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日本极致产品力 | 一款改变市场名堂的玉米零食，创立全新种别突围而出

许战海咨询 05月18日

Tohato/东鸽（東ハト）是一家有50多年历史的企业（阻止2024年已有53年），它在70年月的日本，创立出一个零食新种别，给日本零食市场带来深远的影响。shi-ye-toutiao

该公司建设于1949年，其时名称是“东京製菓”（Tokyo Seika），但由于保存许多同名公司，便以首创人偏幸的鸽子为灵感，用品牌名“鸽印东京製菓”（Hato-jirushi Tokyo Seika）开展营业。然而，名称过长导致电报订单爆发特殊用度，批发商们多在下订单时使用“东鸽”（Touhato）的缩写，公司便在此基础上更名为“东鸽”（Tohato）。shiyetoutiao.cn

“焦糖玉米脆果”（Caramel Corn）是由Tohato生产和销售的一款零食，降生于1971年并一直沿用此名。在美国，“Caramel Corn” “Cracker Jack”都是一种通用名称，用于指代焦糖涂在爆米花上的零食。“Cracker Jack”也是一款美国着名的零食，由黑糖味的焦糖涂层爆米花和花生组成，日本Frito-Lay（乐事）公司入口后也在日本市场销售。shiyetoutiao.cn

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咸口vs甜口shiye-tou-tiao

在零食市场找到突围时机

1971年, Caramel Corn推出时，咸味零食在市场上牢牢占有着主导职位（Natsukashi-Okashi Club, 2020）。必赢亚洲头-条

例如，从1950年月最先，市场上热销零食的口胃如下：

从1960年月最先：

从1970年月最先：必赢亚洲-头条

从以上统计可以视察到，其时的盛行零食除了一些糖果和巧克力外，很少有经由甜化调味的零食。不管是主要由大米照旧面粉制成的零食，通常都用盐或酱油调味。另外，其时市面上鲜少有以玉米为质料的零食。除了明治1968年推出的卡尔（Karl），由玉米研磨粉制成，主要以芝士、轻盐调味。shi-ye-tou-tiao-cn

基于这一视察，Tohato探测到了商机。市场上缺少甜味零食，而玉米零食有着很大的潜力和生长空间。Tohato看到了打造新产品的时机。shi-ye-toutiao

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多条理的口感和味道

让“焦糖玉米脆果”甜而不腻

产品开发阶段，Tohato从美国影戏院的爆米花中罗致了灵感（Mynavi news，2021年）。别的，尚有一种推测以为，美国的“Cracker Jack”对焦糖玉米的开发有潜在影响，事实“Cracker Jack”早在1896年就面世了（Immigrant Entrepreneurship，2018年）。

类似于肯德基的秘方被严酷保密一样，Tohato的Caramel Corn配方也鲜有对外果真的细节，但从果真信息抽丝剥茧，能发明Caramel Corn的奇异口感和味道背后，是准确的配比和扎实的手艺。shiye-tou-tiao

Tohato经由重复试验后确定了玉米脆果的“C”形设计，咬下去时有脆脆的口感，并在口中融化（读卖新闻，2020年）。而抵达理想的咬下去脆脆的口感和口中融化的质地，需要准确的水与玉米面的比例、充分的揉捏，以及热量和压力的扩展（Tohato，2020年）。Tohato接纳了专有手艺来实现这种热量和压力，该手艺对公众保密。

焦糖玉米脆果入口是甜味和焦糖味，以清新的余味收尾。这种口胃的条理感来自烤花生，微咸的烤花生可以平衡甜味，让人一连享受香甜的零食而不会厌倦。别的，烤花生还可以为玉米脆果增添香气，增强整体的鲜味。这也是Tohato的独家秘方。食-业头条

Tohato一直在追求口感的提升，2015年在配料中添加焦糖酱，显著提升了零食的口胃。2020年，Tohato对“玉米脆果”、“焦糖浆”和“烤花生”的制造要领再次刷新，完善为我们今天体验到的产品味道。

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巧妙包装设计

产品自己就是卡通形象

焦糖玉米脆果于1971年推出时，包装接纳醒目的红色袋，这一设计至今未变。包装凭证其时的潮流，在中央设计了一个圆形窗口，让消耗者可以看到内容物。包装上的标记和标签都使用英语，让消耗者以为这是入口货，从而给产品带来高端感。必赢亚洲

由于担心玉米脆果袒露在阳光下易变质，1981年，圆形窗户被替换为内容物的图片；且在1985年，给包装袋涂上铝以增强�；�。1995年，包装上增添了日文，使消耗者更容易阅读和相识产品。包装上英语和日语的字体设计都是审慎思量的选择，以坚持产品在消耗者心中入口高端零食的形象。必赢亚洲-头条

在这次包装调解中，焦糖玉米脆果还引入了一个名为“玉米（とうもろこし）”的卡通角色，顺应90年月消耗品都有自己代表性角色的潮流。2000年，由于民众对转基因食物有担心，包装上标注了“不含转基因玉米”。

