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全球开店7万家，711怎样策划极致产品力？

许战海咨询 06月15日

现今，许多中国读者可能会以为7-Eleven是一家日本公司。现实上，它最初是由“达拉斯南部制冰公司”于1927年在美国德克萨斯州建设的，主要营业是销售冰块。该公司厥后更名为“南方公司”（《公司历史国际目录》，第32卷，圣詹姆斯出书社，2000年）。

厥后由于诸多因素导致了7-Eleven最终成为日本的子公司。成为日簿本公司后，承继了日本的 “学习”，“顺应”，“外地化”和“生长”的特征，并以生长和使用其已经保存的优势。

本文将重点先容7-Eleven“极致产品实力”，注重到在这一配景下，“效劳”也可以被视为“产品”。

关于7-Eleven来说，其乐成的主要因素：除运营能力、品牌能力、供应链整合能力，更主要的是711具有极致产品力的创立能力。食-业-头条

供应链整合能力的体现：通过供应商整合和团结配送提高交付效率。凭证7-Eleven日本官方网站的新闻，1976年9月，7-Eleven引入了供应商整合和团结配送。公司官方网站上的一则新闻称：“其时，将差别制造商的产品装载到统一辆车上被以为是不寻常的。通过重复宣传镌汰交付车辆的情形效益以及向每个制造商交付本钱的节约，我们最终实现了团结配送（7-Eleven日本，2020年）。”。该公司不但仅是在追随古板规则，并且乐成地说服了社会并突破了其时的社会规范。

运营能力的体现：1982年引入POS系统，使其成为最早接纳该手艺的公司之一，这提升了运营效率，并使POS系统成为现代零售业的要害工具。shi-ye-tou-tiao.cn

品牌能力的体现：7-Eleven日本是日本首家提供24小时公用事业账单支付效劳的公司，于1987年10月通过条形码扫描实现。该公司的官方网站称：“由于生涯方法的转变，希望在银行营业时间之外支付公用事业账单的人数增添了。因此，我们是日本首家通过条形码扫描引入24小时公用事业账单支付效劳的公司”（7-Eleven日本，2020年）。该行动重新界说了日本便当店的角色。

将关东煮发挥光大是其极致产品力的创立能力一种体现

关于每一位阅读本文的中国读者来说，7-Eleven似乎是发明并向天下先容了关东煮。然而，他们并没有发明关东煮，而是提供效劳以及将其泛起给客户的方法。关东煮早在日本江户时代（约莫400至200年前）就已经被发明出来了。

然而，关东煮的盛行可以归功于被称为“便当店之父”的铃木敏文先生所诠释的商艺，他为7-Eleven在日本的建设举行了谈判。“主顾之桥”的看法可以通过铃木先生的陈述来说明：“商业的事情是建桥，公司是这些桥的提供者”，这意味着公司的角色类似于制作毗连主顾与其需求的桥梁。

例如，思量到冬天在街上行走时手感严寒的主顾，他们进入便当店寻找一些温暖的工具。在这种情形下，便当店就成为毗连主顾与其需求的桥梁。通过提供一杯关东煮，便当店让主顾通过吃关东煮来温暖他们的手和身体。为了知足更多主顾的需求，便当店特殊将关东煮放在收银台周围。这样，忙碌的主顾可以进入市肆，购置产品，然后继续他们的行程，同时知足他们对温暖的需求。这说明晰便当店怎样饰演毗连主顾与其需求的桥梁角色。必赢亚洲

由于7-Eleven发明并建设了自己的便当店平台，他们不需要在货架市场上竞争展示方法。相反，其他品牌和产品可能需要在货架上展示方法上举行竞争。例如，我们一经看到康师傅怎样在已往通过购置中国小卖部的“货架权”来控制其产品向主顾展示的方法，从而与统一企业集团在利便面市场上竞争。因此，7-Eleven拥有自己的产品线，使其能够稳步增添并主导市场。shi-ye-toutiao.cn

接下来我们剖析下，7-Eleven的极致产品力便当店平台和产品的主要体现。

01

便当店怎么做到极致产品力

从客户的角度销售产品，提供他们真正需要的工具

“以客户为中心”和“站在客户的角度思索”之间的区别是以客户为导向的商业实践中的焦点看法，这与铃木敏文提倡的“客户第一”哲学亲近相关。

前者意味着在营业运动和效劳提供中优先思量客户的需求和要求，关注他们的利益和知足度。这体现在提高产品或效劳质量、提升客户知足度以及提供眷注和支持上。后者则是从客户的角度评估效劳或产品，以识别刷新的领域并提供更好的客户体验。这些理念在提高客户知足度和增强竞争力方面施展了至关主要的作用。

因此，大大都便当店的设计是经由全心策划的。例如，即食食物，如饭团和便当盒，被安排在入口周围，随后是饮料、甜点和零食，杂志和日用品则在后面。这批注7-Eleven市肆的结构不是随意的，而是基于逻辑和战略思量。

