中国市场，效劳于中国消耗者。许战海咨询按期举行企业家日本研学，许战海先生将对日本消耗的新趋势、新产品时机、新手艺、新产品包装设计以及新头脑与企业家举行深入相同，现场解惑企业生长问题和品牌问题。shi-yetoutiao

许战海先生为中国企业家现场指导产品战略

许战海咨询日本消耗趋势企业家深度研学实地拍摄

点击此处审查《极致产品力》日本深度研学详情shiye-toutiao

最后，引用商务部副部长盛秋平的一句话“唯有守正立异生长，才是老字号的出路所在，这也是一些老字号能够历经沧桑而生生不息的‘传家法宝’。”许战海咨询增添战略事业部祝愿桥头品牌高速增添，突破区域局限为国人贡献更多优质的产品！

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