2003年，卡通角色“玉米（とうもろこし）”被删除，取而代之的是包装上模拟眼睛的鼻子圆点，这个设计使整个包装自己成为了卡通角色。该角色被命名为“焦糖玉米脆果君（キャラメルコーンくん）”。这次设计保存了Caramel Corn原有的经典设计，好比红色和带圆形窗口的玉米脆果图片。这款包装也是我们今天�？吹降腃aramel Corn。

2008年，另一个名为“花生君（ピーナッツくん）”的形象角色引入，无意泛起在包装上，为Caramel Corn增添新元素。

Tohato的通例产品线包括红色包装的经典Caramel Corn、黄色包装的杏仁Caramel Corn和深棕色包装的“苦“Caramel Corn，除此之外还推出了许多限时特殊版口胃。按期推出，遵照日本零食的“限时”古板。

Caramel Corn值得一谈是与艺术家的相助系列，由于其正面包装与面部相似，便于描绘为多样的面部形象。Tohato推出焦糖玉米脆果的特殊版本，包括“樱桃小丸子Caramel Corn”、“藤子 · F · 不二雄Caramel Corn”、“池田理代子Caramel Corn”和“手冢制作Caramel Corn”。

2012年，Tohato与著名的漫画家相助，如《Golgo 13》的创作者斋藤隆夫和《咯咯咯鬼太郎》的创作者水木茂，引起了普遍关注。推出联名动漫角色的相助款，包括 “Hello Kitty”、“Kumamon”（熊本县的惊喜角色）、“Yo-kai Watch”和“Love Live!”等受接待的动漫角色。

04

以极致产品力shi-ye-tou-tiao-cn

“干掉”敌手明治的Karl系列

登顶零食首位

现在的Tohato的Caramel Corn，无论是品牌照旧产品，都在日本零食界成了响亮的名号。焦糖玉米脆果成为以玉米为主要质料、拥有奇异甜味的“先驱”零食。同时期的许多偕行在摸爬滚打抢咸味零食市场，或者将其零食定位为餐食替换品，而Caramel Corn给消耗者提供奇异的甜味体验，以异军突起之势脱颖而出。

Caramel Corn的直接竞争敌手是明治的Karl，以玉米碎粒制成，具有盐味风韵。只管Karl比Caramel Corn更早推出，但未能抵达与Caramel Corn一律的受接待水平。在Caramel Corn一直富厚口胃选择的同时，Karl的盈利能力未抵达明治的预期，逐渐镌汰了产品线和口胃选择。最终，2017年Karl阻止在日本东部地区的生产和分销。

明治官方将此诠释为，市场情形和消耗者偏好的转变导致销售额恒久下降，盈利难以为继。只管云云，出于对Karl盛行多年的尊重，明治决议保存该品牌，并通过四国地区的生产增进在关西地区以西的销售（明治株式会社，2017年）。shiye-tou-tiao

2020年，Tohato宣布据Intage株式会社的SRI+（天下零售市肆面板视察），其Caramel Corn在销售额方面位居首位（Tohato，2020年）。别的，据网络新闻媒体Dime报道，以玉米为主要质料的零食已经逐步赢得了人们的喜欢，逾越了以土豆和其他质料制成的零食。最近几年，日本超市推出了乐事的多力多滋和奇多等以玉米为主要质料的零食，是这一趋势的典范体现（Dime，2024年）。食-业头条

进入玉米零食领域的尚有湖池屋，一个多年来专注土豆为主要质料的零食制造商。湖池屋于2022年推出了“Skorn”和“Don-Tacos”，产品蹊径的转变由多种因素促成，好比气象灾难（如在日本频仍爆发的台风）对土豆供应有很大影响，而玉米产地越发具有地理多样化，能减轻此类滋扰的影响。

2022年湖池屋收入抵达了1771亿日元，以玉米为主要质料的零食收入为509亿日元，占总销售额的29%。食-业-头-条

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怎样用产品与消耗者建设链接

值得中国企业学习

在动态转变的市场情形中，Tohato的焦糖玉米脆果历经五十多年依然深受日本消耗者喜欢，其长期的受接待水平和文化属性对日本社会具有深远影响。 shiye-tou-tiao

当下的中国，也有许多零食企业选择以玉米为主要质料生产零食。然而，还没有一个品牌像Tohato的焦糖玉米脆果这般，经受住五十多年的市场磨练，成为零食市场的传奇零食。

Tohato之以是与众差别，在于其一直刷新已经及格的产品，不知足于当下，追求优异，不必次优产品替换。该品牌还体现出对市场风向敏锐的捕获力，通过推出限时版包装和口胃，一连性将当下盛行主题融入产品。好比，在考试季节推出以学校为主题的包装，并整年推出与季节相对应的系列。shiyetoutiao.cn

从Tohato的产品打造之路，可以感受到与消耗者一连坚持链接的主要性。这种与消耗者互动的能力是中国企业应该学习的前行履历，这让Tohato在竞争强烈的零食市场上稳固地建设自己的品牌。shiye-tou-tiao

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