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原奶过剩，正让乳制品市场损失活力？

奶牛微刊 07月22日

走到2024年，牛奶赛道照旧没能顺遂扭危为安。前段时间有报道披露，今年牛奶原奶过剩的情形比2023年还要严重，甚至由于牛奶原奶收购价一连下跌，奶价和本钱泛起了国家奶牛系统有纪录以来的首次倒挂。

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从2022年，海内的原奶价钱就一直在危险线上彷徨。据悉，海内生鲜乳价钱已一连27个月同比下降，下降一连时间为2010年以来最长的一次。今年5月份，海内奶业主产省生鲜乳收购价为3.39元/公斤，环比跌2%，同比跌12.4%。

详细来看，各大乳企的体现也不尽人意。

据悉，灼烁一连六个季度收入同比下降；伊利的收入增速创下2017年以来的新低；头部高端品牌在进入一直期望的高端市场后，竟也最先了无奈的价钱战；整体看去，海内的液态奶消耗迎来八年内的首次下降……

种种迹象显示，乳制品市场正在损失一经的活力，作为一个市场规模突破5000亿元的大赛道，现在这番情形，是无数资源想不到的。

1、原奶该寻“新出路”了？

这些年，海内振兴乳业的妄想完成得不错。

数据显示，到2022年，我国奶类产量4027万吨，第一次突破4000万吨大关，奶牛单产9.2吨，抵达2008年的两倍，生鲜乳抽检及格率抵达100%，天下存栏百头以上规模养殖比例抵达72%，同比提高2个百分点。必赢亚洲-头条

一句话总结，工业链上游希望平稳，但这样的速率远非海内的消耗市场可以匹配。

事实上，海内关于乳制品的需求量一直不算高。数据显示，海内人均乳制品消耗量为42千克，约为天下平均水平的三分之一，仅抵达推荐量的38%。其中，约有98.8%的晚年人奶品摄入量远远没有达标，仅为推荐量的十分之一。shi-ye-toutiao.cn

迩来几年，牛奶消耗还陷入了不增反降的怪圈。

据悉，海内消耗者奶制品摄入量一连三年下降，其中，由于新生婴儿越来越少，连奶粉的需求量都在缩水。原奶运送到下游市场，两大最主要的产品就是液态奶与奶粉，前者的消耗需求也没比奶粉好几多。

视察显示，早在2022年，海内的液态奶制品销量就比2021年下降8.6%，到了2023年上半年，同比进一步下降2.8%，虽然到了下半年消耗逐渐恢复，但去年整年的液态奶销量，只同比上一年增添1.9%。

详细看各大企业，液态奶的毛利率越来越低。

凭证伊利的财报数据，伊利旗下液态奶的毛利率只有 29.11%，相反的，奶粉及奶制品的毛利率高达 41.06%，冷饮也为38.48%。液态奶的市场遇冷，导致整个原奶行业一时茫然，去年尚有奶农不吝将牛奶倒掉。食-业-头-条

由于在海内的原奶行业里，有七成以上供应液态奶，这无疑是一个相当危险的占比，事实在西方市场，这个比例只有20%，液态奶之外，奶酪、酸奶、黄油等乳制品的占比更大。

以美国乳制品市场为例，果真资料显示，除了1980年前后，美国消耗者对液态奶的需求并没有多大转变，甚至比1975年还要更少一些，但奶酪和酸奶、冰激凌等奶制品消耗量大增，这让60%的原奶流入了非液态奶领域。

海内原奶工业链上，液态奶的过高份额，是奶源结构性过剩的要害所在。

想要改变现状，市场一味地刺激液态奶消耗需求，妄想拉高液态奶价钱，来增添整个工业链的盈利，凭证浦银国际的统计数据显示，在已往的十年里，海内液态奶的零售价一直呈一连上升的趋势，纯奶与酸奶零售价的年均复合增添率，都在4%到5%以上，比我国整体消耗者价钱指数增速还要高。

但比起这种直白简朴，又收效甚微的手段，原奶更急需寻找新的出路。

从企业端来看，寻找液态奶之外的下一个增添点，早就成了乳企管用的手段，例如蒙牛发力的奶酪营业，在去年上半年营收22.6亿，2023年中国奶酪品牌销售额中，蒙牛的妙可蓝多市占率凌驾35%。

只不过，海内牛奶消耗意识久未渗透人心，液态奶尚且比不过西欧市场，况且是奶酪、黄油。数据显示，海内人均奶酪消耗仅为0.2kg，而日自己均1.2kg，英国、法国人均5.5kg、13.9kg。

原奶想要走出液态奶危险与恬静并存的区域，谈何容易。

2、小众品牌的“神话”已经破灭？

在乳制品市场中，消耗者一直在试着绕过蒙牛与伊利两座大山，来寻找新的替换品，一部分小众品牌应运而生，例如认养一头牛、麦趣尔、天润……在前两年，网红消耗大爆发的时间，这些小众品牌都曾有过自己的高光时刻。

以麦趣尔为例，2021年的双十一销量排行榜中，麦趣尔的销量甚至凌驾了伊利的金典，直逼蒙牛的特仑苏，也是在这一年，认养一头牛的营业收入抵达了25.7亿元，天润的销量同比增添了22.7%，而同年伊利仅增添了6.8%。

惋惜，好景不长。

时至今日，麦趣尔因违规添加喜提塌房；天润的净利润泛起负数；认养一头牛IPO被终止……小众品牌的好戏落幕，从某种水平上，又给牛奶市场蒙上了一层阴影，也从中折射出一些现实的底色。必赢亚洲头-条