确保消耗者在每个店肆都能获得相同的质量和效劳

这种“相同质量和效劳”的实质可以追溯到1927年至1947年间的美国南方公司时期。南方公司的秘书长约瑟夫·汤普森通过逐日销售聚会培训员工，统一了店肆。他还为冰站效劳职员选择了公司制服。汤普森早期就熟悉到，消耗者应该在每个店肆都能获得相同的质量和效劳，这也是7-Eleven便当店乐成的要害因素。

引入了24小时营业机制

为了顺应多样化的事情时间表，1975年，位于福岛县郡山市的虎丸店最先了24小时营业（7-Eleven日本，2020年）。这种实质可以追溯到7-Eleven在美国的时期，1963年，德克萨斯州奥斯汀的一家店肆为了响应客户的需求决议通宵营业。由于周围大学的足球角逐，角逐竣事后市肆挤满了人，导致它一直营业到清早。shiye-tou-tiao

这个事务成为7-Eleven试验性引入24小时运营系统的催化剂。随后，其他所在的店肆也最先24小时营业。虽然它们最先24小时运营的念头和缘故原由可能差别，由于日本更关注社会需求，而美国则是无意发明了盈利性，但它们都实现了相同的效果，即“在客户任何需要的时间为其提供效劳”。

如前所述，这显示了日自己的学习能力。在学习阶段之后，他们迅速顺应或外地化，然后从该点进一步生长。

02

便当店的产品shiyetou-tiao.cn

怎样实现极致产品力

不但限于饭团和关东煮，7-Eleven推出了许多具有卓越实力的产品，这些产品都是通过铃木先生的战略开发和推广的，并且取得了重大的乐成。食-业头-条

极致产品力的包装和销售战略

“7-Eleven通过时尚包装和战略销售战略使连裤袜销量翻了三倍”的例子展示了“搭建客户桥梁”的战略。在这个案例中，公司通过改变产品包装和广告乐成吸引了更多客户并增添了销售。铃木先生的“商业是搭桥的事情，公司是这些桥梁的提供者”这一理念意味着公司充当了客户与其需求之间的毗连者。shi-ye-toutiao

例如，思量一位在不可更易服物的办公大楼里事情的年轻女职员，周围也没有设施供她安排新购置的连裤袜。在这种情形下，便当店成为知足消耗者需求的毗连点。通过提供替换区，便当店使这些女性可以购置并连忙穿上连裤袜。为了迎合更多客户，便当店还扩展了化妆品和女性产品的种类，提供了更利便和令人知足的体验，有用地充当了毗连客户与其需求的桥梁。

通过温度战略强调极致产品力shi-ye-tou-tiao.cn

7-Eleven通过“常温销售饮料”使销售额增添了1.5倍，而不但仅是推广冰镇饮料。“便当店饮料规则——将饮料销售提高1.5倍”的看法旨在通过战略性地增强饮料销售。这个要领建议，通过居心使产品更难以拒绝，从而提高购置念头，可以提升销售。shi-yetoutiao

2013年，铃木敏文团队向导的一项视察展现了一个有趣的征象：“饮料的温度决议了消耗者的购置行为”。男性以为“冰镇饮料更鲜味”，而女性则担心“过冷使身体感应严寒”和“瓶子放入包里后会变湿”。解决计划是“销售常温饮料”，通过居心降低饮料的吸引力来提高购置念头。效果，销售额增添了1.5倍。这一战略厥后被其他便当店连锁如罗森接纳。

极致产品力的口胃shi-ye-tou-tiao.cn

7-Eleven通过使产品口胃可媲美著名店肆来实现极致产品力。7-Eleven频仍追求著名店肆监视的缘故原由可以归因于毕加索的模拟理论。该理论以为，通过模拟可以加深对作品的明确，模拟的水平与明确、知识和手艺水平成正比。

在7-Eleven，扑面临怎样复制著名店肆的口胃时，接纳了多种要领：店内学习，通过外带研究，并起劲以合适的便当店价钱复制这种口胃。别的，团结著名店肆监视者的建议，可以提高产品的风韵和质量，从而提高店肆的“产品开发能力”。实质上，毕加索的模拟理论被应用于“通过添加著名店肆元素举行模拟”，这意味着学习专业手艺并加深对烹饪的明确。引入监视产品的主要目的是提高店肆自身的产品开发标准，确保新产品在周全推出前经由多轮小规模测试营销和优化调解。

03

中国连锁企业

怎样策划极致产品力shiye-toutiao

- 2007年7月11日，据宣布阻止昔时3月，全球店肆数目已达32,208家，凌驾麦当劳，成为全球最大的连锁店。食-业-头条

- 2010年6月，所有门店最先接受信用卡支付，使主顾能够无现金生意。同年12月，全球7-Eleven门店数目凌驾40,000家。

- 2020年1月，全球7-Eleven门店数目突破70,000家，标记着7-Eleven便当店在全球规模内的普遍普及和认可。食-业头条

中国的连锁企业更应该学习极致产品力，我们不但应该学习7-Eleven的品牌、运营和选址战略，更主要的是要学习他们极致产品力的创立能力。

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