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简介：

综合

文章

悟空爆火，瑞幸卖爆，阛阓来活了！

红餐网 1138阅读 1天前
肉蛋菜猖獗涨价！餐饮老板：不敢涨价，卖一单亏一单

红餐网 1083阅读 1天前
4.88万亿元！上半年我国食材消耗规模同比增添7.86%

今年上半年，中国食材消耗规模抵达4.88万亿元，同比增添7.86%。其中，零售食材消耗为3.83万亿元，餐饮食材消耗为1.05万亿元。食材消耗占社会消耗品零售总额的比例为20.7%，较去年提高0.8个百分点。县域市场成为新的增添点，连锁餐饮企业在四五线都会的结构显著增添，占其门店总量的三分之一，收入靠近一半。同时，食材供应链中短链直供模式增多，有助于产地规�；⒈曜蓟团┟裨鍪�，推动墟落振兴。

红餐网 1358阅读 2天前
二级市场为何不肯为新茶饮“买单”了？

红餐网 1193阅读 3天前
珮姐颜冬生：宁愿少开店，也要包管门店成活率

颜冬生对重庆暖锅的热爱和对品质的坚持，使他在餐饮业面临重大挑战时，依然坚持冷静和立异。珮姐暖锅通详尽腻化治理、职员激励机制和组织架构刷新，在疫情后的市场低迷中寻找突破口。颜冬生第三次开放加盟，通过严酷治理和立异运营模式确保品牌和品质的统一。同时，他通过整体采购和菜单战略调解，降低本钱，提升性价比，力争在强烈的价钱战中坚持竞争力和品质。

红餐网 1391阅读 5天前
牛肉价钱“不牛”，怎样稳产求进？

牛肉价钱自去年年头最先一连下跌，已降至近五年同期最低，主要缘故原由在于供求失衡。供应方面，海内肉牛养殖项目集中产出、入口牛肉增多、镌汰奶牛转为肉牛等因素导致牛肉供应过剩；而需求方面，由于膳食结构和消耗意愿的转变以及淡季影响，需求未同步增添。只管价钱下跌对消耗者有利，但对行业从业者带来了重大压力。现在，大都养殖户处于亏损状态。政府出台了响应政策以稳固肉牛生产缓和解养殖户逆境，未来肉牛养殖行业需通过科技立异、产品结构优化和工业链整合提升市场效益。

红餐网 1157阅读 6天前
《餐饮直播研究报告2024》宣布：捉住线上流量风口，餐饮品牌开卷“新战场”！

红餐网 1154阅读 1周前
县城大姨们，扛起暖锅下沉市场的大旗！

文章描绘了一个县域餐饮行业中大姨们的生涯与事情状态，她们在州里里勤劳事情，享受“上班”所带来的知足感。只管事情辛勤，但她们因扎实肯干获得了认可和更好的职位。大姨们以真诚、质朴的效劳态度，成为餐厅复购率的主要包管。同时，她们善于使用剩余食材，资助餐厅节约本钱。文章还指出，中国女性天生的勤劳和善良，使得她们成为餐饮效劳行业中的主要实力，并彰显了其重大的潜力。

红餐网 1269阅读 1周前
餐饮“收尸人”亲述：1个月收了42家暖锅店，今年太惨了！

2024年上半年，餐饮市场显著降温，老店和大店接连倒闭，暖锅、茶饮、烘焙等热门赛道遭受重创。二手餐饮装备接纳商的营业量增添，但装备销售速率减缓，价钱下滑。数据显示，天下新增餐饮企业比去年镌汰，闭店潮提前来临，尤其是一线都会竞争强烈。伉俪店在三线都会体现相对较好。大都餐饮装备接纳商以为其行业相比谋划餐厅抗危害能力强且利润可观，但仍有创业者坚持在餐饮市场上斗争。

红餐网 1374阅读 1周前
蜜雪冰城、海底捞都去了，中国餐饮企业纷纷“抢滩”越南市场

红餐网 1122阅读 1周前
猪肉年内涨价超30%！有企业大逆袭，从巨亏47亿到狂赚15亿

红餐网 1232阅读 1周前
盒马首创人侯毅再创业，为何看上平价海鲜餐厅？

盒马首创人侯毅在退休后开设了一家名为“金宵一刻 Oyster Bistro”的海鲜烧烤餐厅。该餐厅以平价海鲜为主打，门店装修简朴，菜品价钱低廉。侯毅在朋侪圈宣传称这只是“玩玩罢了”，但业内以为平价海鲜烧烤有潜力，在海鲜零售营业的库存周转上提供新思绪。侯毅以往的创业履历和盒马零售履历可能对金宵一刻的生长起到起劲作用。然而，餐饮行业竞争强烈，金宵一刻能否脱颖而出尚待视察。