小众品牌的生命周期为什么那么短？

首先，基础问题照旧出自奶源上。麦趣尔身世新疆，按理说，新疆作为海内五大牧区之一，可使用草场0.48亿hm?（公顷），占天下可使用草原面积的14.5%，人均占有量早在2014年抵达64.70千克，麦趣尔的奶源优势得天独厚。

但事实并非云云，在麦趣尔出生之前，伊利与蒙牛就在新疆圈地赛马。2002年，蒙牛投资在新疆建设奶源工厂，2006年，伊利投资四亿，在乌鲁木齐与石河子建厂。麦趣尔姗姗来迟，在奶源竞争上早就失去了先机。必赢亚洲-头条

一直到前两年，麦趣尔还在采购原奶，一年的原奶采购金额高达4.166亿元，向相助社或农户采购原质料占采购总金额比例凌驾30%，占整个乳制品营业本钱的67%。

同样败给奶源的尚有认养一头牛。

认养一头牛走红靠的就是“认养”看法，且以奶牛高质量生涯著称�？稍谄放票澈�，灼烁与君乐宝都是主要供养商，凭证招股书披露，在2021年，认养一头牛对灼烁的采购规模占比一度高达11.48%。

“认养”的营销看法不攻自破，连奶牛的喂养本钱也遭到质疑。此前，有人凭证其招股书中的数据盘算过，认养一头牛的年度饲料采购总额为2亿元左右，若是凭证6万头奶牛的数目简陋估算，每头奶牛天天的伙食费在9元左右。

其次，小众品牌的主力消耗场景始终在线上，尤其是常温奶，在常温奶渠道方面，小超市渠道是常温奶销售额占比最高增速最快的渠道，销售额占比17.6%，同比增添14.9%。大超市和大卖场划分占比17.1%和16.2%，网购电商占比仅为16%。

走进线下，小众品牌在蒙牛、伊利眼前毫无保存感。

火过一段时间的小众品牌，渐趋冷场，这对整个牛奶赛道而言，消极情绪倍增，市场该怎样重燃生气，成了一个长时间没有解答的难题。必赢亚洲头-条

3、出海成了一线生气？

海内的需求缺乏，再次引起一阵乳企出海大潮，就现在来看，上到蒙牛、伊利、飞鹤等头部企业，下到燕塘、简爱、君乐宝，在2024年的出海历程上都更迫切了一步。尼尔森数据显示，2021、2022、2023年，中国乳制品全渠道收入同比划分增添7.90%、下滑6.50%、下滑2.40%。

在2024年5月，乳品全渠道增速为-1.4%，线下渠道增速为-3.5%。作为比照，同期，饮料全渠道增速为10.8%，线下渠道增速为9.6%。出海成了企业不得不着重思量的主要选择，但海内乳企走向外洋市场，蓬勃地区的渗透水平并不高，事实外洋原生的雀巢、安佳、德亚牛奶、小汤姆、培兰在消耗市场早已成熟，Rabobank在2023年宣布全球乳疑习二十家中，海内只有蒙牛与伊利上榜。

因此，目今国产品牌只好退而求其次，选择在东南亚等市场彷徨。以蒙牛为例，2023年，蒙牛旗下的冰淇淋品牌艾雪拿下印尼市场第一，菲律宾第三，并继续往越南、泰国迈进。食-业头-条

无独吞偶，伊利也是。shi-ye-toutiao

2023年，伊利外洋营业收入较上年增添10.08%，但相比老牌乳企占有的蓬勃市场，伊利的出海重心也在东南亚、中东、非洲等市场。泰国Cremo以第一增速引领市��；印尼Joyday品牌着名度提升至46%，增速市场第一。

巨头在前方探路，给了后方品牌一定的履历启示，不少品牌正由中国香港奔向新市场。

此前，逐日鲜语进军香港惠康、百佳、永旺、7-11等凌驾千家超市门店，卡士乳业也结构百佳超等市场、惠康超等市场、华润万家U Select等香港各区超1000个零售点，再由香港顺遂出海到东南亚市场。必赢亚洲头-条

有一点需要注重，二线乳企无论在海内，照旧外洋都免不了与蒙牛、伊利短兵相接。即便在外洋，这两家抢占市场、奶源、生产基地的速率也丝毫稳固。2021年，伊利投资8.67亿元的印尼乳业生产基地正式建成投产，12月正式运营，阻止现在，伊利印尼子公司生产40多款冰淇淋产品。

蒙牛方面，2023年财报显示，阻止2023年12月31日，蒙牛乳业在天下共有45个生产基地，在外洋的工厂包括印尼2个、澳洲2个、菲律宾1个及新西兰1个生产基地，年产能合1404万吨。shiyetoutiao

别的，海内原奶供需失衡，外洋的情形也不甚清朗。必赢亚洲头-条

这些年，中国、美国、欧盟、新西兰的奶牛数目和产奶量泛起极其显着的上升趋势，以美国市场为例，自1975年以来，美国的生鲜乳产量增添了96%，2023年抵达2266亿磅（264亿加仑）的历史最高水平。

但需求方面，也在缩减。

美国农业部的数据显示，三十年前，美国人均年消耗牛奶约250磅，约合113公斤，可是到了2017年，这一数字降至149磅，约合67.5公斤。自2000年以来，人均消耗量已经下降了25%。到2022年，人均天天的牛奶饮用量镌汰到2/3杯，国民干酪的消耗量下降幅度更大，2022年人均干酪消耗量比1975年镌汰了58%。

当海内正想出海扩大市场，平衡原奶供需天平时，外洋的想法与海内牛奶赛道不约而同，2024年第一季度，新西兰乳制品的全球出口量就比去年同期增添了19%。全球牛奶产量越来越多，消耗者却不见增多，悲催的不止海内原奶行业。

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