日本极致产品力 | 井村屋红豆棒冰怎样年销2.5亿根
许战海咨询 04月17日
这根冰棍名叫“あずきバー（红豆棒冰）”是老字号品牌“井村屋”旗下的招牌产品。井村屋红豆棒冰很逆天，每年约莫售出 2.5 亿根，日本1.2亿生齿，相当于每人每年至少吃两个。这种国民级冷饮是怎样打造的呢？
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“臣服添加剂”照旧坚守“零添加”？
井村屋原来是日本一家主营甜点的公司，1973年開始做棒冰。那时，市场上强敌林立，并且许多敌手为了口感而大宗添加乳化剂、稳固剂和糖，导致棒冰不康健并且热量很高。
若是仔细研究日本雪糕、冰淇淋历史，就会发明使用添加剂做冰棍、雪糕、冰淇淋的可不少。这些产品里的添加剂少则四五种，多则十几种，有的标注隐藏，不仔细找都看不到；有的只标注数字代码，让消耗者犹如看天书。
可是这种有添加剂的产品，往往能够在热天解决解暑问题，价钱又足够自制，以是更容易脱销。井村屋面临利益的诱惑，在无添加和添加剂之间怎样决议是其时的战略焦点问题。
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围绕“零添加”打造极致产品力shiyetoutiao
坚持零添加建设竞争优势shi-ye-tou-tiao-cn
井村屋红豆棒冰之以是能成为国民级冷饮，要害在于其坚持零添加的制作理念，以及对产品质量的极致追求。与其他品牌差别，井村屋不使用乳化剂、稳固剂等添加剂，而是选择以古板的制作工艺和精选的原质料打造每一根棒冰。
其中，井村屋所接纳的制作要领更是匠心独具。为了让每根棒冰都能匀称漫衍约100颗上好的小红豆，他们立异地接纳了边搅拌边冷冻的特殊制作工艺。在零下35摄氏度的低温下，原液仍坚持液态，与小豆混淆后再冷冻，使得小豆能够在途中冻结，阻止沉底征象的爆发。这样，每一根冰棍都能够匀称地融合红豆，让消耗者在品尝时每一口都能吃到鲜味的豆子。
这种匠心独具的制作工艺，使得井村屋红豆棒冰在口感和质量上远超通俗的冰棍产品，井村屋赤豆棒冰每根热量约156卡路里，相较量其他高热量的冰淇淋要康健许多。。
围绕工业链优势睁开竞争
井村屋赤豆棒冰的乐成离不开严酷掌控上游供应链，每根冰棒必需接纳100颗上等红豆，坚持古法制作工艺，不使用任何添加剂。井村屋使用以北海道产红豆为代表的严选优质红豆。从红豆的筛选到烹饪要领都十分考究。筛选红豆时，注重审查是否混入了碎红豆和杂质等，接纳6台机械仔细检查，以确保红豆巨细、形状、颜色一致，始终注重制造质量相同的商品。
红豆的历史可以追溯到公元前一世纪，中国最古老的农业书籍《氾胜之书》中就已经纪录了莳植要领。人们一直信托日本的红豆是从中国传来的，围绕红豆制品井村屋还生产豆沙包和豆沙罐头等产品。
井村屋的全球红豆供应链很是蓬勃，通过红豆向天下撒播日式的饮食文化。在中国的北京和大连、美国的加利福尼亚州尔湾设立网点，以“把红豆酿成AZUKI！”为口号，极致产品力一直升华。必赢亚洲-头条
产品特征自撒播
井村屋棒冰和我们小时间吃的5毛钱一根的红豆棒冰没有太大区别，它之以是受接待，就由于一个字：硬。究竟有多硬？堪称雪糕界的诺基亚。硬的产品特征让井村屋红豆棒冰“品牌自撒播”。食-业头条
2013年有网友由于吃他家的棒冰咬断门牙，一怒之下将井村屋告上法庭。井村屋连忙在官方Twitter上揭晓通告：请各人吃棒冰时注重牙齿，也要注重嘴唇跟舌头可能会被冰棒黏住。shi-ye-toutiao
不但云云，井村屋在包装盒上郑重其事地写上警示：冰棍极其结实，为了您的牙齿清静，请审慎食用。但许多日本牙医体现，这个提醒没有什么卵用：“每个炎天吃井村屋棒冰咬断牙的情形依然很是多见！”shi-yetoutiao.cn
井村屋棒冰的坚硬水平引发了日自己的探讨心理。许多人举行了种种硬度测试，发明井村屋棒冰砸断一块通俗的砖头后能坚持完好，还可以取代锤子用来钉钉子……关市的一家锻刀公司曾丈量了一回井村屋棒冰的硬度，可是他们无法完成这个测试，只好给出了“硬不可测”的结论。
东京一家珠宝公司的测试效果则显示，井村屋棒冰的硬度凌驾了精纯蓝宝石。现在，井村屋赤豆棒冰有“天下上最坚硬的冷饮”“钻石以外天下上第二坚硬的工具”等近乎神话传说般的美誉。
2016年炎天，井村屋棒冰公司准备推出一款“红豆棒冰专用刨冰机”，但由于棒冰太坚硬了，他们报废了整整5台刨冰机模子，最后只能接纳机床公司的刨刀作为主质料，又经由一年时间的研发，才在2017年头夏做出了一台“红豆棒冰专用刨冰机”。
依附产品特征，切入种种生涯场景
井村屋红豆棒冰，首先是红豆，然后是才是棒冰。消耗者在奚落井村屋红豆棒冰的同时，发明了红豆棒冰种种吃法，并且这些吃法知足了生涯中的许多痛点。
有人把它煮了当红豆粥喝
有人融化之后当饮料喝
蒸米饭时放一根，就可以吃到豆沙米饭
为了更容易地享用红豆棒冰，井村屋还和玩具公司TAKARA TOMY玩起了跨界！推出了红豆棒冰专用刨冰机。
这种产品特征的切入不但知足了消耗者对鲜味的追求，还在种种生涯场景中为他们提供了更多创意和兴趣，进一步提升了井村屋红豆棒冰在市场上的竞争优势。shiyetou-tiao.cn
“造节”建设竞争优势shi-ye-toutiao.cn
每年的7月1日最先，日本徐徐进入酷暑，各人便会遐想到井村屋棒冰，于是井村屋团结日本纪念协会把7月1日定为了“井村屋赤豆棒冰之日”，以纪念它带给日自己民的清凉夏日。井村屋从1973年最先售卖棒冰，一卖就是四十多年，每年的销售额高达175亿日元，堪称全球冷饮界的事业。shi-ye-toutiao
另外，日本每月1号成为了“红豆日”，这让消耗频率变高。日本有在每月的朔望月（第1天）和满月（第15天）吃红豆的习惯（凭证中国的历法）。井村屋集团株式会社基于“凭证习惯，传承祖先的智慧，希望人们吃到富含对康健有益营养素的红豆”的想法，向日本纪念日协会申请将每月1号定为“红豆日”，并于2007年挂号了纪念日。
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极致产品力成绩年销2.5亿根必赢亚洲-头条
井村屋红豆棒冰自1973年最先售卖，其时的价钱为30日元，约合1.8元人民币。自推出以来，这款红豆棒冰一直坚持着一连脱销的状态，每年的7到8月份都能高居日本冰棍销量榜首。在2015年，井村屋红豆棒冰更是创下了令人瞩目的销售纪录，销量抵达了2亿5000万根。这个数字显示了其在日本市场的统治职位。
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