红餐网 1124阅读 1周前
价钱不是市场竞争的决议性因素，无糖饮料将开发新的增量市场

今年的“水仗”打得比以往越发强烈，无糖饮品赛道尤甚。三得利通过视察日本市场的生长履历，以为中国的无糖饮料市场可能正处在相似的增添趋势之中。中国消耗者变得更注重产品的“质价比”，对大容量的饮品需求增添。三得利起劲投资中国市场，一连培育自己的品牌。菊池铁穗指出，中国的无糖饮料市场与日本有着相似的增添趋势，无糖茶饮在渠道端仍有增添空间。三得利在线下便当店和线上电商等多个渠道举行结构，在价钱战中通过差别化的营销推广运动提升整体品牌价值。

红餐网 1155阅读 2周前
“蜜雪冰城平替”、“奶茶界海底捞”，地方茶饮正在“硬控”年轻人

红餐网 1292阅读 2周前
直击暖锅生涯实况：7个月阵亡3.4万家，营业额下滑4成…

暖锅餐饮行业在今年上半年遭遇了营业额下滑、闭店潮等逆境，加盟商趋于理性，行业正在举行大洗牌，同时一直微调差别化、打造新优势来应对挑战。

红餐网 1193阅读 2周前
烤肉市场大变天？海底捞旗下人均100元的焰请烤肉铺子，正加速开店

海底捞旗下烤肉品牌焰请加速拓店，在新一线都会结构，走轻奢风并主打牛肉菜品。焰请延续了海底捞的立异效劳基因，提供多元化个性化效劳。海底捞通过多元化营业、师徒制度和多品牌结构实现增值和资源共享，并以供应链优势和特色效劳突破价钱战约束，将优势资源整合放大，实验抬升整个集团的“天花板”。

红餐网 1214阅读 3周前
2024年暖锅大混战，趋势下的场景暖锅、轻量暖锅怎么做？

暖锅行业进入大混战时势，暖锅品类细分加剧，小众、地区性品牌立异实验多。主要关注场景暖锅和轻量暖锅两个偏向。场景暖锅通过立异场景吸引消耗者，如暖锅+KTV模式、暖锅市井风等；轻量暖锅则通过小而美的店面、特色锅底和菜品立异来争取流量。线上平台成为营销渠道，突出个性化人设，引发盛行话题增添品牌认知�Ｅ幸敌柙诰赫姓业阶陨硖厣陀攀�，知足年轻消耗者需求。

红餐网 1130阅读 3周前
奥琦玮孔令博：餐饮行业低迷动荡时期，用体验和效率突破内卷

餐饮品牌在目今低迷时期需要注重体验和效率的提升。通过提供优质的消耗体验，同时提高谋划效率，可以挣脱低效、低质的“卷”营销战略。规范化和数字化是康健生长的基础，需要强化对国家政策的遵守和数字化营业头脑的作育。餐饮企业的盈利模子也在数字时代爆发了转变，关注消耗者体验并坚持优异的运营效率是长期生长的要害。

红餐网 2819阅读 3周前
爆火的低价外卖，是预制菜“重灾区”？

低价外卖成年轻人的“救星”，但质疑声也不少。低价外卖通过吸引新客实验，对抗竞争敌手以及增添店肆曝光等方法获得一定的局部效益。商家每单利润低，有的甚至不到1元，只能通过冲高销量来获取总体利润。然而，不是所有商家都愿意做低价外卖，由于其改变了门店客群，增添了差评危害。

红餐网 1184阅读 3周前
现制饮品立异趋势研究报告2024：八大产品立异趋势值得关注

今年上半年，现制饮品立异泛起出八大趋势，包括拿铁、水果茶品类值得关注，经典产品永撒播，多维度打造中式符号元素，消耗者对咖啡因分级的需求，食材搭配突破“次元壁”，Combo风从咖啡延伸至茶饮，追求食材的原始风韵和营养，以及因素、原质料果真透明化。企业需要找准偏向举行产品立异以在竞争强烈的市场中脱颖而出。

红餐网 2953阅读 3周前

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